Receta de Bizcocho con harina de garbanzo
Recetas con harina de garbanzos
Parece que siempre que estoy embarazada tengo sueños muy intensos sobre comida, concretamente sobre pasteles y rosquillas. La idea de este pastel se me ocurrió en uno de estos sueños y a la mañana siguiente no podía decidir si era pura genialidad o más parecido a un helado con sabor a pepinillo. Investigué mi idea y descubrí que existe un pastel tradicional mexicano hecho de garbanzos enteros. ¿Genio, entonces? En cualquier caso, me dio confianza para desarrollar esta receta. La mezcla de especias de Oriente Medio baharat aporta calidez al pastel y hace que sea un día de horneado especialmente fragante. El glaseado de tahini redondea este pastel ligeramente azucarado, por lo que es adecuado para el desayuno o el postre. Sírvalo con té de menta.
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar o forrar un molde de 23 cm × 13 cm (9 in × 5 in) con papel pergamino (para hornear), dejando un saliente de 5 cm (2 in) en cada lado largo para ayudar a levantar el pastel con facilidad.
En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar para incorporarlos, luego añadir la vainilla. Añadir poco a poco la mezcla de harina y el suero de leche y mezclar bien.
¿Es buena la harina de garbanzos para hacer pasteles?
Pero la harina de garbanzos, explica Love, “es una harina naturalmente densa y, debido a esa densidad y a sus innatas tendencias aglutinantes, confiere a los productos horneados una textura resistente pero tierna cuando se mezcla con otras harinas sin gluten. Así, para panes rápidos, magdalenas y pasteles, se mantiene extremadamente bien”.
¿Puedo utilizar harina de garbanzos en lugar de harina de repostería?
Muchas recetas requieren algún tipo de harina de trigo, ya sea harina integral, harina para todo uso o harina para bizcochos, pero se puede sustituir con éxito la harina de trigo por harina de garbanzos. Aporta un sabor a frutos secos y un plus de proteínas, y funciona bien en cualquier plato, desde productos horneados hasta sopas y salsas.
Pastel de zanahoria con harina de garbanzos
Besan dhokla – Hecho con harina de garbanzo, este clásico es un favorito por su textura esponjosa y sus sabores frescos. Para darle un toque más delicioso, termínelo con un toque de especias atemperadas o tadka. Fácil de preparar, ¡pero nunca deja de impresionar!
Cuando se trata del desayuno, la mayoría de las veces me inclino por lo salado. Debo admitir que me encantan las verduras y frutas frescas en la comida diaria, pero mi segunda forma favorita de disfrutar de una comida sana es añadiendo legumbres y leguminosas.
Así que, di hola a una idea de receta clásica súper saludable: dhokla. Un plato super sencillo pero delicioso para desayunar + comer + merendar originario del estado indio de Gujarat. Este plato consiste en harina de garbanzos, también conocida como harina de gramo o besan, llevada a un nivel completamente nuevo.
Básicamente, el besan dhokla es un pastel esponjoso y sabroso cocido al vapor apto para el brunch del fin de semana o incluso como tentempié. Y, sinceramente, me encanta. Me encanta la textura perfectamente esponjosa del dhokla. Además, estoy literalmente obsesionada con ese precioso color amarillo natural.
Bien, hablemos de esta receta de dhokla. El método tradicional de elaboración de este plato implica un largo proceso de fermentación. Sin embargo, puedes reducir el tiempo de fermentación fácilmente. (Encontrarás más información en la sección de notas más abajo). Dicho esto, yo prefiero el método tradicional, y aquí está mi receta infalible para hacer el perfecto y esponjoso besan dhokla.
Bizcocho de harina de garbanzos
Christopher HirsheimerEs una estrella internacionalAunque acaba de ganar popularidad como alimento básico de despensa en Estados Unidos, la harina de garbanzos -también conocida como harina de gramo, harina de garbanzo o besan- se utiliza en partes de Asia y Europa desde hace siglos. Quizá los usos más conocidos procedan de Italia y Francia, donde se fríe y se tuesta para elaborar diversos aperitivos y panes. En el sur de Francia, la harina de garbanzo se cuece como la polenta, se enfría, se corta en troncos y se fríe en el adictivo bocadillo conocido como panisse. En Italia, hacen lo mismo y lo llaman panelle.Otra creación común es una gran tortita sin levadura (tradicionalmente asada en horno de leña) hecha sólo con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal; se conoce como farinata en Italia y socca en Francia, donde suele cortarse en trozos y servirse con ensalada o como tentempié solo.Cómo hacer panes planos de garbanzos.
Tarta de limón con harina de garbanzos
El pastel de plátano siempre es un éxito, pero es hora de añadir otro pastel de plátano a su repertorio. Un consejo: no menciones la palabra harina de garbanzos hasta que tus invitados la hayan probado… La harina de garbanzos tiene muchos beneficios añadidos: está repleta de fibra, es extremadamente rica en proteínas, vitaminas y minerales y no contiene cereales.
Notas CONSEJO DE LISA – Vale, la receta lleva azúcar, pero no dudes en cambiarla por el azúcar o edulcorante que prefieras. Los plátanos siempre han sido una de mis frutas favoritas para desayunos y meriendas. Como los plátanos están repletos de bondades, como la vitamina C, el potasio y la fibra dietética, cualquier pastel horneado con ellos es el favorito de mi familia. Me encanta desayunar un trozo con una cucharada de yogur, miel y bayas. Si te apetece, puedes añadir trocitos de chocolate o nueces a la mezcla si prefieres una textura diferente en cada rebanada.
No caigas en la tentación de cambiar la harina de garbanzos por harina normal para esta receta en particular, quédate con la harina de garbanzos, ya que la harina de garbanzos no es igual a la harina normal. He hecho varios intentos para conseguir la consistencia adecuada, así que no modifiques la receta, a menos que quieras añadir trocitos de chocolate o nueces. Además, la harina de garbanzos es muy rica en proteínas: el pastel contiene 200 g de harina, lo que equivale a unos 44 g de proteínas.
