Receta de Bizcocho de coco rallado
Receta de bizcocho de coco
En nuestro post anterior compartí 4 tipos principales de pasteles utilizados en repostería, basados en métodos de mezcla – uno de ellos era el Bizcocho. Estos pasteles tienen una variedad de métodos en los que se combinan, lo que les da a cada uno un sabor y textura diferentes.
En este post describiré los 4 tipos de bizcochos más populares y sus métodos de mezcla. Espero que esto le ayude como panadero o pastelero cuando encuentre diferentes métodos de mezcla en las diversas recetas que puede buscar o encontrar en nuestro libro electrónico de recetas que puede comprar también, por ejemplo, en nuestro Libro de Recetas que contiene recetas de bizcochos.
Este tipo de bizcocho contiene tanto la clara como las yemas en la receta. Sin embargo, primero se separan; se baten por separado (claras y azúcar para hacer un merengue) y luego se vuelven a mezclar. En este tipo de bizcocho, los huevos son el gasificante de la receta. Tradicionalmente, en esta receta no se utilizan gasificantes químicos.
Puede utilizar este tipo de bizcocho en el montaje de los pasteles Forrest Blanco o Negro. Haga clic aquí para ver una receta sencilla de Bizcocho picante en este blog elaborada con este método. Este tipo de bizcocho se decora mejor con un glaseado de nata montada, ya que tiende a tener una textura más ligera.
¿Qué hace que un pastel sea esponjoso y esponjoso?
El tamizado añade aire a la mezcla, haciéndola más ligera. Si quieres que tu tarta quede esponjosa y esponjosa, tamiza la harina y el bicarbonato antes de añadirlos a la mezcla. En algunos pasteles se utiliza una harina especial para pasteles en lugar de harina común. Esta harina ayuda a que el bizcocho quede blando.
¿Por qué mi tarta de coco es densa?
Su pastel es demasiado denso
Un pastel demasiado denso suele tener demasiado líquido, demasiado azúcar o muy poca levadura (no un exceso de harina, como suele pensarse).
¿Es mejor el bizcocho con aceite o con mantequilla?
El aceite vegetal aporta humedad de forma mucho más fiable, debido a que el aceite permanece líquido a temperatura ambiente, mientras que la mantequilla se solidifica. El líquido contribuye a la sensación de humedad, por lo que los pasteles elaborados con aceite suelen ser más húmedos que los de mantequilla.
Bizcocho de coco mary berry
Cuando algo sale mal en la cocina, es importante saber qué ha fallado. Al preparar un pastel, hay muchas pequeñas cosas que se pueden hacer para mejorar las probabilidades de que el producto final salga bien. Del mismo modo, hay muchos malos hábitos que pueden influir negativamente en la receta. Para ayudarte en tu búsqueda del pastel perfecto, aquí tienes un desglose de lo que debes y no debes hacer:
Solución: Asegúrate de que utilizas medidas húmedas para los ingredientes húmedos y medidas secas para los secos; comprueba la frescura del bicarbonato y la levadura en polvo, y comprueba la temperatura del horno para asegurarte de que está lo suficientemente caliente. Un pastel que se hornea demasiado despacio tarda más en cuajar y puede caerse, lo que provoca una textura densa.
Los pasteles con agujeros son problemáticos, sobre todo si vas a cortarlos horizontalmente. Los agujeros en las tartas se deben a una mezcla inadecuada (generalmente un exceso de mezcla). Siempre se pueden rellenar los agujeros con glaseado para taparlos, pero lo mejor es evitarlos desde el principio.
Si tienes una receta que requiere mezclado manual, pero utilizas una batidora de mano, necesitarás mezclar mucho menos. Las batidoras de pie son increíblemente eficientes, pero mezclarán tus pasteles muy rápidamente. Asegúrate de que tus ingredientes (huevos, líquidos y lácteos) estén lo más cerca posible de la temperatura ambiente para favorecer una mezcla adecuada.
Pastel de coco a la antigua
Hay que reconocer que los bizcochos son de los pasteles más fáciles de hacer. Sin embargo, ¡hasta ellos pueden salir mal! Hay muchas recetas de bizcochos, cada una de las cuales explora diferentes combinaciones de ingredientes, trucos y sabores. Aun así, no hay nada mejor que conocer los secretos de los expertos para que sus bizcochos salgan siempre bien. A continuación, hemos recopilado una lista de diez consejos que te ayudarán a convertirte en un experto en tan sólo una breve lectura.
Lo primero es lo primero: ten preparados y pesados todos los ingredientes necesarios antes de empezar a mezclar. Esto fomenta la precisión, la eficiencia, ¡y está garantizado que ensuciarás menos durante el proceso de mezcla!
2. 2. Mantén los ingredientes a temperatura ambiente Esto es imprescindible si quieres que tu tarta salga perfecta. Si los huevos o la leche estaban en el frigorífico, sácalos lentamente para que adquieran temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen sin esfuerzo.
Aprende a disfrutar de la repostería; mientras mezclas, incorpora suavemente la harina a los ingredientes húmedos para que la mezcla se airee lo máximo posible. 5. 5. No mezcle en exceso De nuevo, incorpore suavemente la harina a la mezcla. Evite mezclar en exceso para evitar que la mezcla se cuaje, lo que puede afectar significativamente a la textura del pastel.
Bizcocho de coco bbc
PASO 4A continuación, doblar todo junto. A mí me gusta utilizar una espátula de goma/silicona. A continuación, añade la leche y la sal. No mezcles demasiado la masa, simplemente mézclalo todo bien.
Instrucciones de congelaciónNo he probado a congelar esta tarta con los ingredientes, pero se puede congelar sin ellos. Yo suelo cortar la tarta en trozos individuales y envolverlos en papel de plástico. A continuación, coloco cada trozo en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para congelador. Puedes congelar esta tarta sin descongelar durante unos 2 meses. Descongélalo en el frigorífico durante la noche.
¿Cuánto dura este pastel de coco y mermelada? Si lo guardas bien tapado, en un recipiente hermético, puede durar hasta 5 días en el frigorífico. También lo he guardado a temperatura ambiente, pero sólo un día. ¿Puedo congelar este pastel? Sí, pero yo lo congelaría sin la cobertura de mermelada y coco. Sólo tienes que envolver los trozos individuales con film transparente y meterlos en bolsas de congelación. Se pueden congelar hasta 2 meses.
