Receta de Caldero murciano
Frito de tomate pimiento y berenjena
Este rico caldero murciano es una buena alternativa para viajar sin salir de casa. Este año no hemos tenido la suerte de disfrutar de unos días de playa así que se me ocurrió que, para quitarnos la añoranza, podía preparar este plato típico que solemos comer siempre que vamos a La Manga del Mar Menor, donde pasamos el verano.
Sólo os digo que les he dejado con la boca abierta. Mi marido ha comido sin apenas dejarlo enfriar, diciendo: “Está buenísimo, murciano, murciano”. Y también, en broma, añadió: “A ver si entre hacer los Miguelitos de la Roda y el caldero, no nos vamos a ir de vacaciones, ¡¡¡porque entonces me niego a cocinar !!! “: D
¿Cómo hacer risotto italiano con tomate de forma rápida y sencilla?
El Arroz Caldoso es un caldo de carne o marisco que contiene arroz. Arroz es la palabra española para arroz y caldo significa caldo. El arroz caldoso es casi con toda seguridad un precursor de la paella, que es un plato relativamente moderno, inventado en el siglo XVIII. Los árabes empezaron a cultivar arroz en España, quizá ya en los siglos VIII y IX, y los marjales y la laguna de la Albufera (en el sur de Valencia) resultaron ser un lugar perfecto para los arrozales (aunque el arroz se cultiva en toda España). Originalmente, los platos de arroz se cocinaban en calderos o cazuelas de terracota: guisos caldosos de pescado o carne, como el Caldero Murciano, o carne y arroz al horno con huevos batidos por encima, como el Arroz con Costra.
Para hacer justicia al arroz caldoso se necesita un caldo decente; lo ideal es que sea casero, pero las buenas pescaderías y tiendas de delicatessen españolas venden botellas de caldo. Quería una docena de mejillones crudos para la receta, pero se venden por kilos, así que pensé en cocer algunos, añadirlos al plato y aprovechar el caldo.
¡Receta de Arroz Blanco de Caldero!
A un paso de la estación de Atocha, se encuentra nuestra Taberna Murciana, Travesía de Téllez en el 2. Como las de antaño, es el ágora donde la honestidad, la conversación y la alegría giran en torno a una taberna murciana. Aquí la familia Valero gestiona el restaurante como su propia casa, un entorno que evoca viejos viajes vitales e invita al encuentro.
La decoración de puerto pesquero murciano enlaza con las tabernas tradicionales murcianas. Además de sus maravillosas tapas murcianas, cuenta con una interminable vinoteca donde encontrar el mejor acompañante para incorporar a la mesa (con unas jugosas tapas).
Más de sesenta platos te esperan en El Caldero Taberna Murciana. Combinamos en nuestra carta productos de temporada con el seguimiento de la cocina tradicional, proporcionando un sabor único. Además, la maridamos con una visión alternativa que respeta la esencia de su propia historia y semblanza de las recetas.
Murcia La Taberna ofrece una selección de Menú de Grupo ideal para llevar a cabo cualquier tipo de reunión o celebración en un ambiente agradable y distendido disfrutando de nuestras especialidades murcianas. Disponemos de un amplio comedor y una agradable terraza para sus celebraciones.
Espinacas vegetarianas sencillas y sabrosas – Espinacas con almendras
Al igual que ocurre con los libros sobre barbacoas y parrillas (y con los libros de cocina italiana), las editoriales se sienten obligadas a sacar periódicamente libros sobre el mismo tema una y otra vez. Esto se debe a que es difícil mantener los libros en imprenta, y los libros más antiguos (con algunas excepciones, como The Joy of Cooking) simplemente no son tan vendibles como los libros más recientes. Dicho esto, la colección de Wright de recetas picantes y especiadas de todo el mundo [Some Like it Hot] es muy parecida a las docenas que la han precedido. Es exhaustiva y las recetas parecen auténticas y completas, con mucha información anecdótica para deleite del lector. … Cualquiera que pueda escribir un capítulo con un título como “Chicas calientes, patos malvados y conejos asesinos” recibe una palmadita en la espalda de mi parte.
