Receta de Tortitas de cangrejo
Tortitas de cangrejo y cebolleta
Para los desayunos de fin de semana, se suele recurrir a la mezcla para tortitas de caja, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar una masa para tortitas desde cero con los ingredientes que tienes en la despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.
Resumen del artículoXTPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, mezclar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle lentamente los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!
¿Cuáles son los ingredientes de las tortitas hechas desde cero?
Sólo se necesitan unos pocos productos básicos de la despensa: leche, mantequilla, huevo, azúcar, harina, levadura en polvo y sal. Además, yo añado un poco de extracto de vainilla para darle más sabor. Sólo se tarda unos minutos en mezclar la masa y ya está listo para un acogedor desayuno casero de tortitas.
¿Qué ingrediente hace que las tortitas se mantengan unidas?
No batas demasiado, las proteínas se enredan.
La harina contiene proteínas glutenina y gliadina que, tras exponerse a la humedad, se mezclan para producir gluten. El gluten es útil porque ayuda a proporcionar la estructura “panadera” que mantiene las burbujas de gas en el interior para conseguir una tortita esponjosa.
Especie de cangrejo pancake
Seleccionar puntuaciónDar Tortitas de cangrejo con queso blando 1/5Dar Tortitas de cangrejo con queso blando 2/5Dar Tortitas de cangrejo con queso blando 3/5Dar Tortitas de cangrejo con queso blando 4/5Dar Tortitas de cangrejo con queso blando 5/5
Calentar el aceite en una sartén ancha y cocinar las tortitas por tandas, dejando caer cucharadas de la mezcla en la sartén. Freír suavemente durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y mantener calientes.
Ya sea con sirope de arce y fruta o con sabroso bacon y mantequilla: En muchos hogares de Estados Unidos, las tortitas son una tradición habitual en el desayuno. Con mucho azúcar y harina en la masa y un poco de nata por encima, engordan rápidamente. ¿Es posible hacer tortitas con menos calorías y carbohidratos? La respuesta es sí. EAT SMARTER ha elaborado dos recetas fenomenales de tortitas bajas en carbohidratos.
Cómo hacer tortitas de cangrejo
Poner la harina, la sal y los huevos en un bol grande. Añadir la mitad de la leche y batir bien hasta que la mezcla no tenga grumos. Añada el resto de la leche y vuelva a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefiere, ponga todos los ingredientes en un robot de cocina y bátalos hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en una jarra.
Calentar una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro hasta que esté caliente, rociar un poco de aceite en el centro y limpiar alrededor de la sartén con un trozo de papel de cocina. Vierta un poco de la masa en la sartén e inclínela inmediatamente para extenderla fina y uniformemente sobre la base. Cocer durante 1-2 minutos o hasta que la parte superior esté cuajada y la base dorada.
Dividir la mezcla de cangrejo con jengibre entre cuatro tortitas calientes, vertiéndola sobre una cuarta parte de cada una. Doblar cada una para formar un abanico. Colóquelas en el centro de cuatro platos y adórnelas con unas cuantas hojas de cilantro fresco y uno o dos gajos de lima.
Poner la harina, la sal y los huevos en un bol grande. Añadir la mitad de la leche y batir bien hasta que la mezcla no tenga grumos. Añadir el resto de la leche y batir de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefiere, ponga todos los ingredientes en un robot de cocina y bátalos hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en una jarra.
Tortitas de cangrejo
Colocar las judías mungo en un colador metálico y cocerlas al vapor sobre un cazo con agua hirviendo hasta que estén tiernas (10-15 minutos), escurrirlas y, a continuación, procesarlas con caldo de pollo en un robot de cocina hasta que queden finamente trituradas. Páselas a un bol, añada el kimchi, la cebolleta, el cilantro, el gochujang, la salsa de soja, el ajo y el aceite de sésamo y sazone al gusto con sal de sésamo y pimienta recién molida. Incorpore la mitad del cangrejo a la mezcla y reserve.
Para la ensalada de anchoas, calentar aceite en una sartén grande a fuego fuerte, añadir las anchoas y freír hasta que empiecen a estar crujientes (2-4 minutos). Añadir la salsa de soja y el gochujang y cocinar para combinar (10-20 segundos), añadir el sirope y el azúcar y cocinar hasta que estén glaseados (10-20 segundos), reservar.
Calentar la mitad del aceite a 5 mm de profundidad en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Partir la mezcla de judías mungo por la mitad y formar una hamburguesa grande con cada mitad. Freír una hamburguesa, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorada y crujiente (1-2 minutos por cada lado), y repetir con el resto del aceite y la hamburguesa. Servir caliente, cubierto con el cangrejo restante y micro shiso, con salsa sazonadora, ensalada de anchoas y ensalada de algas.
