Gambas a la cubana al ajillo

Salseados y un poco picantes, los camarones enchilados son un plato cubano similar a los camarones criollos. Camarones enchilados significa, más o menos, camarones picantes. Se trata de gambas cocidas en una sabrosa salsa de tomate ligeramente picante.

Pele y limpie las gambas. Sécalas con una toalla de papel. Sazona las gambas con una pizca de sal y pimienta negra. No te pases con la sal. La salsa de tomate, la salsa picante, el condimento cajún y la salsa Worcestershire ya contienen una buena cantidad de sal. Puede ajustar al final si es necesario.

Suba el fuego a medio-alto y lleve la salsa a ebullición. Añada las gambas a la salsa, remueva y cocine sin tapar hasta que las gambas estén bien cocidas; estarán rosadas, opacas y rizadas. Esto sólo debería llevar unos 5 minutos, dependiendo del tamaño de las gambas.

Camarones enchilados nitza villapol

212 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 6,4g; grasa saturada 1,4g; mono grasa 2,8g; poli grasa 1,1g; proteína 25g; carbohidratos 13,7g; fibra 3,5g; colesterol 172mg; hierro 3,5mg; sodio 453mg; calcio 93mg.

Esta es una de las mejores cosas que he hecho nunca, y ya llevo tiempo cocinando. En serio, tiene calidad de restaurante, y es súper fácil. La cantidad de especias que le puse fue media y me quedó perfecta. Lo comí con cuscús que me sobró, pero también quedaría muy bien con arroz o polenta.

Receta de Langosta Carol

Esta es una de mis recetas favoritas de Cooking Light. Es todo lo que me gusta de la comida en un solo plato; picante, cremoso, ¡y tiene camarones! Yo la hice para mí y me sobró al día siguiente y ¡sabía igual de bien!

Aperitivo cubano de gambas

Siempre solía dar por sentada la comida puertorriqueña con la que crecí. Me encantaban y disfrutaba comiendo los platos de picadillo, tostones y arroz con gandules que mi madre nos servía cada noche, pero nunca sentí especial curiosidad por ellos. Eran lo que comíamos y, en lo que respecta a mi interés personal por la comida, ansiaba sabores de otros lugares.

Empecé a cocinar de adolescente, pero los primeros platos que hacía eran siempre los que no podía conseguir fácilmente en casa. Platos como la lasaña, el souvlaki y la repostería tradicional americana me entusiasmaban más que lo que hacía mi madre.

No fue hasta que me fui a la universidad, a otra ciudad, cuando de repente se me antojaron esos sabores con los que había crecido. Esencialmente, no fue hasta que estuve lejos de casa que finalmente volví a la cocina de mi madre. Gracias a las recetas que mi madre me enviaba por correo electrónico y a las llamadas telefónicas que le hacía mientras estaba en medio del pasillo del supermercado, pude empezar a recrear esos sabores en la pequeña cocina de mi dormitorio universitario. Y fue entonces cuando me di cuenta del poder que tiene la comida para ayudarnos a conectar con nuestra historia y nuestra cultura y vivirlas, independientemente del lugar del mundo en el que nos encontremos.

Receta de Almejas a la plancha

Camarones enchilados a la dominicana

Print RecipeShare This PostEste “enchilado de camarones” es un sabroso y clásico plato cubano. Los camarones se cocinan a fuego lento en una sabrosa salsa hecha con tomate, cebollas, pimientos, ajo y condimentos. Seguro que querrá tener esta receta a mano para comidas rápidas entre semana.

Al crecer en una gran familia cubana, ¡esta comida era un manjar especial! Comíamos “enchilado de camarones” muchas veces en reuniones familiares o cuando venían visitas. Le pregunté a mi madre cómo se llamaba en inglés y el consenso general fue “Cuban Shrimp Creole”. Aunque no se traduce exactamente, es como más comúnmente se conoce este plato en inglés. Así que no importa si lo llamas enchilado o criollo, ¡también lo harás una y otra vez para tus amigos y familiares!

Receta de Chicharrón de calamar

Después de cocinar las verduras y la salsa de tomate, todo lo demás (excepto los camarones) va a la sartén y se cocina a fuego lento durante sólo 5 minutos. ¡Te dije que era fácil! Por cierto, aunque no te gusten las aceitunas, te animo a que las añadas a la salmuera. Si quieres, puedes quitarlas después de la cocción, pero añaden un gran sabor que de otro modo faltaría en la salsa.