Receta de Bizcocho de calabaza asada
Magdalenas de calabaza y especias
El pan de plátano se ha hecho hasta la saciedad, así que Karen lo mezcla, literal y figuradamente, con un bizcocho de calabaza. La textura rica y densa de la calabaza y su dulzor natural, combinados con suaves especias, hacen que este pastel sea delicioso. Si tiene la disciplina suficiente para no comérselo de inmediato, es aún mejor si lo cubre con un esponjoso glaseado de crema de queso.
Karen Martini, chef, restauradora y escritora gastronómica de Melbourne, lleva más de 20 años dedicándose profesionalmente a la cocina. Karen es una apasionada embajadora de la Investigación sobre el Cáncer de Ovarios y su objetivo es concienciar sobre este asesino silencioso que a menudo no se diagnostica correctamente.
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Si buscas una tarta para el frío que sea ligera y encantadora y que esté aderezada con sabores frescos, ¡nuestra Tarta de calabaza asada y especias es lo más! Nacido de recetas antiguas que se han ajustado para reducir la pesada carga de especias, estamos asando calabaza fresca para ese punch artesanal. Sirve esta delicia aromática en el brunch para disfrutar de un tentempié sensual o dale un toque especial con un chorrito de glaseado de queso crema de calabaza y naranja. ¡Que comiencen las entrañables celebraciones navideñas con un buen pastel de otoño hecho a la antigua usanza!
Te puedo asegurar que durante los meses de otoño, otoño e invierno, encontrarás puré de calabaza en conserva en mis alacenas para las tartas de calabaza de Acción de Gracias o quizás alguna tarta de queso y calabaza para el buffet de postres de las fiestas. Con la obediente excepción de tallar calabazas con los niños para las linternas de Halloween, no puedo decir que me guste limpiar montones gigantes de tripas de calabaza pegajosas y fibrosas. Pero ahora me doy cuenta de que he estado despistada, porque no tenía ni idea de que podía ser tan fácil cocinar con calabaza fresca, utilizando un sencillo truco de calabaza que voy a compartir con vosotros. Seguid leyendo hipsters amantes de la comida, cocineros de campo y amas de casa urbanas por igual. Estoy a punto de haceros la vida más fácil a la vez que mejoro vuestra gastronomía. (Vale, ¡me lo acabo de inventar!)
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Si eres un entusiasta de la repostería y un fan de la repostería británica te va a encantar este nuevo libro que he escrito. Desde los esponjosos bizcochos Victoria hasta los rollos de salchicha, los sabores de la repostería británica son algunos de los más famosos del mundo. Aprenda a crear en casa delicias británicas clásicas con las deliciosas recetas recién hechas de The Best of British Baking. Todo está en este delicioso libro. Para obtener más información, haga clic en la foto del libro que aparece más arriba.
Receta saludable de tarta de calabaza
La receta sólo requiere dos ingredientes, sin contar la sal, que técnicamente es opcional. El tiempo de asado es de 45 a 60 minutos, pero no está nada mal, sobre todo porque hace que tu casa huela de maravilla. También puedes hacer puré de calabaza con antelación. Se conserva una semana en la nevera y meses en el congelador (hay quien dice que la textura cambia con el tiempo si se congela, pero nosotros todavía no hemos tenido ningún problema). No obstante, os mantendré informados).
Cuando hagas puré de calabaza, utiliza calabazas pequeñas para hornear. Busca carteles que digan “calabaza de azúcar” o “calabaza de pastel”. Saben mejor que cualquier otra más grande (especialmente las variedades Jack-O-Lantern, déjalas para la decoración).
Por último, separa las dos mitades. Al hacerlo, la parte superior de la calabaza debe romperse justo por debajo del tallo y éste puede retirarse. Por cierto, utilizamos este método de corte para la calabaza espagueti y compartimos un vídeo que muestra cómo lo hacemos.
Esta receta no es sólo para calabaza. Piensa en cambiarla por otras calabazas de invierno como la calabaza butternut o la bellota. Puede que haya que ajustar ligeramente el tiempo de asado, pero el método es el mismo. Simplemente se asa hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un cuchillo por varios sitios.
