Receta de Ensalada Panzanella
Ensalada panzanella
Esta fácil receta de ensalada panzanella prepara la deliciosa ensalada de pan y tomate al estilo toscano que sabe a verano en Italia. Se trata de una ensalada de pan con cebollas y pepinos anterior a la llegada de los tomates a Italia, que aprovecha el pan duro, seña de identidad de la povera cucina, la cocina rural sin desperdicios. Es una receta tradicional y versátil, pero no se lo diga a sus amigos italianos.
Algunos de los productos frescos más hermosos del mundo se encuentran en Italia, y por eso algunos de los platos italianos más deliciosos se elaboran con sólo dos o tres ingredientes: prosciutto e melon; la mozzarella fresca y los tomates que componen la ensalada Caprese; y cacio e pepe, quizá la pasta más sencilla del mundo, a base de queso y pimienta.
Por supuesto, estos platos no serían tan deliciosos sin un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de calidad, una pizca de sal marina y pimienta molida, y un puñado de hierbas italianas frescas con sus embriagadores perfumes, como la albahaca genovesa.
Esta receta de ensalada panzanella es uno de esos platos italianos en los que “menos es más” y que consisten en poco más que tomates maduros y dulces, pepinos crujientes, cebollas picantes, albahaca aromática, aceite de oliva virgen extra y vinagre, y… pan viejo.
¿Qué significa panzanella en italiano?
Se cree que el nombre es un portmanteau de “pane”, pan en italiano, y “zanella”, plato hondo en el que se sirve.
¿Con qué se come la panzanella?
¿Con qué acompañas la panzanella? Creo que la panzanella combina muy bien con carnes a la parrilla, como pollo, filete, gambas o salmón. Esta ensalada también es estupenda para acompañar un pollo asado entero o un rosbif.
Receta de Ribollita
La panzanella [pantsaˈnɛlla] o panmolle [pamˈmɔlle] es una ensalada toscana y umbriana picada de pan duro remojado, cebollas y tomates muy popular en verano. Suele incluir pepinos, a veces albahaca, y se aliña con aceite de oliva y vinagre.
El artista y poeta del siglo XVI Bronzino elogia las cebollas con aceite y vinagre servidas con pan tostado[1] y, una página más adelante, habla de una ensalada de cebollas, verdolaga y pepinos[2][3] que a menudo se interpreta como una descripción de la panzanella[4].
La panzanella moderna suele estar hecha de pan duro remojado en agua y escurrido, cebollas rojas, tomates, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. A menudo se añaden pepinos y albahaca[5].
Ensalada griega tradicional
¿Tienes tomates de verano maduros? ¿Tienes pan del día anterior? Prepara esta receta clásica de ensalada Panzanella toscana. Es una receta ideal para preparar con antelación para una comida de verano o una fiesta en el jardín, o para servirla en la cena con pollo a la parrilla.
¡Qué alegría de verano! Lo primero de la lista son los tomates frescos y maduros, los pepinos de jardín y la albahaca, que cuanto más cortas, más crece. (¿Te has fijado alguna vez en que la albahaca es como una hidra? Si cortas un tallo, crecen dos en su lugar).
La panzanella es en realidad una forma de utilizar el pan crujiente que se ha puesto duro y de celebrar los tomates perfectos del verano. Es una ensalada veraniega refrescante que se basa en el pan como “relleno” para absorber los jugos de los tomates y pepinos frescos, así como el aceite de oliva virgen extra que se vierte sobre todo.
La panzanella está mejor cuando se ha dejado reposar un rato (al menos 30 minutos) antes de servirla. De este modo, el pan tiene tiempo suficiente para absorber el jugo de los tomates y para que los sabores de la ensalada se fundan.
Sirva la ensalada panzanella como guarnición de sus platos favoritos del verano: pollo a la parrilla, pescado o gambas a la parrilla y filete a la parrilla. Para una versión vegetariana con un poco más de proteína, pruebe a añadir unos garbanzos, o cubra la ensalada con huevos duros picados justo antes de servir.
Ensalada de burrata
También prepararás un aliño casero con estos sencillos ingredientes:El aliño tendrá un sabor picante por sí solo, ¡pero eso es bueno! El pan puede absorber bastante sabor, así que queremos que el aliño tenga un buen punch.Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Con qué acompañar la panzanellaGracias al abundante pan y a la mozzarella, esta ensalada panzanella es una estupenda comida o cena ligera por sí sola. Si buscas con qué acompañarla, te recomiendo berenjenas o calabacines a la plancha para completar la comida. También puede acompañarse con cualquier proteína que te guste.
Imprimir recetaEsta ensalada panzanella es una deliciosa comida o guarnición de verano. Mi consejo más importante para esta receta es utilizar buenos tomates y buen pan. Sólo hay unos pocos ingredientes aquí, por lo que la calidad de cada uno cuenta.IngredientesPara el aderezoInstrucciones
