Receta de Pastel de mar
Receta de pastel de carne en capas
El pastel de mar es un pastel de carne en capas hecho con carne o pescado,[1] y se sabe que se servía a los marineros británicos durante el siglo XVIII.[2] Su popularidad se transmitió a las colonias de Nueva Inglaterra lo suficiente como para que se incluyera en el emblemático libro de Amelia Simmons de 1796 American Cookery. [3] El pastel de mar se prepara forrando una cacerola u olla con una gruesa capa de hojaldre y rellenando la olla con capas alternas de carne (como cerdo, ternera, pescado o pichón) o estofado y verduras, y cubriendo las capas de ingredientes con hojaldre. No hay una lista fija de ingredientes, sino que el pastel de mar se prepara con la carne y las verduras que se tengan a mano en el momento de hacerlo.
Recetas quebequenses
Esta es una antigua receta francesa que pasó de mi bisabuela a mi madre y a mí y a mi familia. Mucha gente piensa que tiene que ver con el pescado o el marisco cuando ve el nombre, pero no tiene nada que ver con el pescado en absoluto. El nombre en francés es six pates, que traducido al español significa 6 masas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de tarta de tomate verde
Para esta receta necesitará un horno holandés de 7 cuartos, una forma estupenda de estrenar mi nuevo Lodge. Lo ideal es carne de caza; utilice al menos tres carnes, incluidas aves de corral. Yo no tengo carne de caza, así que utilicé ternera, cerdo y pavo. Esta receta es para 12-15 personas. También se puede reducir a porciones de 1 libra de carne utilizando un horno holandés de 5 cuartos.
Corte la carne en cubos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón o recipiente grande. Sazone a su gusto, combine con las cebollas y el apio; cubra y refrigere durante al menos 12 horas o toda la noche. Puede que piense que necesita añadir más condimentos, pero en realidad no es necesario.
Extienda la mitad de la masa un poco más gruesa que para una masa de tarta normal y colóquela, haciendo un pequeño agujero en el centro. Repita la operación con otra capa de carne. Cubrir con el resto de la masa, haciendo un pequeño agujero en el centro. Añada lentamente suficiente caldo de pollo por el agujero hasta que aparezca líquido. Cubrir y hornear en un horno precalentado a 400 grados durante 45 minutos o hasta que el líquido hierva a fuego lento. Reducir la temperatura a 250 y hornear, tapado, durante unas 5 horas más o hasta que la corteza superior adquiera un intenso color dorado. Las cantidades más pequeñas reducirán el tiempo de cocción.
Receta de pastel de mar de Astorville
Este tradicional pastel de carne escocés es un sencillo plato clásico escocés que le va a encantar. La crujiente masa hojaldrada sobre la carne de ternera Aberdeen Angus cocinada lentamente en salsa le da un sabor auténtico que te encantará. ¡Es perfecto para el fin de semana!
Esta receta también se puede hacer tradicionalmente con riñón, si puedes conseguirlo. A mí me gusta sólo con ternera, pero las setas también pueden quedar muy bien. Es la receta tradicional escocesa perfecta para las estaciones más frías.
Si le gusta esta receta, le encantará combinarla con algunos de estos clásicos familiares. El tradicional crumble escocés de ruibarbo y avena quedaría muy bien con esta receta como postre, si le queda sitio. El tradicional queso crowdie escocés quedaría muy bien como entrante ligero para esta comida y combinaría muy bien con las tortitas de avena caseras. Espero que te sirvan de inspiración. Puedes ver las recetas en los enlaces de abajo:
