Receta de Alubias blancas con cerdo en adobo
Receta filipina de judías blancas con cerdo
Elizabeth Mervosh es probadora de productos y desarrolladora de recetas para Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama. Aspectos destacados: * Empezó a trabajar en Meredith Food Studios en 2017 * Alberga cocinas de pruebas para Southern Living, Real Simple, Food & Wine, People y Health * Estudió cocina en The Culinary Institute of America * Empezó a trabajar en restaurantes.
Este plato único de chuletas de cerdo doradas a la perfección y envueltas en aromáticas judías cannellini está inspirado en la cassoulet francesa. El cassoulet, un plato clásico elaborado con alubias blancas y diversas carnes, puede tardar días en prepararse (literalmente) debido a sus diversos componentes. Este plato toma prestadas las alubias y la calidez y lo hace factible en una noche entre semana. También le encantará ahorrarse algo de tiempo de preparación triturando picatostes sazonados para espolvorearlos por encima antes de servir, un truco ingenioso que le evita tener que tostar pan rallado para la cobertura.
Cerdo a la toscana y judías blancas
Para una cena entre semana, no hay nada mejor que este plato. Yo también añadí apio y zanahorias, pero pensé que la proporción de alubias con una lata era correcta. También utilicé una lata entera de tomates, sin escurrir, y sin caldo. Estaba espeso, que es lo que quería. Un acierto.
Lo hice ayer. Fue muy fácil y rápido. No me gusta el hinojo, así que sazoné la carne con sal, pimienta y romero. Como no tenía tomates frescos, utilicé una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos. No me molesté en escurrir la lata y se redujo muy bien durante el proceso de cocción. Tenía un poco de miedo de que al añadir el caldo de pollo quedara demasiado aguado, pero al final quedó muy bien. Serví el plato en cuencos de pasta poco profundos con la mezcla de judías y tomate en el fondo y algunas lonchas de cerdo por encima. Creo que la próxima vez también podría añadir un poco de espinacas o col rizada picadas. Además, duplicar la mezcla de alubias no es mala idea, como ya han mencionado otros.
Es una de mis recetas favoritas, es fácil de hacer y es perfecta para una cena rápida. Yo corto el solomillo por la mitad para poder dejarlo ligeramente poco hecho y usar esa parte para los almuerzos del día siguiente. Así cuando lo calientas en el microondas se termina de cocinar y no queda duro.
Receta de solomillo de cerdo con judías
Mientras tanto, sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calentar una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Cubrir el fondo de la sartén con una fina capa de aceite y dorar el cerdo por todos los lados, 2-3 minutos por cada lado. Cuando los solomillos estén dorados, introduzca toda la sartén en el horno para que se cocinen. Comience a probar la temperatura interna después de 15 minutos. Cuando la temperatura interna alcance los 140°F (puede tardar hasta 20 minutos), sacar del horno y dejar reposar 7-8 minutos antes de cortar.
Colar la mezcla de alubias blancas y reservar el líquido de cocción. Hacer un puré con las alubias coladas, rociando aproximadamente la mitad del líquido de cocción, hasta que las alubias tengan la consistencia de un puré de patatas. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Poner la misma sartén que se utilizó para el cerdo a fuego medio-bajo, añadir la chalota y cocinar hasta que esté transparente. Añadir las espinacas y una cucharada de agua y saltear hasta que se marchiten. Servir con el cerdo y el puré de judías blancas.
Estofado italiano de cerdo y judías blancas
Me hace feliz obsequiar a mi familia y amigos con una sopa casera que les hace la boca agua antes de sentarnos a ver el gran partido. Me gusta ver sus ojos abiertos de par en par cuando llegan a la mesa del bufé y no pueden decidir qué plato van a probar primero. Eso demuestra que me preocupo por hacerles felices.
Esta receta de Estofado Toscano de Cerdo y Judías Blancas Hatfield para Olla Instantánea es tan fácil y rápida que dedicarás muy poco tiempo a prepararla. Te encantará el sabor sin tener que comprar ingredientes extra para hacer un adobo y luego esperar horas a que la carne se marine, ¡porque ya estará hecho por ti!
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