Receta de Mejillón relleno

Receta de mejillones al horno sin concha

Los mejillones al horno son uno de mis aperitivos favoritos. Simplemente porque son fáciles de preparar y no suponen un agujero en los bolsillos, pero tienen un efecto “WOW” cada vez que los sirvo a los invitados.

No es la primera vez que comparto una receta de mejillones al horno o tahong al horno. En realidad, esta receta es muy parecida a la de los mejillones al horno con queso que escribí hace tiempo, pero el procedimiento es un poco diferente y hay un ingrediente añadido: la leche.

Rellenarlo con salsa bechamel no sólo lo hace más cremoso, sino que también asegura que cada pieza quede llena y evitará que la carne se encoja más durante el horneado. También se mantendrá húmeda y flexible incluso si se deja reposar durante varias horas, aunque es muy poco probable, ya que son tan tentadoras que suelen arrebatarse en cuanto se sirven.

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Las conchas de mejillón rellenas son un plato de tapas de marisco muy conocido. El mejillón cocido se combina con una sabrosa mezcla de verduras y se vuelve a meter en la concha, para terminar con una sedosa y sabrosa bechamel que se echa por encima. puedes prepararlo con mucha antelación. Sólo tienes que poner los mejillones rellenos en la nevera y hacer la cocción final en el horno cuando lleguen tus invitados. La comida de tapas consiste en facilitar una cocción rápida y placentera con bocados sabrosos que hacen la boca agua.

Prepare los mejillones enjuagando las conchas exteriores para eliminar cualquier resto. En una cazuela a fuego medio con tapa, añada unas ramitas de tomillo y perejil. Exprima un poco de zumo de limón fresco, añada el ajo, 1½ tazas de agua y un chorrito de vino blanco y llévelo a ebullición. Cocer hasta que todos los mejillones abran sus conchas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Deseche las conchas que no se abrieron. Saque los mejillones abiertos. Guarde el líquido.

Relleno de mejillones: en una sartén a fuego medio, añadir los puerros, las cebollas y el pimiento verde, y una pizca de pimiento picante y saltear ligeramente hasta que las verduras estén blandas, añadir los huevos, la pasta de tomate, cocinar durante 1-2 minutos y luego añadir el huevo picado y 3 cucharadas de vino blanco, (el vino desglasará la sartén), cocinar durante 1-2 minutos, añadir un poco de perejil y añadir los mejillones cortados en dados. Reservar.

6:31baked tahong full tutorial | filipino quick and easy modern nanay by chefnanay melisayoutube – 3 jul 2021

Los mejillones rellenos es uno de los platos más famosos de la región de Puglia, y es muy suculento y bastante delicioso. Estos mejillones tienen un aspecto precioso y son tan baratos de preparar que puede ofrecer a sus invitados un entrante espectacular digno del restaurante más famoso -desaparecerán en segundos- o también se puede preparar como una comida completa de verano, tal vez como una cena ligera. Esta receta es especialmente adecuada para los amantes de los mejillones y del mar: mientras disfruta de sus intensos sabores, podrá imaginarse junto al mar. La receta es muy sencilla y superrápida, en pocos minutos tendrá uno de los platos italianos más famosos y tradicionales. Pruebe a hacerla con el vídeo y las fotos detalladas de nuestro chef, que le explica detenidamente cada paso para que le resulte aún más fácil preparar esta deliciosa receta. ¡No deje de probarlas!

Picar el perejil y reservar. Picar el ajo con la anchoa y reservar. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Cocer los mejillones en una cacerola tapada hasta que se abran, con un poco de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco, y luego colar los mejillones de su líquido de cocción y reservar. Freír el ajo picado y las anchoas en la misma cacerola en la que se han cocido los mejillones, añadir el pan rallado y freír. Añadir los tomates y el perejil, sal, pimienta y aceite de oliva, y mezclar bien. Ahora rellene los mejillones abiertos con este “gratinado” y colóquelos en una bandeja de horno en filas. Hornee durante 20 minutos a 180°C.

10:01mejillones rellenos; deliciosa receta de comida callejera con mezze projectyoutube – 7 jun 2021

Midye Dolma, mejillones rellenos con arroz aromático, hierbas y especias, es un delicioso manjar que nos encanta como nación. Una de las comidas callejeras y junto a la playa favoritas en Turquía, solíamos conseguir un plato lleno de mejillones rellenos del vendedor local en la playa de Turgut Reis, Bodrum. Mi hijo se los comía directamente y desaparecían demasiado rápido. Los puestos callejeros que venden mejillones rellenos en Estambul, sobre todo en el barrio de Beyoglu, también son una buena opción. Se rompe suavemente la concha superior, se exprime un buen chorro de zumo de limón sobre el mejillón con arroz aromático y se sirve esta deliciosa mezcla con la concha suelta a modo de cuchara.

Me inspiré mucho en el increíble libro de cocina turca de Somer Sivrioglu, Anatolia; Adventures in Turkish Cooking, y me animé a probar a hacer mejillones rellenos, midye dolma, en casa. Mi receta aquí está ligeramente adaptada de la receta de Somer en el libro de cocina Anatolia.

Esta receta de mejillones rellenos y otras recetas auténticas de los 90 están incluidas en mi libro de cocina, Ozlem’s Turkish Table, Recipes from My Homeland. Copias firmadas ahora 10 % de descuento en este enlace y entregado en todo el mundo, incluyendo los EE.UU. y Canadá