Receta de Judias a la vinagreta
Judías verdes a la vinagreta de mostaza
Las judías verdes son un acompañamiento habitual en nuestras mesas festivas de Acción de Gracias, pero creemos que las judías sosas y demasiado cocidas tienen que desaparecer este año. Así que hemos reinventado las judías verdes con vinagreta de chalota, ¡uno de los platos de judías verdes más sabrosos que hemos probado nunca! Después de probar una gran variedad de recetas y vinagretas, sabemos que hemos creado un éxito para su mesa en cualquier época del año.
El delicioso sabor ácido de este plato proviene de la vinagreta fresca de chalota. Nuestra vinagreta Piquant Post Herb Vinaigrette Blend está inspirada en la clásica mezcla francesa de hierbas llamada “Hierbas de Provenza”, que hemos modificado para obtener un perfil más sutil eliminando las hierbas dominantes como la lavanda y el estragón. Nuestra mezcla de vinagreta también incorpora cáscara de mandarina para añadir una hermosa nota cítrica. Creemos que también apreciará tener una guarnición ganadora que se prepara en menos de 15 minutos durante el ajetreo de las fiestas navideñas. También puede preparar esta vinagreta para rociar ensaladas, verduras asadas o pan. Para un aliño de ensalada de un solo uso, reduzca las proporciones de esta receta de vinagreta a la mitad (menos las judías verdes).
Ensalada de tres judías con vinagreta
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Aliño balsámico para ensalada de judías
Esta clásica ensalada de judías es perfecta para picnics, barbacoas y comidas precocinadas. Para prepararla, combinamos alubias (en conserva o cocinadas en casa), cebolla, pepino crujiente, alcaparras, perejil y un aliño ácido. ¡Fácil y deliciosa! Ir a la receta de ensalada de judías
Las ensaladas de judías son mi plato favorito cuando tengo invitados (especialmente en verano). También las preparo con antelación durante la semana. Esta sencilla ensalada de alubias es versátil y se puede hacer con cualquier alubia que tengas en la despensa. Puedes usarlas enlatadas o cocinadas en casa; consulta nuestras recetas sobre cómo cocer alubias negras y cómo cocer garbanzos.
En nuestras fotos, hemos utilizado garbanzos, judías pintas y judías negras. Para una ensalada de tres alubias más tradicional, puedes sustituir las alubias negras y las alubias pintas por alubias rojas y judías verdes en conserva o escaldadas. O convertirla en una ensalada de cinco alubias y añadirlas sin más. Como ya he dicho, esta ensalada es muy versátil. Simplemente usa lo que tengas en tu cocina.
Me encanta mantener los sabores ligeros en esta ensalada, por lo que el aderezo sólo requiere un batido rápido de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y un poco de hierbas secas. Yo utilizo orégano seco, pero una mezcla como el condimento italiano o Herbes de Provence también funcionaría bien.
Aderezo para judías verdes al vapor
Si estás buscando una guarnición o ensalada súper rápida para acompañar la cena o para llevar a casa de alguien, ésta es una que debes tener en cuenta. Te llevará literalmente sólo unos minutos hacerla. Incluso si crees que no sabes cocinar, ¡esta receta es tuya! Puedes duplicar la receta si quieres servir a más personas. Esta ensalada de dos alubias es una simple combinación de unos pocos ingredientes para crear un plato de sabor estupendo.
¡Utiliza tus alubias favoritas! En esta receta se utilizan garbanzos y alubias negras. Pero también puedes utilizar judías blancas o alubias rojas. En lugar de pepino picado, puedes utilizar calabacín picado. Añade maíz recién cortado de la mazorca. Utiliza vinagre de vino tinto en lugar de balsámico. Y prepara más aliño si vas a añadir más cosas.
