Receta de Ensaladilla malagueña
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A medida que se acerca el verano, las ensaladas ganan más protagonismo en mi menú. Esta de patata, naranja y bacalao o atún es una ensalada típica malagueña. Un plato energético pero refrescante a la vez; una auténtica delicia si se sirve fría.
En esta ocasión he sustituido el bacalao por atún, un ingrediente más habitual en nuestra despensa; pero os invito a ser fieles a la receta original. Es una receta sencilla y muy apetecible cuando aprieta el calor, ideal para llevarla a la playa en la nevera o disfrutar de un pinic. No tiene secretos, pruébala y me cuentas.
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Si le gusta todo lo que conlleva el verano -pasar los días en la playa, junto a la piscina, tomando un cóctel por la noche en una terraza, en un chiringuito, etc.- le encantarán estas recetas veraniegas. En realidad, con el clima suave de la Costa del Sol durante todo el año, casi todas las recetas locales del recetario malagueño pueden convertirse en un estupendo plato de verano. Desde natillas frías y platos cremosos, como el famoso ajoblanco, hasta boquerones en vinagre y ensaladas tradicionales malagueñas, ¡aquí tienes algunas de nuestras recetas de verano malagueñas favoritas!
Este es probablemente el plato local más popular de Málaga. Especialmente típica de la comarca de la Axarquía, esta sopa fría mezcla el dulzor de la uva con el sabor amargo de la almendra, lo que le confiere un sabor interesante y seductor. Además, ¡es muy fácil de hacer!
La porra antequerana o “porra fría” es un plato frío y cremoso típico de Antequera, aunque se puede encontrar en casi cualquier restaurante de la Costa del Sol. El plato era originalmente un plato romano, y no es sorprendente que se haga con tomates, pan, aceite, sal, pimientos, vinagre de vino blanco y ajo. Al igual que el ajoblanco, la porra antequerana es una receta sencilla y siempre está de moda.
PIPIRRANA
La Costa del Sol tiene un clima tropical envidiable, con una temperatura media anual de 20ºC. Por eso su gastronomía, como esta ensalada malagueña, cuenta con platos frescos y veraniegos repletos de sabor. Esta ensalada es un claro ejemplo de la dieta mediterránea que permite disfrutar de productos de la tierra, sanos pero deliciosos.
La Costa del Sol tiene un clima tropical envidiable, con una temperatura media anual de 20ºC. Por eso su gastronomía, como esta ensalada malagueña, cuenta con platos frescos, veraniegos y llenos de sabor. Esta ensalada es un claro ejemplo de la dieta mediterránea que te permite disfrutar de productos locales sanos, pero deliciosos.
1. Deja el bacalao sin sal en remojo toda la noche. Una vez hecho, escúrrelo y córtalo en dados. 2. Lava y pela las dos naranjas y córtalas en gajos. 3. Picar el cebollino y la cebolleta.4. Cortar en rodajas las dos patatas previamente lavadas y cocidas.5. En un bol mezclar el bacalao, la naranja, el cebollino y las aceitunas negras.6. Añadir aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Ensalada de Patatas | Ensalada de Patatas
Las ensaladas son entrantes y guarniciones muy populares en España, y le sorprenderá la diversidad de ensaladas tradicionales que puede encontrar en España: desde ensalada de patatas y ensalada verde hasta ensalada de pimientos y judías.
La mejor manera de disfrutar de esta ensalada es fría, así que métela en la nevera unas horas o incluso un día para que se enfríe. Puede tomarla como entrante o cena ligera, pero no olvide coger pan para mojar en la jugosa salsa.
Esta ensalada, también conocida como Xatonada, es un plato tradicional de Cataluña que puede servirse como entrante o plato principal ligero. Se elabora con escarola rizada, bacalao, anchoas, atún, aceitunas y salsa romesco.
Elaborada con ingredientes regionales como el peix sec (pescado seco) y el bescuit (pan seco), además de otros ingredientes como patatas cocidas, pimientos, tomates y huevo duro, esta ensalada le dejará satisfecho.
Si busca una ensalada fácil y rápida, esta ensalada cumple todos los requisitos. Hecha con ingredientes comunes como tomates, ajo, aceite de oliva, vinagre, perejil y sal, no hay razón para no probarla.
