Receta de Langosta al vino con tocino y perejil
Salsa Thermidor
Este impresionante bogavante Thermidor es sorprendentemente sencillo de hacer. Los caparazones de bogavante se rellenan con bogavante cocido en una cremosa salsa de vino blanco, luego se cubren con queso parmesano y se asan hasta que estén dorados.
Una langosta thermidor digna de un restaurante es más fácil de preparar de lo que imagina. Esta receta de langosta thermidor, cubierta con una sabrosa salsa de vino y nata y espolvoreada con queso parmesano, es perfecta para cualquier ocasión especial.
La langosta thermidor es un plato francés que consiste en dados de carne de langosta rellenos de un caparazón de langosta, cubiertos con una salsa mantecosa de vino, espolvoreados con queso y asados a la parrilla. Este emblemático plato debe su nombre a una popular obra de teatro de 1891 titulada Thermidor, de Victorien Sardou.
1. Rellenar los bogavantes: Corte los bogavantes por la mitad y quíteles la carne. Corte la carne en trozos y vuelva a introducirlos en los caparazones.2. Prepare la salsa: Cocer las chalotas en mantequilla, añadir el vino y la nata. Llevar a ebullición, cocer hasta que se reduzca y añadir el resto de ingredientes (aparte del queso).3. Montar y asar: Verter la salsa sobre los bogavantes rellenos y espolvorear con el queso. Asar los bogavantes hasta que el queso esté dorado.
Salsa de mantequilla de bogavante
El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, es tu oportunidad para demostrarle tu aprecio. Haz que este año sea un poco especial deleitando a tu madre con un delicioso plato casero de bogavante, ¡porque tu madre se merece un descanso de la cocina! Te garantizamos que le encantará.
Hemos encontrado estas increíbles recetas que son fáciles para principiantes, aprende a cocinar Colas de Langosta con Mantequilla de Limón y Ajo en la freidora de aire y caldo de langosta con las partes restantes de la langosta. Empecemos
1 Corta las colas de bogavante a lo largo por el centro de los caparazones duros y la carne con unas tijeras de cocina. Corta hasta el fondo de los caparazones, pero sin atravesarlos. Separa las mitades de las colas. Coloque las colas en la cesta de la freidora con la carne del bogavante hacia arriba.
2 Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añade la ralladura de limón y el ajo; caliéntalo hasta que el ajo esté tierno, unos 30 segundos. Transfiera 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla a un bol pequeño y pincélelas sobre las colas de langosta; deseche la mantequilla restante para evitar la contaminación de la langosta cruda. Sazone el bogavante con sal y pimienta.
Salsa de langosta italiana
No se deje intimidar. Esta cremosa y sabrosa salsa Alfredo de bogavante es uno de los platos de pasta más fáciles y sabrosos que puedes preparar. No creerás la combinación de tiernos trozos de bogavante cocidos en zumo de limón y vino blanco mezclados con una salsa Alfredo perfectamente sazonada con dos tipos de queso fundente.
Solía pensar que las recetas con bogavante estaban fuera de mi alcance, pero la verdad es que cocinar colas de bogavante es de lo más sencillo. Puedes utilizar bogavante fresco o congelado para esta receta, y elijas lo que elijas, te garantizo que te sentirás al menos un poco elegante cuando te sientes ante tu langosta Alfredo casera.
Bogavante: Para esta receta se necesitan cuatro colas de langosta. Recomiendo usar colas frescas en lugar de congeladas, pero las colas de langosta congeladas a veces son más baratas y fáciles de conseguir. Cocinarás las colas con mantequilla, ajo picado y cebolla en zumo de limón y vino blanco.
Salsa: Después de cocer el bogavante, sigue preparando esta salsa Alfredo añadiendo mantequilla y media leche. Luego se sazona con sal, pimienta, Old Bay y hojuelas de pimiento rojo. Complétela añadiendo queso parmesano y mozzarella.
Langosta newburg
He aquí una sencilla pero lujosa y elegante salsa de vino blanco para pescado. La he servido con pargo, pero combina con casi cualquier pescado que se pueda freír en la sartén. ¡Pero piense más allá de la aleta! Esta salsa cremosa también combina de maravilla con pollo, cerdo y crustáceos (gambas/langostinos, langosta, cangrejo), cocinados casi de cualquier manera.
Se trata de una hermosa salsa de vino para el pescado que rezuma vibraciones ostentosas. De color blanco brillante, rica y con los suaves sabores agrios del vino blanco y el limón, es el tipo de salsa que viene en una jarrita de porcelana acompañando al caro plato de lenguado que pidió en aquel lujoso restaurante francés el día de su cumpleaños.
A decir verdad, utilizamos un pequeño truco de restaurante para conseguir ese hermoso brillo y esa lujosa sensación en boca de la salsa. Pero no se desanime: esta salsa es sorprendentemente fácil de hacer. (Y combina con mucho más que lenguado)
Hoy comparto esta salsa de vino blanco con pescado. Pero esta salsa también quedaría estupenda con crustáceos (gambas, langosta, cangrejo), aves (pechuga o muslos de pollo salteados a la sartén con sal y pimienta) o chuletas de cerdo (yo optaría por unas bastante magras).
