Receta de Potaje de acelga patatas judías blancas y arroz
Sopa de acelgas y judías cannellini
3. Añadir el caldo y las judías. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Utilizar un pasapurés para triturar algunas de las alubias hasta que el caldo esté cremoso o hasta obtener la consistencia deseada. Añadir las acelgas y tapar la olla. Dejar cocer hasta que las acelgas estén blandas.
4. Retirar la olla del fuego. Vierte 1/2 taza de la sopa en un bol pequeño y añade la pasta de miso. Remover hasta que la pasta de miso esté completamente mezclada. Verter de nuevo en la olla de la sopa y añadir el ajo frito junto con el zumo de limón. Pruébelo y añada Herbamare y pimienta si es necesario.
Estofado de acelgas y judías blancas smitten kitchen
Esta acogedora sopa de judías blancas y calabaza butternut con col rizada está llena de ajo, hierbas, caldo sabroso y verduras beneficiosas para la salud. Rociada con aceite de oliva o de ajo, y con un trozo de masa madre al lado para absorber el caldo sobrante, es una comida perfecta para el otoño/invierno que se puede preparar durante toda la temporada. Sin gluten y apto para veganos.
Esta acogedora sopa de alubias blancas y calabaza es lo último, calienta el alma y nutre. La olla está llena de ajo y hierbas y verduras de otoño y un buen caldo, y no es de extrañar que siga volviendo a variaciones de esta receta, una y otra vez.
Primero, caramelizo rápidamente la calabaza en un poco de aceite de oliva, añadiendo sabor y textura, antes de que las verduras se cuezan a fuego lento en la base de sopa de ajo, hierbas y limón. Lo más importante es utilizar un caldo de pollo o de verduras, ya que la mayor parte del sabor proviene del caldo que se deja hervir durante mucho tiempo, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa (mi preferencia).
También se añaden a la mezcla zumo de limón fresco, hojas tiernas de col rizada y alubias blancas (yo soy fan de las alubias blancas), que quedan muy bien en sopas como ésta. Y en menos de una hora, el resultado es una sopa sana y sustanciosa, maravillosamente sabrosa, para acurrucarse en un día frío. ¡Feliz cocina!
Receta de alubias blancas con acelgas
Print RecipeThis post is also available in german/deutsch.Una estupenda sopa de verduras vegana para todas las ocasiones es la versión italiana que describimos en la siguiente receta, a saber, minestrone de acelgas suizas.
Las acelgas se pueden comprar en el supermercado o en el mercado agrícola. Debe tener un aspecto crujiente y fresco, sin hojas marchitas. Los tallos no deben estar manchados ni oscurecidos. Guárdelas en el frigorífico después de comprarlas y procéselas lo antes posible. Nosotros siempre compramos acelgas y las procesamos inmediatamente.
Estofado de alubias blancas Smitten kitchen
En lo alto de la lista de platos que me gustaría poder preparar sin pensármelo dos veces, sin tener que hacer un viaje especial a una tienda especial y que espero seguir cocinando cuando nos pasemos el día en sus mecedoras chirriantes, lamentando que Jacob ya no nos llame nunca, está un sustancioso guiso de judías blancas.
Y nunca ha sido más urgente mi necesidad de apuntarme una receta como ésta, dada la siguiente confluencia de acontecimientos: 1. Un niño que cada vez rechaza más la comida, pero que muestra un gran interés por las alubias y todo lo que esté cocinado con salsa de tomate. 2. 2. Una madre que no da abasto intentando meter una cantidad imposible de ingredientes en sus dos (sí, dos) armarios de cocina y se deleita con una receta que utilizará varias latas de alubias, una caja de tomates y un cartón de caldo. Un público de la web que probablemente saldrá corriendo de aquí si le presento una receta más que dependa de la nata y la bebida, la mantequilla y el queso, la mantequilla y las virutas o la mantequilla y el vino. Al fin y al cabo, estamos en enero y tenemos propósitos que cumplir. Propósitos que probablemente no incluyan la mantequilla… Al fin y al cabo, eso queda para febrero.
