Receta de Hamburguesas de lentejas y tofu
Recetas veganas de lentejas fáciles y rápidas
Hace poco pedí estos recipientes bento box de Amazon, ¡así que tenía que hacer otro vídeo de preparación de comidas para vosotros! Esta vez, decidí hacer hamburguesas de lentejas y tofu que me recuerdan a estas pequeñas hamburguesas de carne que mi madre solía hacerme cuando era niña. Eran una especie de cosa coreana, creo, y solíamos comerlas con ketchup. Me encantaban y supongo que estas son el equivalente vegano más sano. También hice una guarnición coreana de espinacas, ¡¡¡que es una de mis guarniciones favoritas!!! Es tan simple y fácil de hacer y es super delicioso y saludable, por supuesto.
¿Cuál es un buen aglutinante para hamburguesas veganas?
Utilice tofu sedoso, huevo de lino o Aquafaba como aglutinante vegano.
En las hamburguesas vegetarianas no veganas, a menudo encontrarás huevos como aglutinantes, así que cuanto más “huevo” puedas conseguir con tu aglutinante vegano, ¡mejor se mantendrá tu hamburguesa vegana!
¿Por qué se me deshacen las empanadillas de garbanzos?
Si la sartén y el aceite no están calientes, las hamburguesas se calentarán lentamente, crearán más líquido y se desharán. No amontone las hamburguesas en la sartén o se cocinarán al vapor y quedarán blandas. Si la sartén no es lo suficientemente grande, cocínalas por tandas.
Albóndigas de lentejas a la barbacoa
Me encantan las hamburguesas, pero las compradas en la tienda nunca me han cautivado. La textura es muy importante para mí, así que crear las mías propias siempre fue la mejor estrategia. Tanto es así que publiqué todo un libro de cocina de ellas (echa un vistazo a Hamburguesas y Burritos Veganos). Estas hamburguesas de lentejas tienen la textura y el sabor perfectos, ¡además de aprovechar las verduras sobrantes!
Me encanta la versatilidad de las lentejas y lo mucho que aportan a la salud. No sólo están llenas de proteínas, sino que tienen un gran contenido de hierro y mucha fibra. Funcionan muy bien en las recetas de hamburguesas vegetarianas porque su textura es increíble y me encanta su sabor.
Sin embargo, no tienes por qué limitar las hamburguesas vegetarianas al pan tradicional. Puedes pensar en salirte del bollo para cambiarlas y no aburrirte. Estas son algunas de mis formas favoritas de utilizar estas hamburguesas vegetarianas de lentejas:
Si me conoces, sabrás que estoy obsesionada con las salsas. Como, probablemente necesito una intervención, pero no quiero una intervención tipo de obsesionado. Así que tengo unas cuantas, o un montón, de salsas en este sitio. Aquí hay algunas que yo elegiría para ahogar estas hamburguesas:
Hamburguesas de lentejas con huevo
Aunque hay muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a una hamburguesa vegana directa que no intenta engañar a nadie, que satisface y apetece por derecho propio; una hamburguesa libre que se prepara fácilmente con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que vuelven locas a las multitudes; una hamburguesa perfecta para una fiesta al aire libre o una comida entre semana.
Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?
Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra “disco de hockey”, pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.
Rissoles de lentejas bbc
Estas hamburguesas veganas de lentejas son lo más. Esta receta de hamburguesas veganas de lentejas está cargada de hierbas frescas, especias y muchos sabores. Además, estas hamburguesas vegetarianas están cargadas de hierro, son bajas en calorías y una gran fuente de proteínas.
Mi amor por las lentejas va más allá. Como lentejas a lo largo de la semana todo el tiempo. Me encanta añadir lentejas a las ensaladas y sopas. Cuando no me apetece cocinar, intento optar por algo saludable. Mi plato favorito es la sopa de lentejas. Cuando no hago sopa de lentejas detox casera, suelo optar por la sopa de lentejas marroquí de Trader Joe’s o Pret a Manger. Ambas tienen un sabor increíble. Echa un vistazo a la receta de esta hamburguesa de lentejas a continuación.
Las lentejas son bajas en calorías y ricas en fibra, proteínas y hierro. Pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades del corazón. Para más información sobre las lentejas y su nutrición, consulta este artículo de Healthline.
Añade las lentejas verdes francesas enjuagadas a una olla grande. La proporción que yo utilizo es siempre de 1 taza de lentejas por cada 2,5 tazas de agua. A continuación, lleva el agua a ebullición, baja el fuego y cuécelas tapadas durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas, sálalas y resérvalas para que se enfríen.
