Receta de Bizcocho de limón sin huevo
Tarta de limón sin huevo cocina hebbars
– Mantequilla sin sal: Yo prefiero usar mantequilla sin sal en mi repostería para poder controlar el aporte de sal. Pero si tienes mantequilla salada disponible, puedes usarla. No pasa nada. La mantequilla tiene que estar blanda a temperatura ambiente (no fría, ni demasiado blanda como si estuviera derretida). La mantequilla blanda se unirá muy bien al azúcar y ayudará a que el pastel tenga una textura esponjosa.
– Yogur: He probado yogur casero y yogur comprado. Ambos funcionan bien, puede que veas alguna diferencia de textura en la masa (pero NO en el bizcocho horneado). Dependiendo del espesor del yogur, la masa de la tarta puede quedar líquida o súper espesa como una masa. No pasa nada. No caigas en la tentación de añadir agua para darle consistencia de masa.
– Ralladura de limón: Es la capa exterior de color amarillo brillante de la corteza del limón. Utiliza el rallador Microplane para obtener la ralladura. Asegúrate de no rallar la parte blanca interior de la corteza, sólo ralla la parte amarilla. La parte blanca es amarga y hace que el pastel tenga un sabor ligeramente amargo.
4) Empezar a batir (con una batidora de mano) hasta que quede ligero, esponjoso y cremoso. Raspar los lados y el fondo del bol con una espátula. También se puede batir a mano con un batidor de varillas o con una batidora de pie.
¿Se puede hacer un pastel sin huevo?
¿Se puede hacer un bizcocho Betty Crocker sin huevo? Sí, se puede. Para ello, sustituye los tres huevos indicados en la caja por 1/4 de taza de yogur natural normal + 1/4 de taza (35 g) de harina común.
¿Para qué sirven los huevos en el bizcocho?
Para conseguir su característica textura ligera, el bizcocho utiliza huevos batidos. Al igual que el bizcocho de ángel, se basa en la acción leudante del aire batido y atrapado por la proteína del huevo. El aumento de volumen se consigue gracias al aire atrapado y al vapor de agua que se expanden durante la cocción.
¿Puedo utilizar agua en lugar de huevos en un pastel?
1. Bata el agua, el aceite y la levadura en polvo. Este es un sustituto ideal si necesita reemplazar varios huevos en una receta, ya que no engrasará demasiado el producto horneado ni cambiará su perfil de sabor (como otros sustitutos). Una simple combinación de agua, levadura en polvo y aceite vegetal imita los huevos casi a la perfección.
Receta india de tarta de limón sin huevo
Receta de bizcocho de limón sin huevo | Ligero y húmedo | con fotos y vídeo paso a paso. Repleto de sabor a limón fresco, este pastel es rico y húmedo y tiene una mezcla perfecta de ácido y dulce. Esta receta clásica de tarta de limón es perfecta para cualquier ocasión: despedidas de soltera, cumpleaños, fiestas o cualquier reunión. Yo la utilicé como base para una tarta temática de limón.
Sólo hay que seguir unos pocos pasos antes de hornearla. La lista detallada de ingredientes y cantidades se encuentra en la receta a continuación junto con un video de instrucciones paso a paso para ese perfecto y fácil pastel de limón desde cero.
Receta de tarta de limón sin huevo | Ligera y húmeda | con fotos y vídeo paso a paso. Para empezar, mezcla los ingredientes húmedos hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, tamizar los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Yo quería un bizcocho alto y por eso preferí usar un molde de 5″ pulgadas. Puedes utilizar un molde de 6″ o 7″ pulgadas. Puedes tomarlo tal cual y salir feliz y sonriente. O puedes servirlo solo con una taza de té para merendar. También puedes servirlo con sirope de limón fresco o cubrirlo con helado o nata montada. Puedes utilizar un glaseado de crema de mantequilla o de queso crema, o el que prefieras.
Bizcocho sin huevo
El bizcocho de limón es increíblemente húmedo y dulce, con un ligero sabor a caramelo, y está cubierto con una gruesa capa de glaseado de limón dulce y pegajoso. Cuando lo hago, la gente no puede creer que no lleve huevo. Es una forma estupenda de agasajar a alguien que no puede incluir huevos en su dieta.
Lo ideal es utilizar limones sin cera para esta receta porque la cáscara va a la masa. Los limones encerados se rocían con polietileno, cera de abejas o goma laca para darles brillo y protegerlos durante el transporte. Probablemente prefiera no comerse la cera, pero si sólo tiene limones encerados, límpielos bien con agua caliente.
Este pastel de limón es muy húmedo, y esto se debe al contenido de leche y aceite de la receta. La adición de sirope dorado también ayuda a retener la humedad en ausencia de huevo. Para que esté aún más húmedo y para realzar el sabor a limón, no se pierda la gruesa capa de glaseado de limón al final. Le dará al pastel otra dimensión y hará que sea aún más agradable de comer.
Los huevos contribuyen a que un pastel sea esponjoso y ligero, ya que le aportan fuerza y estructura. Por supuesto, este pastel no lleva huevo, por lo que el limón ayuda a imitar el efecto que normalmente tendrían los huevos. La combinación de limón y levadura reacciona liberando dióxido de carbono. El dióxido de carbono es expansivo, por lo que ayuda a que el bizcocho suba y quede esponjoso.
Tarta de limón sin huevo y sin yogur
Los huevos son mágicos: ayudan a que los productos horneados suban, ligan los ingredientes, aportan humedad y añaden riqueza. Para los veganos, los alérgicos y otras personas que no toman huevo, he aquí cómo recrear esa magia con sustitutos del huevo.
Como en todo trabajo detectivesco de repostería, una buena forma de deducir qué sustituto del huevo usar en una receta concreta es considerar primero su función. ¿Necesitas que un pastel suba o quede ligero y esponjoso? Añada vinagre y bicarbonato, cuya efervescencia contribuye al leudado natural. ¿Quieres imitar la riqueza de los huevos? El tofu o el yogur natural aportan una cremosidad maravillosa.
