Receta de Ensalada de tomate y atún
Ensalada de atún con tomates y pepinos
Esta receta es una adaptación de un sándwich de ensalada de atún que hacía mi tío. Bebía cerveza Schlitz Malt Liquor y se comía el bocadillo con Earth Wind and Fire a todo volumen. Sonaba “Beijo” y ese ritmo me ponía a cien.
Esta sencilla ensalada es una opción rápida para el almuerzo o una cena ligera. Se puede preparar de forma informal o arreglada para invitados o para un gourmet elegante de entre semana con poco presupuesto. Los tomates frescos, jugosos y gruesos son un excelente acompañamiento para la ensalada de atún. Las aceitunas kalamata, saladas y salobres, combinadas con la vinagreta, ayudan a aligerar el plato. Las alubias, de sabor suave, añaden peso al plato, lo que ayuda a resaltar el aroma herbal del cilantro. Cuando se trata de alubias y hierbas, utilizo lo que tengo a mano. Garbanzos, frijoles de ojo negro, judías blancas, perejil, albahaca, todo sirve. Las hierbas son esenciales para aportar un elemento fresco dado el uso de carne y alubias enlatadas.
Nutrición 0g | Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 22g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 9g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 26mg | Sodio: 1129mg | Potasio: 927mg | Fibra: 9g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 2194IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 88mg | Hierro: 3mg
Ensalada de tomate y atún
Esta ensalada picada con tomates, aceitunas y atún va camino de convertirse en mi comida favorita. Se prepara con lechuga romana picada, tomates frescos troceados, atún en lata y aceitunas para ensalada cortadas en rodajas. Lo aderezo con un aliño ácido de limón y un poco de chalota. Naturalmente, no contiene gluten y es paleo.
Mi madre solía hacer esta receta de ensalada picada para nosotros cuando éramos niños. Normalmente sin atún y creo que usaba lechuga iceberg, estoy casi completamente segura. Y a todos nos encantaba. El aliño de limón, los tomates jugosos y el sabor salado de las aceitunas. Es una combinación genial. Creo que también usó Jane’s Crazy Mixed Up Salt en el aliño.
Y lo hizo basándose en la ensalada que su madre había hecho para ella. Mi madre la llamaba Ensalada Hofbrau, que al parecer es una cosa regional de Texas Hill Country, no tanto una cosa alemana. Aunque lo busqué, y realmente no pude encontrar mucho al respecto. ¿Tal vez usted sabe el origen? Deja un comentario abajo si has oído hablar de la ensalada Hofbrau.
En lugar de iceberg utilicé dos cabezas de lechuga de una granja local. Una era romana y la otra era lechuga de hoja roja con volantes. La corté muy pequeña. Esa es la clave. Utiliza la lechuga que más te guste, aunque procura usar una variedad más fuerte, como la romana, para que no se marchite bajo la presión del jugoso tomate maduro del verano.
Ensalada española de atún y tomate
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Tiene más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
¿Se aprovisionó de atún en lata a principios de primavera? ¿Vive para la temporada de tomates? ¿Pasa demasiado tiempo soñando despierto con los tiempos pasados en los que podía soñar despierto con viajar a lugares como el País Vasco español para comerse todas las anchoas del Cantábrico y todas las tartas de queso quemadas a la vista? ¿Estás, en cambio, como muchos otros, en medio de una estresante mudanza pandémica, así que estás intentando vaciar la despensa y la nevera para las comidas previas al día de la mudanza que parecen un artificioso reto de un programa de cocina? ¿O simplemente eres un fanático de las ensaladas sencillas, sin complicaciones, que dejan brillar los buenos ingredientes? Si has respondido “sí” a alguna de estas preguntas, deberías preparar esta ensalada de tomate y ventresca al estilo español. Si eres como yo y has respondido afirmativamente a todas las anteriores, aguanta y haz también esta ensalada.
Atún en lata con tomate y cebolla
Estos tomates rellenos de atún rebosan de sabores mediterráneos gracias a la combinación de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, alcaparras, aceitunas y pimientos crujientes. Olvídese de la mayonesa: estas delicias le proporcionan todos los sabores que le apetecen en una comida sana y baja en grasas. Disfrútelas como un almuerzo ligero, un aperitivo o como parte de su ensalada favorita.
¿Se puede congelar la ensalada de atún? Sí, pero no congele los tomates rellenos de atún. Para congelar la ensalada de atún, manténgala separada de los tomates y rellene los tomates después de descongelar el atún. ¿Qué tomates son mejores para rellenar? Puede utilizar cualquier tomate con un fondo redondo y grueso en lugar de un fondo puntiagudo. Los tomates Beefsteak funcionan bien para esta receta, pero los tomates Campari tienen una bonita forma redonda si quieres ensaladas más pequeñas.
