Receta de Bollitos suecos de Santa Lucía
Dar forma a los bollos de Santa Lucía
Los lussekatter son bollos dulces de azafrán que se preparan tradicionalmente en Suecia y Noruega el 13 de diciembre, día de Santa Lucía. El día de Santa Lucía en Escandinavia es una celebración de la luz en la época más oscura del año y marca el comienzo de la temporada navideña.
Antes de la adopción del calendario moderno, el 13 de diciembre era reconocido en Escandinavia como el día más corto y la noche más larga del año. La festividad celebra la historia de Santa Lucía, que en 285 ató velas a una corona que llevaba en la cabeza para alumbrar a los cristianos perseguidos que se escondían en las oscuras catacumbas de Roma bajo Diocleciano.
Hoy en día se celebran festivales en toda Escandinavia en los que una niña representa a Santa Lucía con un vestido blanco y una corona de velas. Encabeza una procesión de niños con túnicas blancas que sostienen velas para iluminar la oscuridad.
Sistema métricoTazas300 ml de leche entera, divididos100 g de mantequilla sin sal0,5 g de azafrán7 g de levadura seca activa (1 sobre)600 g de harina de pan100 g de azúcar granulada1 cucharadita de sal2 huevos grandes, batidos1 huevo, para el baño de huevo30 pasas, para decorar
Historia de los bollos de Santa Lucía
Los bollos de Santa Lucía son una tradición festiva sueca que simboliza el solsticio de invierno. El 13 de diciembre es el día de Santa Lucía en Suecia. También se conoce como la Fiesta de la Luz, y marca el comienzo de la temporada festiva en el país.
Para celebrar el solsticio de invierno en Suecia, las niñas visten largos trajes blancos con fajas rojas (para simbolizar el martirio) y llevan velas en procesión, encabezadas por la mayor, que lleva una corona de velas. Llevan estos bollos de Santa Lucía, junto con galletas de jengibre suecas (pepparkakor), y Glogg sueco. (¿Alguien se acuerda de los Pogens? Los pepparkakor se les parecen un poco).
Santa Lucía era originalmente una muchacha siciliana de recursos que se convirtió en mártir ayudando a los cristianos perseguidos en Roma. Se cuenta que iluminaba el camino para repartir comida en los túneles subterráneos de Roma llevando una corona de velas.
El aroma del azafrán de este pan es increíble. Mi nieto se volvió completamente loco con estos bollos, prácticamente devoró dos de ellos recién salidos del horno. Le pregunté si quería mantequilla, pero no quiso. Estaban así de buenos.
Receta de bollitos suecos de santa lucía del momento
El Día de Santa Lucía, reconocido en toda Escandinavia, se celebra el 13 de diciembre. Según la leyenda, Lucía murió mártir y más tarde fue nombrada santa. Especialmente en Suecia, donde es fiesta nacional, los pueblos lo celebran con ceremonias tradicionales: Santa Lucía simboliza la promesa del regreso del sol para sacar a Suecia de su oscuridad invernal.
La figura clave de cualquier celebración, Santa Lucía, viste un traje blanco y lleva una corona de velas en la cabeza; a veces las velas son de verdad, a veces funcionan con pilas (por seguridad). Para las celebraciones en casa, una niña de la familia se viste de Santa Lucía y lleva a sus padres el desayuno a la cama. La bandeja del desayuno suele incluir una tetera, leche y bollos dorados de Santa Lucía.
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Lussekatter significa “gatos de Lucía” y el nombre se debe probablemente a que cada uno de los bollos enrollados parece la cola enroscada de un gato. Si busca una receta para el desayuno navideño, estos bollos dulces suecos en forma de S con infusión de azafrán llamados Lussekatter sueco o Lussebullar Rolls son la respuesta. Hornear pan siempre da alegría. Estos panecillos dulces con azafrán me dan el doble de alegría que nunca, sobre todo porque es un plato tradicional de un país. Las recetas tradicionales siempre me entusiasman, ya sea pan o curry. Lo ideal es servirlos en diciembre. Sin embargo, a los amantes de la cocina les encanta comerlos todo el año. Tradicionalmente se comen el día de Santa Lucía, el 13 de diciembre. Estos panecillos son ligeramente dulces y no puedo insistir más en lo que les aportan las dos pasas de los extremos. Los panecillos tienen un color amarillo dorado debido al azafrán que contienen.
A medida que el año avanza rápidamente hacia un final resplandeciente, ya estoy pensando en diciembre y en la Navidad. Cuando hace frío y oscurece en el hemisferio norte, mucho antes de Navidad, se celebra el Día de Santa Lucía el 13 de diciembre, cerca del solsticio de invierno, siendo éste el día más corto del año. El día de Santa Lucía marca la transición de la oscuridad a la luz. Se trata de una historia del siglo III o IV, cuando vivía en Sicilia (Italia) una bondadosa santa: una joven llamada Lucía. Según varias leyendas de monjes, llevó comida y ayuda a los cristianos que se escondían en las catacumbas. Sus dos manos estaban llenas de comida, mientras ella llevaba una corona de velas o una corona hecha con ramas de Lingonberry para que sus manos pudieran estar libres para llevar comida a los cristianos. Incluso hoy en día, las niñas vestidas de blanco, con una faja roja en la cintura y coronas de velas en la cabeza, distribuyen a menudo golosinas horneadas, como los panecillos suecos Lussekatter o los bollos de azafrán de Santa Lucía. Es probable que la forma tradicional de la S se heredara de pasteles horneados anteriormente para celebrar Yule, la fiesta pagana del solsticio.
