Receta de Camarones cubanos
Camarones enchilados cubanos
No hay nada mejor que unos jugosos camarones a la plancha acompañados de mojo cubano en una calurosa noche de verano. Sería aún mejor si esa comida pudiera disfrutarse en la húmeda isla con vistas a una playa de arena blanca. Cítricos, ajo y hierbas crean el adobo estándar del mojo. Lo que aprendí es que este mojo es realmente mágico: adobo, salsa, una bebida… ¡….its yum!
El reto de la cena de esta semana es “vacaciones calientes” y la comida de esta noche me llevó de vacaciones. Camarones al mojo cubano sobre arroz de coliflor con lima y cilantro y ensalada de aguacate. Me encanta el condimento proporcionado por una parrilla que le da a la comida cubana su firma. La comida cubana no es conocida por su picante, pero mi versión con mojo tiene un cosquilleo cálido que equilibra el sabor muy bien.
Receta cubana de arroz con camarones
Cuando digo camarones con mojo cubano, probablemente estés pensando en este tipo de mujeriego latino de camarones súper sexy y seguro de sí mismo, pero en realidad, estoy hablando de una salsa ácida y con ajo hecha con naranjas agrias.
Las naranjas agrias, también conocidas como naranjas de Sevilla, son exactamente como suenan. Agrias. Por lo general, las naranjas ácidas son las que se utilizan para hacer mermelada de naranja. Como la temporada de naranjas agrias es tan corta, la mayor parte de la mermelada de naranja se hace entre diciembre y febrero. ¿Quién lo iba a decir?
Mis amigos de Melissa’s produce me enviaron estas naranjas agrias, y me alegro mucho de que lo hicieran porque no tenía ni idea de lo que eran las naranjas agrias ni de lo que se suponía que tenía que hacer con ellas. Inspirarme con nuevos ingredientes es una de mis partes favoritas de escribir este blog.
Si alguna vez sientes que estás en una rutina de recetas, ve a la tienda y compra algo que nunca hayas probado antes. O, mejor aún, compra algo que ni siquiera sepas qué es. Entra en Internet, busca algunas ideas de recetas y amplía tu repertorio culinario.
Aperitivo cubano de gambas
Los camarones son una de mis comidas favoritas entre semana, ¡porque son muy rápidos de preparar! El adobo a la cubana está lleno de sabores cítricos con algunas sorpresas. Normalmente, “mojo” significa un sabor basado en las naranjas de Sevilla, y estas naranjas ácidas pueden ser difíciles de encontrar. En esta receta, un poco más de lima, zumo de pomelo y vinagre sustituyen el brillo de las sevillanas que faltan. Los copos de pimiento rojo añaden un poco de picante, así que si te gustan las comidas picantes, siéntete libre de añadir más, a tu gusto. A nosotros nos gusta con arroz blanco y alubias negras, o con una guarnición de verduras mixtas a la parrilla.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas cubanas de marisco
Saque las cáscaras de las gambas y haga un caldo colocándolas en una cacerola de 3 cuartos con aproximadamente 1 cuarto de galón de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer destapado durante unos 10 minutos.
Retire las cáscaras de las gambas del fuego y cuélelas. Tome 3 tazas de este caldo de gambas y viértalo en una olla grande tapada. Añada el caldo de pollo, las cebollas y el pimiento verde cocidos, el arroz, los tomates, el Bijol, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y se haya absorbido la mayor parte del líquido, entre 30 y 45 minutos.
Este es un paso importante. Busque otra cosa que hacer durante unos 20 minutos. Deje salir al perro, limpie el barco, encargue por Internet algunos ingredientes de comida cubana o póngase al día con la lectura. Lo importante es hacer algo productivo. Apuesto a que estás pensando que una siesta sería genial en este momento. Piénsalo otra vez. A menos que tengas un despertador muy fiable o alguien que te cuide el arroz, olvídalo.
