Receta de Lentejas con pollo y patatas

Recetas saludables de pollo y lentejas

Si lees “The Buzz” con cierta regularidad, sabrás que nos encantan las buenas recetas de olla de cocción lenta, y realmente nos encantan las recetas que nos dejan sobras para el día siguiente. Como todo el mundo, algunas semanas nos da pereza preparar la comida del fin de semana. En semanas así, las sobras nos salvan el día.

Esta receta se publicó originalmente en la revista Real Simple hace varios años.    Es absolutamente deliciosa: pollo tierno y jugoso, lentejas sanas, patatas sustanciosas, todo en una salsa de curry muy sabrosa y con especias.    Rinde bastante, pero las sobras del almuerzo están aún mejor al día siguiente.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y añadir las cebollas. Cocínelas hasta que empiecen a estar transparentes, unos 5 minutos. Transfiera las cebollas a la olla de cocción lenta. En la misma sartén, añada el pollo sazonado. Cocine hasta que los trozos de pollo estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos en total. Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta.

Añade las lentejas, las patatas, el caldo de pollo, la sal y la pimienta al slow-cooker, y remueve todo para mezclar. Tapa y cocina en BAJA hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas y el pollo esté bien hecho, de 4 a 6 horas. (El tiempo variará dependiendo de tu slow-cooker).

Recetas de pollo y lentejas

Esta receta es un plato poco habitual que gusta a toda la familia y que piden desde los más pequeños hasta los adultos. Que no te asuste el ingrediente “lentejas”. Es absolutamente delicioso y muy nutritivo. Es el plato más solicitado en nuestra casa. Las instrucciones de la receta parecen complicadas, pero son muy sencillas.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Pollo y lentejas jamie oliver

Además de ser increíblemente saludable … están llenos de fibra y proteínas … los sabores de la salsa verde, cilantro, batatas y pollo se funden a la perfección para hacer un plato versátil que se puede disfrutar por sí solo, sobre el arroz o envuelto en una tortilla.

No voy a mentir, la primera vez que hice esto un par de mis hijos voltearon la nariz hacia arriba (aka: se quejaron en voz alta) cuando serví esto para la cena. Tuvo que ponerles un buen puñado de queso y una gran cantidad de crema agria por encima para que le dieran el primer bocado y se dieran cuenta de que estaba delicioso.

Secretamente esperaba que nadie quisiera repetir para poder disfrutar de las sobras para el almuerzo. He estado haciendo un reto de pérdida de peso saludable durante las últimas siete semanas y sabía que esto sería el almuerzo perfecto. Por suerte para mí quedaban un par de tazas y pude disfrutarlas envueltas en un wrap alto en proteínas y fibra para el almuerzo un par de veces esa semana.

De hecho, me gustaron tanto, que he seguido haciéndolos casi todas las semanas desde entonces para tenerlos a mano para almuerzos fáciles para mí y mi marido. También se congelan muy bien, así que puedes congelar algunos en porciones preparadas para que sea fácil sacar uno del congelador cuando necesites un almuerzo rápido.

Cazuela de pollo con lentejas y verduras mixtas

Tengo una nueva receta para todos ustedes hoy – ahora que las vacaciones han terminado y estoy de vuelta a la escuela (hoy es el primer día de mi último semestre de clases de posgrado), estoy emocionada de empezar a cocinar y compartir recetas de nuevo. Especialmente para cenar.

Anoche me apetecía algo sano y creativo, así que Matt y yo hicimos una adaptación de una receta que encontré en el libro 20 Years Younger de Bob Greene. Me enviaron este libro hace un tiempo a través del blog – el libro en sí es bastante básico/lo que todo el mundo ya sabe, ¡pero las recetas suenan bien!

3) Retira el pollo y añade la cebolla, el ajo y los champiñones a la olla. Cocer/remover unos 3 minutos. Añadir el vino, el agua, el romero, las patatas y las lentejas, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

En realidad, lo cocinamos todo en el horno durante una hora, que es lo que recomendaba la receta original, pero nos pareció demasiado tiempo: todo estaba un poco más pastoso de lo que me gusta y el pollo estaba un poco seco.

He cambiado las instrucciones para que se cocine durante 30 minutos; creo que así quedará mejor si alguno de vosotros lo prueba, y aún así habrá tiempo de sobra para que el pollo se cueza del todo (¡comprobad que esté bien hecho antes de coméroslo!).