Receta de Calamaretis a la lyonesa
Ingredientes de la receta de calamares
Los zeppole son dulces típicos de Nápoles. Se suele consumir por San José (19 de marzo) pero actualmente se pueden encontrar en cualquier momento y en todas las pastelerías italianas. Aunque suelen tener forma de rosquilla también es habitual, sobre todo en las casas, darles formas alargadas como los cannoli, dulces sicilianos por excelencia o, como se ve en la foto, como los donuts (son muy parecidos a los buñuelos que se consumen en España por Cuaresma).
Cuando esto ocurra añadimos toda la harina de golpe y removemos constantemente con una cuchara de madera. Al cabo de un rato se formará una bola alrededor de la cuchara. Retiramos la masa del agua y la colocamos sobre mármol o una superficie lisa y limpia de la cocina.
Cortamos secciones de 5 cm y unimos los extremos para formar rosquillas. Llenaremos antes una sartén honda con abundante aceite de oliva ponemos a fuego medio y casi cerca de empezar a humear introduciremos los donuts. Deben freírse con mucho burbujeo . Solo hay que poner unos pocos cada vez, ya que deben flotar libremente sin tocarse entre ellos .
Con un palillo o un tenedor pinchamos los zeppole para que salga la masa . De esta forma quedan mucho más crujientes y dorados . Cuando los zeppole hayan tomado un color dorado intenso, se sacan y se depositan sobre papel absorbente. El toque final es hacer una mezcla con canela y azúcar. Los zeppole se pasan por ella y están listos para ser consumidos calientes o fríos , a gusto del consumidor .
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Receta de salsa de calamares
Los calamares fritos son un aperitivo o tapa muy popular tanto en España como en Estados Unidos. Puede que también conozca este plato por el nombre de Calamares a la Romana. En cualquier caso, se ha convertido en un plato muy popular en las cartas de aperitivos de los restaurantes de todo el mundo.
Puede utilizar calamares frescos o congelados, que se encuentran en la sección de congelados de la mayoría de los supermercados, aproximadamente una docena por caja. Si tiene la suerte de vivir cerca de un mercado asiático, visítelos para ver su selección de pescados y mariscos frescos, donde lo más probable es que encuentre calamares frescos.
Calamares fritos receta
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