Receta de Bizcocho de quinoa
Galletas de quinoa
¿Es lo mismo un bizcocho que un pastel de ángel? Dado que ambos se basan en huevos batidos para hacerlos ligeros como una pluma, son similares. Pero si comparas de cerca el bizcocho con el pastel de ángel, te darás cuenta de que los bizcochos son más ricos que los pasteles de ángel porque contienen yemas de huevo y claras batidas.
¿Qué es exactamente un bizcocho? Piensa en él como el término medio entre los pasteles de chiffon o de mantequilla más ricos (porque los bizcochos esponjosos contienen poca o ninguna mantequilla o aceite) y los pasteles de ángel superligeros. Si tiene curiosidad por saber cómo se hace un bizcocho, ha llegado al lugar adecuado. A continuación te ofrecemos una guía completa para preparar bizcochos ligeros y aireados desde cero.
Dado que los sabores y los ingredientes pueden variar, el paso a paso de la receta de bizcocho también puede hacerlo. Así que usa este proceso de cómo hacer bizcocho como guía aproximada, y luego sigue las instrucciones dadas en el bizcocho específico que elijas. Independientemente del sabor de la masa o de la cobertura, estas respuestas de Test Kitchen a la pregunta “¿cómo se hace un bizcocho ligero y esponjoso?” le proporcionarán resultados nítidos y críticas muy favorables.
¿Es buena la harina de quinoa para hacer pasteles?
Respuesta corta: ¡sí! La harina de quinoa es fantástica para hornear. La razón por la que me encanta utilizar harina de quinoa en mi repostería es doble: es rica en proteínas y en fibra. Eso significa que la harina de quinoa es especialmente buena para hornear sin gluten.
¿Qué ingrediente hace que el pastel quede suave y esponjoso?
La mayoría de los pasteles comienzan con la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla es capaz de retener el aire y el proceso de cremado es cuando la mantequilla atrapa ese aire. Al hornearse, ese aire atrapado se expande y produce un pastel esponjoso. Sin mantequilla bien cremosa = sin aire = sin esponjosidad.
¿Cómo se hornea la quinoa?
La harina de quinoa es especialmente buena para hacer pan sin gluten por su contenido en proteínas. Dado que el gluten es una proteína, es importante utilizar harinas con alto contenido proteico (como la quinoa) cuando se elabora pan sin gluten. La proteína de la harina de quinoa ayuda a estructurar el pan y mejora su textura.
Bizcocho
Best-Ever Pastel de chocolate y quinoa – super húmedo con la textura más increíble, este pastel de chocolate decadente se hace fácilmente en una licuadora. Nadie adivinaría que está hecho con quinoa cocida. En serio, ¡es el mejor! (sin gluten y sin lácteos)
Una de mis cosas favoritas de este pastel es que no tienes que medir la harina o usar una batidora para hacerlo. Sólo tienes que mezclar la quinoa cocida con los ingredientes líquidos y luego verterla en el bol con los ingredientes secos. Mézclalo todo y ya tienes la masa para el pastel.
Sí, técnicamente, cualquier batidora sirve. Si utilizas una batidora normal, el resultado será un pastel que no se mantendrá tan bien unido, pero que seguirá estando delicioso. Sin embargo, para conseguir la textura que se ve en las fotos, lo ideal es una batidora de alta velocidad.
Si aún no te ha impresionado el pastel, espera a probar el glaseado. Dos ingredientes. Leche de coco y chocolate. Sí, querrás aplastarte la cara contra él. Incluso podría ser un buen tratamiento facial, pero no puedo garantizarlo.
Tarta de arándanos
He estado tratando de poner en marcha mis hábitos de ejercicio y de alimentación saludable después de mi descanso en Toronto. Los primeros días fueron los más difíciles. Sentía como si los helados y pasteles que comí en mis vacaciones estuvieran literalmente pegados a mis piernas, ¡haciéndome difícil moverme! Por fin he superado ese bache y hago pesas con regularidad en el gimnasio. Me gusta terminar mis sesiones de pesas con una rutina de cardio de alta intensidad; 8-10 minutos de ese último hurra que eleva tu ritmo cardíaco y te hace sudar mucho.
Hace poco leí una entrevista a Mark Harari, entrenador personal. En la entrevista, hablaba de su arma secreta, una rutina que él llama “The 666 Devil Run”. Básicamente corres a una velocidad de 6 millas/hora, con una inclinación de 6,0, durante 6 minutos. En la entrevista, dice que ha perdido muchos amigos a causa de este entrenamiento. Yo siempre estoy dispuesta a aceptar un reto, así que tenía que añadir este diablillo a mi próximo entrenamiento.
Así que después de una agotadora sesión de pesas en el gimnasio, antes de volver a casa, me subí a la cinta para correr. Intento correr una carrera de 5 km cada semana, así que no me imaginaba una carrera de 6 minutos; ¡me llevé una sorpresa! Todas las emociones que sentimos al superar un obstáculo se condensaron en una carrera de 6 minutos: desde el primer minuto de “Sí, lo voy a clavar”, pasando por el tercer minuto de “Esto habría sido mucho más fácil al principio del entrenamiento”, hasta el quinto minuto de “No tengo nada que demostrar a nadie. ¿Qué soy, un atleta profesional?”, hasta el último minuto de “No abandones ahora. Te odiarás a ti mismo si lo haces”. Bueno, ¡lo conseguí! Me alegra informar que la Carrera del Diablo se hace más fácil si sigues con ella, ¡igual que la vida!
Bizcocho Victoria
Hay que reconocer que los bizcochos son de los pasteles más fáciles de hacer. Sin embargo, ¡hasta ellos pueden salir mal! Existen muchas recetas de bizcochos, cada una de las cuales explora diferentes combinaciones de ingredientes, trucos y sabores. Aun así, no hay nada mejor que conocer los secretos de los expertos para que sus bizcochos salgan siempre bien. A continuación, hemos recopilado una lista de diez consejos que te ayudarán a convertirte en un experto en tan sólo una breve lectura.
Lo primero es lo primero: ten preparados y pesados todos los ingredientes necesarios antes de empezar a mezclar. Esto fomenta la precisión, la eficiencia, ¡y está garantizado que ensuciarás menos durante el proceso de mezcla!
2. 2. Mantén los ingredientes a temperatura ambiente Esto es imprescindible si quieres que tu tarta salga perfecta. Si los huevos o la leche estaban en el frigorífico, sácalos lentamente para que adquieran temperatura ambiente antes de mezclarlos. Se ha comprobado que esto ayuda a que los ingredientes se mezclen sin esfuerzo.
Aprende a disfrutar de la repostería; mientras mezclas, incorpora suavemente la harina a los ingredientes húmedos para que la mezcla se airee lo máximo posible. 5. 5. No mezcle en exceso De nuevo, incorpore suavemente la harina a la mezcla. Evite mezclar en exceso para evitar que la mezcla se cuaje, lo que puede afectar significativamente a la textura del pastel.
