Receta de Mejillones con almendras
Recetas con mejillones
La semana pasada preparamos la picada de Rick Stein porque me apetecían mejillones. La receta viene de su libro “España” y se refiere a las almejas, pero yo elegí los mejillones en su lugar. Los pipis o cualquier otro pescado de concha funcionarían igual de bien.
Tostar en seco las almendras y los piñones en una sartén o en una bandeja en el horno hasta que adquieran un bonito color dorado. Dejar enfriar. Freír las rebanadas de pan en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes y doradas por cada lado. Dejar enfriar.
En un procesador de alimentos, colocar el pan partido en trozos más pequeños y añadir también las nueces. Triturar hasta obtener la textura de arena. Añadir el ajo y el perejil y el aceite de oliva restante y triturar hasta obtener una pasta espesa.
Limpiar los mejillones bajo el grifo de agua fría y quitarles las barbas. Calentar una olla grande a fuego fuerte hasta que esté muy caliente y añadir los mejillones y 4 cucharadas de agua. Cocer con la tapa puesta hasta que los mejillones se acaben de abrir.
Retira la olla del fuego y escurre un poco del líquido en un bol con la mezcla de la picada. Remuévelo para que se suelte y vuelve a añadirlo a la olla con los mejillones. Con la olla tapada, sacúdalo todo bien para que los mejillones se impregnen bien de la salsa.
Receta saludable de mejillones
Mejillones con almendras Los mejillones son un plato muy sano y sabroso, con poca grasa y muchos nutrientes, como omega-3, hierro y una gran fuente de proteínas. La mayoría de la gente tiende a ceñirse a una receta concreta o a una forma de comer mejillones a la que está acostumbrada, que suele incluir perejil, ajo y vino blanco. Sin embargo, esta semana mi receta ha sido adaptada de “A Kitchen In France” de Mimi Thorisson y es un sabroso giro de la norma. Se prepara en menos de media hora y es un entrante delicioso para cualquier comida. Sírvalo con un vaso de vino rosado bien frío y ¡disfrútelo! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Raciones: 4 Ingredientes Método
1. 1. Precaliente el horno a 220ºC. 2. Triturar el pan, el perejil y el ajo con una nutri bullet o un robot de cocina. Añadir a un bol y mezclar con la mantequilla, las almendras molidas y los condimentos. La mezcla debe tener una consistencia pastosa. 3. Después de limpiar los mejillones, ponerlos en una olla grande y cocerlos a fuego fuerte hasta que se abran. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desechar los mejillones que no se hayan abierto. 4. 4. Retira una mitad de la concha de cada mejillón y colócalos en una fuente de horno, con la parte de los mejillones hacia arriba. Añadir media cucharadita de la mezcla a cada mejillón. Sazonar con sal y pimienta.5. Meter en el horno y hornear durante unos 5 -7 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Sirva inmediatamente Cócteles de ginebra para el encierro Hemos buscado en los archivos y hemos encontrado nuestros 5 mejores cócteles para el encierro. 20 de mayo de Miércoles Té de la tarde en Perthshire durante el encierroDisfrute de un té de la tarde durante el encierro; estos sabrosos manjares están disponibles el 19 de mayo de Martes Comida Comida durante el encierro ¡Esta lista reúne los establecimientos de comida abiertos actualmente en 22 de abril de Miércoles Más recetas escocesas
Receta de mejillones congelados
Este magnífico plato combina mejillones, pepinillos en vinagre y pepino carbonizado, aceite de eneldo y almendras con una sedosa salsa de curry hecha con el licor de cocción de los mejillones. El pepino en vinagre y el aceite de eneldo verde brillante deben prepararse el día anterior, así que téngalo en cuenta cuando vaya a cocinar el plato.
Empiece encurtiendo el pepino el día antes de servirlo. Poner el agua, el vinagre y el azúcar en un cazo y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto, luego dejar enfriar. Recorte los pepinos en rectángulos, cortando cada lado largo, lo que le dejará el “corazón” de la hortaliza (la parte con las semillas). Sumerja los “corazones” de pepino en el licor de pepinillo y déjelos en escabeche toda la noche.
El aceite de eneldo también se prepara mejor el día anterior. Escaldar el eneldo en agua hirviendo con sal durante 5 segundos y refrescar en agua helada. Exprima el exceso de agua del eneldo y páselo a una batidora con el aceite. Triture hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, viértala en un colador fino forrado con una tela de muselina o un paño de cocina colocado sobre un bol. Dejar colar toda la noche en el frigorífico.
Revista Olive mejillones
Cómo cocinar mejillones Cocinamos los mejillones en un sabroso caldo hecho con vino blanco, ajo y chalotas en esta fácil receta de mejillones al vapor. Es fácil, rápida y deliciosa. Saltar a la receta de mejillones al vapor
Es muy fácil preparar mejillones al vapor en casa. Las chalotas, el ajo y el vino blanco hacen el caldo perfecto. Mientras los mejillones se cuecen al vapor, el caldo queda atrapado dentro de las conchas. Es divino, además el caldo que sobra es fantástico para empaparse con una buena barra de pan.
Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. En la sección de preguntas frecuentes encontrarás más consejos sobre cómo conservar los mejillones.
Examine los mejillones. Si encuentra alguno agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido sobre la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.
Retire la barba. La mayoría de los mejillones tienen barba, que son las fibras que salen de la concha. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba hacia fuera y aléjala del mejillón con la otra mano. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero acabará saliendo.
