Receta de Mejillones al vapor con vino blanco y ajo
Mejillones salsa de crema de vino blanco jamie oliver
Mi querido Guy (se pronuncia “Gee” con “g” fuerte) creció en el sur de Francia, en la Provenza, cerca del mar. Y como a tanta gente de la Provenza, a Guy le apasiona todo lo relacionado con el marisco, especialmente los mejillones, o como los franceses los llaman, “moules”.
Cuando compre mejillones, asegúrese de que huelen a mar, no a pescado.No compre ninguno cuyas conchas estén agrietadas o abiertas ni ninguno que se niegue a cerrar sus valvas cuando lo manipule o le dé un golpecito, es probable que esté moribundo o muerto.Intente cocer los mejillones inmediatamente (desenvuélvalos en cuanto llegue a casa), pero si tiene que esperar, colóquelos en una fuente y cúbralos con una toalla húmeda para que puedan respirar.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Las mejores recetas de mejillones del mundo
Estos espectaculares mejillones en salsa de vino blanco y ajo son perfectos para una cita nocturna y lo suficientemente fáciles para una cena entre semana. Cada mejillón al vapor está bañado en una salsa rica y brillante, lo que convierte cada bocado en una experiencia en sí misma.
Una comida con marisco fresco y una salsa elegante es suficiente para impresionar a cualquier amante de la cocina. Estos mejillones en salsa de vino blanco y ajo son sin duda impresionantes, pero también lo suficientemente sencillos como para servirlos en cenas entre semana. Los sabores son complejos y brillantes, y los mejillones son muy fáciles de cocinar.
Todo empieza con la salsa de vino blanco y ajo. Estos dos son un maridaje mágico que aparecen juntos en la piccata de pollo, linguini de mariscos, y una variedad de otras recetas reconfortantes. En esta receta de mejillones al ajo y vino blanco, trabajan juntos, junto con el limón, las chalotas y la mantequilla, para dar a la base de la comida capas de sabores brillantes y sabrosos.
Cocer mejillones al vapor en salsa de ajo y vino blanco es sorprendentemente fácil. Basta con echar los mejillones limpios en la olla con la salsa, cerrar la tapa y esperar a que el vapor los abra. Se prepara en menos de 30 minutos y combina perfectamente con patatas fritas, ensalada César y pasta.
Mejillones a la crema de vino blanco
Cómo cocinar mejillones Cocinamos mejillones en un sabroso caldo hecho con vino blanco, ajo y chalotas en esta fácil receta de mejillones al vapor. Es fácil, rápida y deliciosa. Saltar a la receta de mejillones al vapor
Es muy fácil preparar mejillones al vapor en casa. Las chalotas, el ajo y el vino blanco hacen el caldo perfecto. Mientras los mejillones se cuecen al vapor, el caldo queda atrapado dentro de las conchas. Es divino, además el caldo que sobra es fantástico para empaparse con una buena barra de pan.
Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. En la sección de preguntas frecuentes encontrarás más consejos sobre cómo conservar los mejillones.
Examine los mejillones. Si encuentra alguno agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido sobre la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.
Retire la barba. La mayoría de los mejillones tienen una barba, que son las fibras que salen de la concha. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba hacia fuera y aléjala del mejillón con la otra mano. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero acabará saliendo.
Mejillones en pasta con salsa de nata y vino blanco
Para los mejillones al vapor, los vinos frescos y acerados como el Muscadet, el Chablis, el Vermentino o el Sauvignon Blanc son los que mejor combinan, ya que los sabores neutros de estos vinos no opacarán los sabores sutilmente dulces y salados de los mejillones. En cambio, para platos de mejillones en los que se añade mantequilla al caldo, o para una sopa de pescado cremosa, Viognier y Chardonnay forman un maridaje excelente.
No hay nada más satisfactorio que sentarse ante un gran plato de mejillones al vapor en su propio caldo salobre. Es una comida que se me antoja cada semana y, viviendo en Nueva Escocia, es una comida que como con frecuencia. Si no fuera por la copa de vino blanco que tengo a mi lado mientras bebo los mejillones, me parecería a un mapache en busca de comida durante la marea baja. Y una copa de Muscadet suele ser el vino blanco que más elijo para acompañar los mejillones al vapor.
El Muscadet es un vino blanco de cuerpo ligero del Valle del Loira, en Francia. Presenta notas de limón, manzana crujiente, levadura, minerales y un toque de sal marina. Es el toque de sal marina lo que más me atrae de este maridaje, ya que refleja los sutiles sabores a brisa marina de los mejillones al vapor. Por su parte, los sabores a limón, pomelo, pera y manzana verde aportan un toque refrescante a este maridaje, especialmente si se empapa el delicioso caldo de mejillones con un trozo de pan francés crujiente o de masa madre. En este caso, el pan adquiere los suaves sabores marinos de los mejillones, creando una experiencia celestial que hace la boca agua. El alto contenido en hidratos de carbono del pan puede cansar rápidamente las papilas gustativas, pero con un sorbo de Muscadet, las papilas recuperan la energía y están listas para el siguiente bocado delicioso.
