Receta de Bizcocho de café
Receta de tarta de café en tazas
Junto con nuestros Cinnamon Rolls y Cinnamon Roll Cake de una hora, este Coffee Cake está siempre en nuestra lista de imprescindibles para las fiestas. ¡No deje de probar también nuestros Muffins de Pastel de Café! ¿Se nota que nos encantan nuestras tartas de canela?
Las versiones americanas tienen una deliciosa cobertura streusel y parece que proceden principalmente de Alemania. Independientemente de la receta, lo que todas tienen en común es que se sirven acompañadas de una taza de café caliente. De ahí el nombre de Coffee Cake.
Tarta de café frente a tarta de migas: Estos pasteles son muy parecidos y suelen servirse por la mañana o como tentempié junto a una taza de café. La masa de ambos pasteles es la misma, la diferencia radica en la cobertura de azúcar y canela. El bizcocho de café lleva una fina capa de streusel. El crumb cake tiene una cobertura de migas mucho más gruesa y grumosa.
Como hemos dicho, esta receta de tarta de café es muy sencilla. Nos lleva unos 10 minutos hacerla antes de meterla en el horno. Después de 30 minutos más o menos, acabas con el pastel de café más delicioso que hayas probado nunca.
Masa densa: No te alarmes cuando la masa te parezca más espesa de lo que esperas. Utilizar una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes secos con los húmedos puede ayudar con la densidad. Si te preocupa mucho, puedes añadir un huevo más o un poco más de leche para diluirla y hacerla más fácil de verter.
¿Qué hace que un pastel de café sea un pastel de café?
El pastel de café, o kaffekuchen, es un pastel de una sola capa con un sabor dulce e infundido de canela y una cobertura streusel hecha de harina, mantequilla y azúcar. El streusel también puede colocarse dentro del pastel como relleno. Las variaciones frutales son frecuentes, siendo la de arándanos la más común.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de café y la tarta normal?
Los pasteles de café se distinguen de otros pasteles por su cobertura de streusel y porque, aunque pueden llevar un poco de glaseado por encima, no están glaseados. Algunos llevan un remolino de streusel y otros están rellenos de fruta, frutos secos o chocolate.
¿Por qué mi tarta de café está tan seca?
Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: utilizar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes al hornear tartas, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
La mejor receta de tarta de café
La tarta de café es una belleza, con grandes bloques de azúcar moreno y canela esparcidos sobre una gruesa lámina de bizcocho de vainilla mantecoso, lo suficientemente dulce como para compensar una taza humeante de café solo. No hay necesidad de esperar al final de la comida; es una delicia que se sirve mejor en el desayuno o la merienda. Básicamente, se trata de beber durante el día, pero en forma de tarta, y me encanta.
Tanto si estoy haciendo magdalenas de calabaza como un crujiente de ruibarbo, siempre reduzco la limpieza empezando con el streusel, lo que me permite reutilizar el mismo bol para el evento principal, y mi tarta de café no es diferente.
Para la cobertura de migas, opto por una mezcla de azúcar moreno, harina integral y canela para darle un toque de galleta graham, pero también añado una pizca de cardamomo. El cardamomo pasa casi desapercibido hasta el primer sorbo de café, momento en el que de repente se abren los aromas de canela y café de una manera realmente mágica. Hay mucha sal para equilibrar y, por supuesto, también un poco de mantequilla sin sal, menos de la que usaría en la cobertura de un crujiente de fruta magra, ya que el pastel en sí es bastante rico.
Tarta de café de la tía Ana
Esta receta de tarta de café está basada en la de mi abuela. Su clásico pastel de café era uno de mis manjares favoritos cuando era pequeña. Era húmedo, tierno, rico y mantecoso, y tenía un delicioso remolino de azúcar moreno y canela en el centro. En aquella época no lo acompañaba con una taza de café, pero después de disfrutar de muchos trozos de esta versión tanto con café como con té, puedo dar fe de que será un acompañamiento perfecto para la bebida caliente que elijas.Al probar este pastel de café y canela, sólo hice unos pequeños cambios en la receta de mi abuela (que, como dato curioso, mi madre aún conserva en una tarjeta con notas escritas a mano). Ella hacía un pastel de café de crema agria, pero como yo no suelo tener crema agria a mano, la sustituí por yogur griego de leche entera, y funcionó a las mil maravillas. El segundo cambio que hice fue añadir una cobertura de migas. Es crujiente, dulce y mantecoso, y hace que este pastel ya delicioso sea aún mejor. Espero que lo disfrutéis.
Ingredientes de la receta de tarta de caféAquí tienes lo que necesitas para preparar esta receta de tarta de café:Para el relleno de azúcar y canela, necesitarás un poco más de azúcar de caña junto con azúcar moreno y canela. Para el relleno de canela y azúcar, necesitarás un poco más de azúcar de caña, azúcar moreno y canela. Y para la cobertura de migas, necesitarás un poco más de harina, más azúcar de caña, azúcar moreno, canela y mantequilla ablandada para crear esas migas dulces, mantecosas y crujientes. Aquí tienes la receta completa con las medidas.
Pastel con sabor a café
La tarta de café es un pastel húmedo y tierno que suele cubrirse con algún tipo de cobertura streusel y servirse con café o té en el desayuno. Los pasteles de café se distinguen de otros pasteles por su cobertura de streusel y porque, aunque pueden llevar un poco de glaseado por encima, no están glaseados. Algunos llevan un remolino de streusel y otros están rellenos de fruta, frutos secos o chocolate. en Un pastel de café puede llevar café, pero el nombre viene del hecho de que se sirve con café, no porque lleve café.
Probablemente me hagan más preguntas sobre la tarta de café que sobre cualquier otro tipo de tarta. El nombre es un poco confuso, si la tarta de café no es algo común en su zona. Es un tipo de tarta muy americana y no se ve en muchos otros lugares del mundo, a menos que hornees mucho o vayas a una tienda especializada en repostería americana. Si vives en un lugar donde los pasteles de café no son habituales, puede que te resulte más familiar un concepto como los pasteles de té, que son pasteles que se suelen servir con té pero que no necesariamente lo contienen. El concepto es exactamente el mismo.
