San Valentin Tarta Red Velvet

San Valentín es una festividad de orígen cristiana donde se celebra cada 14 de Febrero el Día de los enamorados. Un día para celebrar nuestro amory afectividad hacia la persona que amamos, no solamente es hacia esa persona que está compartiendo su vida contigo también a tí mismo, es tener amor propio.

Hoy en día, se está perdiendo estos valores de amar con el corazón… pero aún se ve a personas de nuestra generación amar con el alma y demostrarlo cada día…

Nuestra receta de hoy va dedicada a San Valentín… es super tierno, ya verás el festín que te darás. Cupido de mi alma aquí os dejo la receta para sorprender a vuestras parejas.

Ingredientes:

Bizcocho Red Velvet

  • 2 huevos
  • 260g azúcar blanca
  • 120g aceite de oliva virgen extra
  • 250g leche entera
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 280g harina normal
  • 2 cucharadas rasas de cacao en polvo desgranado
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cuchara de bicarbonato
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • c/s Colorante rojo (en polvo o pasta)
  Yema pastelera | Con Texturas y Sabores

Crema Mascarpone

  • 500g marcaspone
  • 500g nata (35% mg)
  • 80g azúcar blanco.

Decoración tarta

  • c/s arándanos escarchados
  • c/s oro comestible
  • c/s bastones de chocolate negro
  • corazones bizcocho red velvet
  • c/s merengues horneados
  • c/s trufa al 70%
  • Hojas de olivo.

Elaboración:

Bizcocho Red velvet: Hacer un suero con la leche y el zumo de limón y reservar. Montar los huevos con el azúcar, añadir en hilo fino el aceite hasta que se integre. Añadir la pulpa de la vainilla y mezclar.

Añadir la harina junto con el cacao en polvo tamizado y con movimientos envolventes vamos alternando con el suero de la leche. Mezclar el bicarbonato con el vinagre e incorporar a la mezcla.

Colorear la masa hasta conseguir un rojo terciopelo. Disponer en moldes o bandeja engrasada con papel de horno o tapete de silicona. Hornear a 180ºC durante 15 minutos para los moldes o bandejas pequeños. Para el molde de bizcocho grande se hornea durante 30 minutos de horneado. Comprobar pinchando con un palillo tipo brocheta o cuchillo. Una vez horneado se deja enfriar sobre una rejilla.

  Masas escaldadas. Lo basico en reposteria

Crema Marcaspone: En un bol montar juntos todos los ingredientes subiendo progresivamente la velocidad de batido hasta que esté bien firme.

Dependiendo de la forma deseada dar forma a la tarta cortando discos de bizcocho y rellenar con una espátula o manga pastelera.

Decorar con recortes de bizcocho en forma de corazón, frutos rojos, flores, chocolate, más crema de mascarpone y con lo que más ames…

No tires nada, haz vasitos de postre con lo que te sobre.

Nota:

Con estás medidas salen para 2 tartas y 6 vasitos. Aquí se aprovecha para darle otras presentaciones como vereis en instagram.

  Pasta choux | Con Texturas y Sabores

Con Texturas y Sabores.

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