Receta de CAZUELA DE TOMATES ESTOFADOS
Receta de marisco
La cocina chilena[1] nace principalmente de la combinación de la cocina tradicional española, la cultura mapuche chilena y los ingredientes locales, con importantes influencias posteriores de otras cocinas europeas, especialmente de Alemania, Reino Unido y Francia.
La tradición culinaria y el recetario de Chile destacan por la variedad de sabores e ingredientes, ya que la diversidad geográfica y climática del país acoge una amplia gama de productos agrícolas, frutas y verduras. El largo litoral y la relación de sus gentes con el océano Pacífico añaden una inmensa variedad de productos del mar a la cocina chilena, ya que las aguas del país albergan especies únicas de peces, moluscos, crustáceos y algas, gracias al agua rica en oxígeno que arrastra la corriente de Humboldt. Chile es también uno de los mayores productores mundiales de vino y muchas recetas chilenas se realzan y acompañan con caldos locales. El dulce de leche se inventó en Chile y es una de las aportaciones más notables del país a la cocina mundial[2].
Recetas de Cazuela
Sencillas, sabrosas y saciantes, estas Albóndigas Estofadas se convertirán rápidamente en un plato habitual de tus cenas. He hablado mucho de las cenas de los domingos en casa de mi mamita, ¡donde toda la familia se reunía y disfrutaba de un increíble festín colombiano! Sin embargo, antes de irme de Colombia, solía ir a comer a casa de mamita sola o con mi hermana. Si Mamita estaba preparando algo que sabía que nos gustaría, nos llamaba y nos invitaba. Uno de mis platos favoritos era Albóndigas Estofadas al Tomate.
Albóndigas increíblemente suaves, patatas y zanahorias, todo bañado en una salsa de tomate perfectamente suave y rica. Absolutamente delicioso. Sirvo las Albóndigas Estofadas con arroz, sin excepción. No se puede comer este guiso sin el arroz para absorber la sabrosa salsa de tomate.
Acerca de Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de cazuela de mariscos colombiana
El estofado de carne con patatas es un guiso de carne con patatas, aromatizado con azafrán. Es probable que la carne en cuestión sea de vacuno -carne significa carne, pero en general, las recetas con carne contienen carne de vacuno-. Al comprar pastillas de caldo, caldo … Continue reading →…
Estaba en un supermercado y me fijé en unos paquetes de Gurullos junto a la pasta: parecían pequeños granos de arroz. Como nunca había probado Gurullos, compré algunos. Al llegar a casa, descubrí que los Gurullos se utilizan típicamente… Seguir leyendo →.
Arroz Caldoso es un caldo de carne o marisco (caldo) que contiene arroz. Arroz es la palabra española para arroz y caldo significa caldo (caldo). El arroz caldoso es casi con toda seguridad un precursor de la paella, que es un plato relativamente moderno, inventado en … Continúa leyendo →
La paella es un plato de arroz valenciano, cuyo origen se remonta al siglo XVIII. Los árabes empezaron a cultivar arroz en España, quizá ya en los siglos VIII y IX, y los marjales y la laguna de L’Albufera, (en el sur de … Continue reading → Paella.
Receta de cazuela de mariscos
Es una sopa espesa casi un guiso hecha con leche de coco, mariscos, especias y verduras. Este plato es popular en las regiones del Pacífico y el Caribe de Colombia. Cada familia y cocinero tiene su propia versión.
Los ingredientes principales de este plato son una mezcla de mariscos, que es totalmente a su elección dependiendo de su gusto y presupuesto. Puede incluir cualquier combinación de almejas, camarones, mejillones, ostras, calamares y cualquier pescado blanco firme.
Además del marisco que elijas, necesitarás mantequilla, aceite de oliva, pimiento, cebolla, ajo, pimentón, leche de coco, nata espesa, pasta de tomate, perejil o cilantro y vino blanco. Cualquier buen vino blanco servirá para hacer esta receta. Use un vino que le gustaría beber, no uno etiquetado como “vino para cocinar”.
Algunos buenos acompañamientos para servir con esta receta de cazuela de mariscos son chips de plátano, patacones, aguacate y una ensalada sencilla. Si se desea una comida completa y sustanciosa, el arroz blanco o el pan crujiente son opciones estupendas.
Colombia está bañada por los océanos Atlántico y Pacífico, lo que proporciona al país un excelente marisco. Esta deliciosa y cremosa Cazuela de Mariscos es rápida de preparar y perfecta para entretener o como cena de fin de semana para toda la familia.
