Receta de Gambas al ajillo picantes
Receta coreana de gambas picantes al ajillo
Siempre encontrarás una bolsa de gambas en mi congelador: son deliciosas, sanas y sólo se tarda unos minutos en cocinarlas. Las recetas de gambas suelen ser de cocción rápida y deliciosas, por lo que son perfectas para tener a mano para cenas o aperitivos de última hora. Las gambas al ajillo picantes son uno de los platos favoritos en mi casa. Suelo servir este plato como plato principal con pasta o con nuestra receta favorita de arroz frito, pero también es un aperitivo estupendo en un bufé con unos Hush Puppies. Lo mejor de todo es que está listo en cuestión de minutos, por lo que es perfecto para esas noches de semana ajetreadas en las que no tienes mucho tiempo para pasar en la cocina.
Las gambas al ajillo picantes se cocinan simplemente en una sartén con aceite de oliva, ajo, ralladura y zumo de limón, perejil y hojuelas de pimiento rojo. Se puede ajustar fácilmente el nivel de picante utilizando más o menos copos de pimiento rojo. Yo suelo reservar algunas de las gambas sin las hojuelas de pimienta para los niños y luego condimento las porciones de los adultos.
El truco para que las gambas queden bien doradas es asegurarse de que estén completamente secas y cocinarlas en el aceite de oliva a fuego fuerte. Yo prefiero utilizar las gambas más grandes que pueda encontrar para esta receta, aunque la he hecho antes con gambas más pequeñas y sigue estando igual de deliciosa.
¿Qué especias combinan mejor con las gambas?
Las hierbas y mezclas que combinan bien con las gambas son: albahaca, laurel, cayena, chile en polvo, cebollino, cilantro, curry en polvo, eneldo, ajo, melisa, mejorana, menta, orégano, pimentón, perejil, romero, salvia, estragón y tomillo.
¿De qué se componen las gambas al ajillo?
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Basta con saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil.
Arroz con gambas y ajo picante
He compartido recetas de gambas al ajillo (¡que tanto os gustaron!) y de gambas al lemongrass. Me pareció que ya era hora de compartir unas gambas picantes al ajillo… atrevidas, llenas de sabores, texturas y ¡¡actitud!
Esta receta de gambas picantes al ajillo es estupenda sola, con fideos al ajillo o arroz frito/al vapor, ¡o tal vez con linguine/spaghetti! Yo la comería con zooddles y una copa de vino o dos para cenar después de un largo día.
Calentar una sartén grande a fuego alto, añadir la mantequilla y dejar que se derrita y burbujee. Añade el ajo y saltéalo hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto. Asegúrese de no cocinar demasiado los ajos, ya que pasarán de marrón claro a marrón oscuro en un segundo.
Receta sabrosa, rápida y fácil. Me gusta mucho el sabor de fusión de esta receta, y cómo casi todos los ingredientes son alimentos básicos de la despensa y el congelador para mí. Lo eché sobre pasta de cabello de ángel y estaba magnífico. Definitivamente voy a tener esta receta a mano para esos días agitados.
Hice tu receta la otra noche. Estaba tan buena que decidí hacerla de nuevo, pero los camarones estaban muy caros, $27.00 por una bolsa de 2 libras. Así que la hice con pollo. ¡Wow! Estaba igual de bueno. He hecho varias de sus recetas y nunca me decepcionan. ¡Sigan publicando!
Pasta picante con gambas y ajo
Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También las disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.
Cuando era pequeña, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces en las que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el bufé o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas en el menú. Ahora, cuando como gambas en casa, las como frías en una ensalada o con salsa cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Bisque de Tomate.
La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón, y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la pescadería, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por tanto, cómprelas congeladas y descongélelas usted mismo en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del paquete -no pequeño, mediano o grande-, porque el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente iguales, pero los langostinos son más grandes.
Receta de gambas con mantequilla y ajo picante
La salsa picante es TAN deliciosa que volví a pedir una porción extra de arroz para no desperdiciar nada de la salsa. Cuando regresé de Oahu, supe que tenía que recrear los camarones picantes al ajillo de Ted’s Bakery.
Perfecto para preparar platos coreanos picantes como bibimbap, estofado de kimchi y alitas de pollo picantes. Para terminar, añade una generosa cantidad de queso parmesano sobre las gambas y acompáñalas con un bol de arroz.
No bromeo cuando digo que he estado SOÑANDO con estas Gambas al Ajillo Picante desde Hawaii. Inspirado por Ted’s Bakery, este picante, sabroso, y super adictivo Spicy Garlic Shrimp ha sido mi receta para la cena. Me tomó un par de meses para perfeccionar esta receta de camarones picantes al ajillo, así que asegúrese de darle una oportunidad porque es ¡REAL! CONSEJO PROFESIONAL: haz arroz extra porque querrás absorber toda esa salsa.
