Receta de Almejas a la plancha
Almejas a la plancha en papel de aluminio
2. Remoje las almejas durante 20 minutos en agua dulce justo antes de cocinarlas. Al respirar, las almejas filtran el agua. Al filtrar el agua dulce, la almeja expulsa el agua salada y la arena de sus conchas. Después de 20 minutos, las almejas se habrán limpiado de gran parte de la sal y la arena que han acumulado. En lugar de verter las almejas y el agua en un colador, saca las almejas del agua. La arena se ha hundido hasta el fondo del recipiente; si viertes el agua en un colador, la volverás a echar sobre las almejas.
¿Debo remojar las almejas antes de asarlas?
Remoje las almejas durante 20 minutos en agua dulce justo antes de cocinarlas. Al respirar, las almejas filtran el agua. Al filtrar el agua dulce, la almeja expulsa el agua salada y la arena de sus conchas. Después de 20 minutos, las almejas se habrán limpiado de gran parte de la sal y la arena que han acumulado.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las almejas?
Poner las conchas en una vaporera o colador y exponerlas al vapor durante 2 minutos, agitándolas de vez en cuando, hasta que todas las conchas de las almejas se hayan abierto. También es posible cocer las almejas frescas sumergiéndolas directamente en un líquido caliente, un jugo o una salsa.
¿Cómo se cocinan las almejas para que estén tiernas?
Cuanto más tiempo estén las almejas al fuego, más dura se pondrá la carne. Si está haciendo sopa de almejas blancas, para conseguir almejas tiernas, remoje las almejas en leche o nata (lo que se especifique en la receta) y añádalas en último lugar junto con la nata. Cocer sólo hasta que las almejas estén bien calientes; no hervir.
Almejas a la plancha coreanas
Las almejas son un marisco delicioso, pero cocinarlas en casa puede resultar un poco intimidante al principio. Querrás saber cómo preparar almejas frescas, descubrir los secretos para pelarlas y aprender a cocinar correctamente estos moluscos, para que no acaben sabiendo a piel de zapa.
El primer paso es limpiar las almejas. Frota bien el exterior de las almejas con un cepillo duro. Como las almejas se entierran de forma natural en la arena, hay que limpiarlas de arenilla. Comer granos de arena sin duda disminuirá su disfrute gastronómico.
Para eliminar la arena antes de cocinarlas, cúbralas con una solución salina de 1/3 de taza de sal por cada galón de agua. Deje las almejas en el agua durante varias horas. Añadir de 1/4 a 1/2 taza de harina de maíz ayuda a expulsar la materia oscura y la arena del estómago de las almejas y también puede blanquear la carne.
Si va a pelar las almejas usted mismo, las conchas serán más fáciles de abrir si las congela de 15 a 20 minutos. A continuación, sácalas del congelador y déjalas reposar unos minutos antes de intentar abrirlas. Cuando las almejas se calientan, los músculos se relajan y las conchas se abren ligeramente para que puedas introducir el cuchillo.
Con qué acompañar las almejas a la plancha
Supongo que tengo que admitir que te voy a someter a una serie de recetas playeras de verano al estilo de Nueva Inglaterra durante una o dos semanas. No es que tengas que vivir cerca de Nueva Inglaterra para hacer estas recetas, pero puedes imaginar que estás descansando en una playa de Cape Cod, con un libro delante y una bebida fría en la mano. Es una bonita imagen, ¿verdad? Aquí tienes otra bonita imagen: ¡aprender a asar almejas!
Nunca me ha gustado llevarme estos mariscos a casa e intentar averiguar qué hacer con ellos. Pero asarlas a la parrilla es una manera muy fácil de prepararlas, ¡y querrás hacerlo una y otra y otra vez! (aunque vivas en Nebraska, Kansas o Wisconsin).
También compré almejas y un puñado de mejillones pequeñitos. Ambos se asan de la misma manera. Nosotros lo hicimos a la antigua y utilizamos una parrilla de carbón. Puedes usar una parrilla de gas si quieres. Sólo tienes que calentar el carbón o la parrilla y añadir las almejas o los mejillones a la rejilla.
Tardarán entre 5 y 10 minutos en abrirse. Cuando las almejas se hayan abierto del todo (como ésta de la derecha), sácalas con cuidado a un bol grande (con cuidado… porque quieres poder llevarte el jugo de almeja que habrá en la concha). Este tipo de la izquierda no está del todo hecho, así que dale a las almejas como esta unos minutos más hasta que se hayan abierto del todo. Los mejillones también se abrirán, pero no tanto.
Almejas a la plancha en sartén
Imprimir recetaSi tienes antojo de delicioso marisco, no hay nada mejor que estas almejas a la parrilla. Las almejas saladas se asan en un baño de vino blanco y se cubren con mantequilla de rábano picante y ajo para un bocado de marisco delicioso.
Las almejas son dulces y saladas por naturaleza, y cocinarlas sobre un fuego caliente añade una capa perfecta de sabor ahumado. Cubrir las almejas abiertas con la rica mantequilla de rábano picante es un tentador aperitivo o plato principal.
Estas almejas a la parrilla son una cena deliciosa y decadente que resulta aún más completa si se sirve con una hornada de pan de ajo a la parrilla. El pan es perfecto para mojar en los deliciosos jugos de la sartén para una sabrosa comida.
Asegúrese de que las almejas estén frescas y bien limpias antes de ponerlas en la parrilla. Empiece frotando bien las conchas con un cepillo bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de arena o partículas de la concha externa. Definitivamente, ¡no querrás comer arena con tu cena!
Este paso puede ser opcional, ya que muchas almejas de las tiendas ya están limpias de arena. Si no está seguro, pregunte al vendedor si las almejas han sido completamente limpiadas y purgadas. Si necesitas eliminar la arena y la mugre de tus almejas, sigue estas instrucciones:
