Receta de Camarones a la vainilla
Cola de langosta y gambas fritas con rebozado de vainilla francesa
Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También las disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.
Cuando era pequeña, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces en las que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el bufé o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas en el menú. Ahora, cuando como gambas en casa, las como frías en una ensalada o con salsa cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Bisque de Tomate.
La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón, y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la pescadería, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por tanto, cómprelas congeladas y descongélelas usted mismo en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del paquete -no pequeño, mediano o grande-, porque el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente iguales, pero los langostinos son más grandes.
Gamba roja gigante al té verde, jengibre y aceite de vainilla
Marida con: Jackson-Triggs Grand Reserve Chardonnay A veces puede resultar difícil conseguir el punto perfecto de cocción de las gambas. Por eso, el escalfado es una técnica estupenda para tener en el bolsillo, ya que permite infundir toneladas de sabor sin comprometer la ternura del marisco. Y todos conocemos sabores como el ajo, el limón, el curry y el tomate que combinan bien con las gambas, pero apuesto a que nunca se te había ocurrido utilizar vainilla… Para mí tiene mucho sentido, porque las gambas tienen un dulzor natural que se complementa a la perfección con el sabor de las vainas de vainilla. Al fin y al cabo, la vainilla es una especia. No, la vainilla no añade dulzor a las gambas, sino notas de auténtico sabor a vainas de vainilla, tan deliciosas como inesperadas. Mi ensalada de gambas escalfadas a la vainilla es un plato elegante para un almuerzo ligero, o servido en bonitos platos individuales de cristal para un cóctel. Tiene un gran equilibrio de sabores y texturas gracias a la adición de mango fresco, aguacate y rábano.
Receta fácil de gambas al coco con salsa para mojar de 2 ingredientes
Sirva estos Camarones a la Parrilla con Beurre Blanc de Vainilla como aperitivo o plato principal ligero. La beurre blanc de vainilla combina de maravilla con casi cualquier tipo de marisco, incluyendo pescado, langosta o camarones, o incluso espárragos a la parrilla. Ingredientes USMetric
Instrucciones Precaliente la parrilla para asar directamente a fuego medio. Sazone los camarones con sal y pimienta negra molida. Transfiera los camarones a la parrilla y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la temperatura interna de los camarones alcance 145 grados F, volteándolos una vez. Ponga las gambas en un plato y cúbralas para mantenerlas calientes.
En una sartén pequeña, caliente la chalota, el vino, el vinagre y los granos de pimienta a fuego medio-alto. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 cucharada, agitando la sartén de vez en cuando. Pase la mezcla por un colador de malla fina y deseche los sólidos.
Vuelva a verter el líquido en la sartén y póngala de nuevo al fuego. Sin dejar de batir, añada 2 cucharadas de mantequilla cada vez, dejando que se derrita antes de añadir más. Cuando toda la mantequilla esté totalmente incorporada y emulsionada, añadir el zumo de limón, la pasta de vainilla y una pizca de sal y otra de pimienta blanca molida.
Salsa de vainilla fácil | Food Court
Nos encantan las recetas fáciles y ésta es perfecta para una cena entre semana ajetreada o un domingo en cuarentena. La vainilla y el marisco combinan a la perfección y este plato lo demuestra. Es cremoso, un poco picante, dulce y salado. ¿A quién se le hubiera ocurrido utilizar vainas de vainilla en una receta salada? En realidad, muchas culturas lo han hecho. Los polinesios llevan siglos utilizando vainas de vainilla en platos de pescado. Para este plato, utilizamos unos sabrosos langostinos con cabeza, pero utilice cualquier marisco que le guste, la langosta iría muy bien con esta receta si entra en su presupuesto.
