Receta de Bolillo mexicano
Receta de bolillo blando
A pesar de la fama internacional (bien merecida) del pan dulce mexicano, los bolillos bien podrían ser el pan más mexicano de todos. Un bolillo es una pequeña hogaza de pan blanco, crujiente por fuera y blando por dentro. Es el tipo de pan más utilizado para acompañar las comidas mexicanas y forma parte integrante de la escena gastronómica cotidiana de México.
El bolillo es el pan más utilizado para hacer molletes y tortas, y se suele cortar en rebanadas y servir en una cesta con la comida. El interior blando y pastoso del bolillo se conoce como migajón. El migajón suele sacarse y desecharse cuando se convierte un bolillo en torta o cuando se utiliza el pan para empujar la comida en un plato, dejando que la capa exterior más firme del pan haga el trabajo.
A pesar de su popularidad, la mayoría de los cocineros mexicanos no elaboran su propio pan en casa; los panes, tanto dulces como salados, suelen adquirirse en panaderías locales, supermercados o directamente a personas que lo venden de puerta en puerta. La elaboración del pan es, sin duda, una ciencia y un arte, y puede llevar años dominarla en casa. Estos bolillos son una buena receta para principiantes: son muy sencillos de hacer, con sólo seis ingredientes y un poco de amasado.
Pronunciación de Bolillo
Nota importante para el horneado: Si haces mini-bolillos, empieza a comprobarlos a los 18 minutos porque podrían estar hechos antes ya que son más pequeños. Silvia MartinezSilvia comenzó el sitio web bilingüe Mama Latina Tips en 2009 para conectar y compartir sus historias, recetas y cultura con los lectores. A Silvia le encanta bailar, cocinar, ver películas, leer, organizar fiestas mexicanas y pasar tiempo con su familia y amigos. Silvia es la ganadora de The Great American Recipe. Últimas publicaciones de Silvia Martinez (ver todas)
Hola Rhonda, gracias por tu visita. Sí se puede. Pero utiliza el gancho para amasar. Tienes que amasar hasta que todos los ingredientes estén combinados, y obtengas una textura áspera, supongo que unos 5-7 minutos. Pero puede ser menos dependiendo de la batidora que utilices.
Pan de bolillo
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El bolillo (pronunciación española: [boˈliʝo]) (en México) o pan francés (en Centroamérica) (que significa “pan francés”) es un tipo de pan salado elaborado en México y Centroamérica. Es una variante de la baguette, pero de menor longitud y a menudo se cuece en horno de piedra. Traído a la Ciudad de México en la década de 1860 por la tropa de cocineros del emperador Maximiliano, su uso se extendió rápidamente por todo el país[1].
Tiene una longitud aproximada de 15 centímetros, forma ovoide, corteza crujiente y un interior blando conocido como migajón. Es el ingrediente principal de tortas y molletes. Tiene un tajo en la parte superior hecho con una cuchilla o coja de pan, que permite la salida del vapor y la expansión del pan sin forzar su piel. Una variante del bolillo es la “telera”, que es muy parecida, pero en este caso, suele ser más blanda y, como tendencia actual, más dulce. Otras variantes son los bolillos elaborados con ingredientes alternativos, como trigo integral, germen de trigo o lino.
Bocadillo de bolillo
El bolillo es un pan popular que se elabora en México y se come solo o relleno. Fue introducido en México por los franceses y es similar a la baguette francesa. En México se dice que el bolillo es el segundo pan más consumido después de la tortilla de maíz. Los bolillos pueden servirse como pan, rellenos, como en esta receta, en sándwiches, tortas o abiertos como las mollettes. La masa es bastante normal. Dejarla fermentar durante la noche añade sabor y ahorra tiempo. Puede hacer la masa, guardarla tapada en el frigorífico y hornearla al día siguiente.
John Peppin es médico con más de 30 años de experiencia clínica. John ha publicado más de 90 artículos y libros en el campo de la medicina. También ha sido cocinero casero durante la mayor parte de su vida adulta, interesándose mucho por una gran variedad de cocinas y técnicas culinarias. Es un lector voraz de libros de cocina y siente una gran curiosidad por las cocinas de todo el mundo. La envoltura y el relleno de los alimentos se han convertido en un foco de atención abrumador para John, que ha investigado recetas de todo el mundo. Es un cocinero casero autodidacta al que le encantan las nuevas formas de cocinar. Comida, buen vino y amigos, ¡la dolce vita!
