Receta de Lentejas colombianas con carne molida
Sopa colombiana de lentejas
Sencilla receta de sopa de lentejas con carne de res para una maravillosa y reconfortante comida de una sola olla. Esta sopa de lentejas con carne de res es una sopa tradicional colombiana perfecta para el almuerzo o la cena y queda muy bien.
Las sopas de lentejas son una de mis comidas favoritas para el clima frío. Me encanta tener una olla grande en la nevera para un almuerzo fácil y sustancioso listo para llevar. Me encanta poder hacer una comida entera con cosas que siempre tengo a mano en la nevera y la despensa.
Esta Sopa de Lentejas con Carne es casera y reconfortante. Últimamente debo estar de un humor nostálgico, porque todo lo que se me antoja son platos clásicos de mi infancia. La Sopa de Lentejas con Carne es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Mi sopa de recetas colombianas
Recetas contribuidas por Rocio Matthews.Rocio está de vuelta con más deliciosa cocina colombiana. El sabroso y abundante arroz, cubierto con lentejas o carne molida, fue seguido por un postre helado maravillosamente refrescante – perfecto para el clima cálido.Haga clic aquí para descargar estas recetas.¿Quieres probar más recetas colombianas?Haga clic aquí para ver el archivo del programa en 2012.Haga clic aquí para ver el archivo del programa en 2014.Haga clic aquí para ver el archivo del programa en 2016.Haga clic aquí para ver el archivo del programa en 2017.Haga clic aquí para ver el archivo del programa en 2022.
Para este plato, puede usar pasta cabello de ángel partida en trozos, o Fideo (pasta ya cortada a la medida), disponible en Kroger o Walmart.(4 porciones)Ingredientes3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva2 guantes de ajo, machacados2/3 taza de pasta cabello de ángel, partida en trozos de 1 ½ pulgada (o puede comprar fideos en Kroger o Walmart.)1 taza de arroz blanco de grano largo2 tazas de agua½ cucharadita de sal Instrucciones.
(4-6 Porciones)Ingredientes1 cucharadita de Aceite de Oliva ½ taza de cebolla picada2 dientes de ajo, machacados1 libra de Carne Molida½ cucharadita o sobre de Sazón Goya (consígalo en Kroger o Walmart)1 taza de papas rojas cocidas (tiernas, no blandas), cortadas en cubos 2 Cebollines picadosSalPimientaDirecciones1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añada las cebollas y el ajo y cocine por unos 3 minutos o hasta que estén translúcidos.2. Añada la carne molida – mezcle bien.3. Añada el Sazón Goya – mezcle bien.4. Cuando la carne esté lista, añada las papas. Mezclar bien. Servir caliente.
Mis recetas colombianas
Aquí tienes una receta diferente de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi Best Ever Lentil Soup con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero ésta no!
Se trata de una sopa de lentejas abundante, con muchas verduras y la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no utilizamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctica y económica, absorbe todo el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.
Me gusta dorar la ternera con especias para darle sabor y que luego se impregne en el caldo de la sopa. Así que es mucho más sabrosa que las sopas de lentejas habituales, que tienen mala reputación por ser insípidas y aburridas ……
Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para darle un toque interesante. Pero hay muchas posibilidades, ¡utiliza lo que tengas! Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!
✔️ Puedes darle un toque kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero no es intencionadamente muy picante (yo reservo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);
Cómo cocinar lentejas al estilo latino
Aparte de este cambio, es muy similar a mi picadillo de ternera. Ambos comienzan con una sabrosa base de cebolla y ajo, reciben un impulso de una mezcla de especias y se terminan con unas aceitunas Manzanilla rellenas de pimiento y pasas. “Jessica van Dop DeJesus, de Dining Traveller, me dijo cuando la llamé: “Las pasas son un tema controvertido. “Siempre empiezo con un sofrito, y añado cebolla extra, porque me gustó la textura de la cebolla picada”, dijo. “Y soy del equipo aceituna”.
No hay forma incorrecta de hacer picadillo. Esta versión vegana empieza con un sofrito -una base de cebolla, ajo y otros aromas- que se enriquece con zanahorias y champiñones. También lleva ají dulce y culantro, dos ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar, pero que son tradicionales en el sofrito al estilo puertorriqueño, con el que yo crecí. Si no los tienes, no te preocupes, esta receta también funciona sin ellos.
El sofrito es realmente la única parte delicada de esta receta, porque es mucho más fácil y más rápido si se utiliza el procesador de alimentos o una licuadora para hacerlo. (Nunca he hecho sofrito picando finamente todos los ingredientes a mano, pero es una opción, aunque más tediosa). Sé que eso significa una cosa más que lavar, pero realmente agiliza las cosas. Si ya tienes sofrito casero en la nevera o en el congelador, no dudes en utilizarlo en su lugar.
