Receta de Tartar de aguacate y langostinos
¿Es seguro el tartar de gambas?
Paso 1.Para el aliño: lava, escurre y pica finamente el perejil. Mézclalo con ¼ de taza de aceite de oliva y el zumo de un limón, pimienta y sal. Este aliño te servirá para las gambas, el aguacate y para decorar el plato ya montado.
Paso 3:Si las gambas son frescas, tendrás que pasarlas por agua hirviendo durante 30 segundos, en agua fría durante 5 segundos y escurrirlas. Pela y trocea las gambas. No olvides separar algunas sin picar para la decoración. Mézclalas con un par de cucharadas del aliño.
Paso 5:Monta el tartar. Primero se pone el mango troceado, en el centro las gambas y por último el aguacate. Adorna cada ración con las gambas enteras. Rocía un poco del aliño por encima y sirve inmediatamente. Acompáñalo con galletas saladas.
Qué es el tartar de gambas
2. Para el adobo, pelar y picar la cebolla y exprimir los dientes de ajo y el jengibre. Añade el cilantro machacado y el zumo de limón. Sazónalo todo. Cuando esté todo bien mezclado, añade las colas de gamba y déjalo marinar durante una hora.
1. Dora las cabezas de las gambas con un poco de aceite de oliva en un bol pequeño. Añadir la zanahoria y el apio cortados en dados, el ajo machacado, el curry en polvo y el tomate sin semillas cortado en dados. Mezclar bien y mojar con agua y el zumo de naranja restante.
Sacar las gambas de la marinada y dejarlas freír por cada lado con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Con un cortador rectangular de acero inoxidable, disponer el tartar de aguacate en el centro del plato. Disponer las colas de gambas y terminar todo con una mousse de salsa de curry.
Receta de tartar de gambas
Esta es una de esas recetas que puedes incluir en tu menú navideño. El tartar de aguacate y langostinos confitados que te traigo hoy es un plato sencillo y rápido de preparar; un entrante frío que puedes presentar en raciones individuales o en ensalada.
Además de los aguacates y langostinos confitados con limón, hemos incorporado este tartar de tomate y lechuga. Todos ellos son ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier gran superficie a precios asequibles. Un plato sabroso y con una buena presentación para sorprender a tus invitados.
Ceviche de gambas
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