Receta de Como hacer salpicon de jaiba
Receta de ceviche de cangrejo azul
El salpicón es un plato muy común en muchos países latinoamericanos y del que se pueden encontrar distintas variantes. Una de las más populares es el salpicón de mariscos, que lleva diferentes tipos de mariscos y ¡está realmente delicioso!
Hoy comparto mi receta de salpicón de cangrejo, que es mi favorita porque puedes usar cangrejo natural o imitación de cangrejo, que es un poco más barata. Es muy fácil de hacer y puedes servirla como almuerzo ligero o como aperitivo para una fiesta.
Receta de ensalada de cangrejo con pepino y tomate
Zaslavsky, Nancy A cook’s tour of Mexico: authentic recipes from the country’s best open-air markets, city fondas, and home kitchens. New York: St. Martin’s Press, 1995. P. 207. [TX716 .M4 Z37 1995]
Hace poco me mudé a Texas y no tenía ni idea de lo variada que era su comida. Todo el mundo con el que había hablado decía que San Antonio ofrecía la mejor comida mexicana, fuera de México, por supuesto. Con esto en mente, quise elegir una receta que incorporara los sabores picantes de la cocina mexicana mezclados con ingredientes étnicos con los que yo había crecido.
Cada región o país tiene un cultivo que abunda especialmente allí. El artículo de Crosby (2008) afirmaba que los chiles son un producto clave exportado desde México, especialmente la especie Capsicum annuum L. (223). Sorprendentemente, los aperitivos y condimentos asociados a este ingrediente han superado internacionalmente el consumo de productos a base de tomate (221). Además de hacernos llorar los ojos tras demasiados mordiscos, los chiles aportan beneficios nutricionales que incluyen ácido ascórbico, antioxidantes y carotenoides recomendables para una dieta sana (Crosby 221-248).
Empanadas de cangrejo
Si buscas una receta perfecta para los paladares más exigentes, nada como un buen salpicón de marisco. Es un plato ideal para comidas especiales y celebraciones porque los ingredientes son de primera calidad, y si son frescos, mucho mejor. ¡Aprende a preparar esta deliciosa receta!
Lo más importante para hacer un delicioso salpicón de marisco es elegir ingredientes frescos y de calidad, ¡esencial para una receta de salpicón perfecta! Lo mejor es comprar marisco fresco del día y en la pescadería; procura no comprar productos congelados.
Como has visto, el salpicón de marisco es una receta sencilla pero también muy versátil. Puedes añadir el marisco que más te guste, como gambas, nécoras e incluso percebes; estos últimos son mariscos gallegos de gran calidad que harán las delicias de tus invitados.
Un poco de pescado cocido y desmenuzado puede acompañar esta receta. Uno de los pescados que mejor combina con el salpicón es el rape, ¡delicioso y lleno de nutrientes! El rape cocido y desmenuzado en el salpicón le dará un toque diferente al plato. Pero el rape no es el único pescado que puedes añadir. También puedes utilizar lubina o merluza. Hierve el pescado en una cazuela con abundante agua, desmenúzalo y añádelo al salpicón.
Especies de cangrejos mexicanos
Los nachos de aperitivo de Ultimate Nachos van desde el simple queso derretido sobre patatas fritas hasta bandejas de locura con bocaditos tipo sándwich Reuben y montones de croque monsieur. Estos nachos con cangrejo ofrecen una aplicación que se encuentra en algún punto intermedio. Este elegante plato, que no es pedestre ni revienta tripas, es sobre todo ligero y refrescante, con mucho marisco dulce y salado para satisfacer. La receta es una interpretación de Lee Frank y Rachel Anderson del plato de Hugo Ortega en su restaurante homónimo de Houston.
Lo que no gustó: Me pareció que la proporción de ensalada de cangrejo y patatas fritas era un poco excesiva en el cangrejo, lo que hace que la comida sea mucho más sustanciosa de lo que se anuncia. Aún así, no es el peor de los problemas, ¡sólo hay que añadir más patatas fritas!
Sugerencias: Si una libra entera de carne de cangrejo está fuera de su presupuesto, puede sustituirla fácilmente por gambas escalfadas picadas, o incluso jugar con la proporción de cangrejo y patatas. Más patatas y menos cangrejo seguiría estando bueno. Otra opción, aunque menos económica, sería utilizar bogavante en lugar de cangrejo.
