Receta de Caldereta de pescado
Receta de guiso de pescado con tilapia
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Receta de guiso de pescado
Hay pocas cosas en la vida más reconfortantes que un buen plato de guiso de marisco. Hemos reunido nuestros mejores guisos de pescado para preparar con fletán, salmón, lubina, bacalao y mucho más. Tanto si le apetece una cena económica que aproveche las sobras de pescado, una comida impresionante digna de los restaurantes más elegantes o una receta picante que le caliente por dentro y por fuera, en esta colección de nuestras mejores recetas de guisos de pescado encontrará un nuevo y delicioso plato favorito.
Se trata de un “sustancioso estofado de marisco” que es “perfecto para esos fríos días de invierno”, según el creador de la receta, Dlish, que sugiere servirlo con pan francés cortado en rebanadas. Prepárelo con cualquier pescado blanco, como bacalao o eglefino.
Este guiso de pescado con tomate le hará sentirse como si estuviera de vacaciones en Italia. La receta lleva filetes de pargo rojo, pero los críticos dicen que se puede sustituir fácilmente por lubina, fletán o pez espada.
El bacalao, las patatas cortadas en rodajas gruesas, las cebollas, los huevos duros, las alcaparras, el ajo, las aceitunas, los pimientos rojos asados y las pasas se empapan en salsa de tomate y vino blanco. A continuación, los ingredientes se cocinan hasta alcanzar la perfección de ternura y sabor.
Recetas de guisos de pescado mediterráneos
Voy a ser sincera, incluso con mi amor por todo lo mediterráneo, no cocino pescado tan a menudo. Por lo general, es más probable que coma pescado cuando salgo a comer fuera que cuando estoy en casa. Sin embargo, me encanta hacer estofado de pescado. Comí algunos guisos de pescado increíbles en pequeñas tabernas con vistas al mar Mediterráneo en Creta y disfruto de la sencillez de unas pocas verduras, hierbas frescas o especias, pescado y un buen caldo. Además, tenía la ventaja añadida de ver a los pescadores llegar con su pesca por la mañana y comerla más tarde.
Este guiso de pescado mediterráneo es perfecto con cualquier pescado blanco. Yo lo he probado tanto con fletán como con platija. Es tan sencillo de hacer que hasta un novato en la cocina lo encontrará facilísimo. Ni siquiera hace falta cortar el pescado antes de meterlo en el caldo, porque se deshace solo de forma natural.
SharePin690TweetEmail690 SharesSobre el autor: Bill Bradley, R.D.La pasión de Bill es vivir y enseñar los principios de la buena comida, la generosidad y cómo abrir nuestros corazones mientras cuidamos de nosotros mismos y de los demás. Más →
Receta de guiso de pescado sureño
Fisherman’s Wharf en San Francisco puede ser turístico, pero Bobby Flay va allí a comer “literalmente montones” de su famoso guiso de marisco italoamericano llamado cioppino (sus lugares favoritos para disfrutar del plato son Pompei’s Grotto, Nick’s Lighthouse y Tarantino’s). El cioppino se suele preparar con una variedad de mariscos, dependiendo de lo que esté más fresco, y el clásico de San Francisco suele incluir una gama de mariscos como el cangrejo Dungeness, calamares y mejillones, todo ello cocido a fuego lento en un caldo de tomate aderezado con vino. La versión de Flay del cioppino utiliza generosas porciones de gambas frescas, almejas y pargo. Además: Más recetas de sopa y consejos
Bobby Flay es propietario de Bobby’s Burger Palace, Bobby’s Burgers y Amalfi. Debutó en Food Network en 1994 y desde entonces ha protagonizado Beat Bobby Flay, Boy Meets Grill, Bobby Flay’s Barbecue Addiction y The Flay List. Es conocido por abrir Mesa Grill, que tuvo éxito durante 22 años en Nueva York.
