Receta de Budín de naranja con manteca
Bizcocho de naranja
Empiece untando el recipiente del pudin con mantequilla y, a continuación, utilice su cuchillo más afilado para cortar rodajas finas de las naranjas clementinas. Lo mejor son las frutas pequeñas y firmes, no las satsumas o mandarinas blandas y fáciles de pelar. Empieza por la base y pega las rodajas al fondo y a los lados del bol.
En un bol mediano, mezclar la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, añadir el huevo y batir bien. Tamice la harina, la levadura en polvo y el jengibre e incorpórelos a la mezcla junto con la mermelada. Añadir la ralladura y el zumo de la naranja mediana.
Utilizar un trozo de papel sulfurizado lo suficientemente grande para que quepa cómodamente sobre el bol y hacer un pliegue en el centro para permitir la expansión. Sujétalo con un trozo de cuerda. Si te resulta difícil, yo lo sujeto con una goma elástica. La goma mantiene el papel en su sitio y facilita el atado del cordel. Retira la goma una vez atado el cordel. Recorta el papel con unas tijeras y cúbrelo con una hoja de papel de aluminio. Este pudin puede prepararse con antelación y cocinarse cuando se desee.
Pudin de naranja
Prepara el pudin:1.Precalienta el horno a 250 grados C.2.En un bol añade la mantequilla y el azúcar. Mezclar bien.3.Añadir la ralladura de naranja y la harina. Mezclar bien y añadir el zumo de naranja.4.Añadir la yema de huevo. Mezclar y añadir la leche poco a poco.5.Incorporar las claras. Verter la masa en un bol.6.En una bandeja de horno colocar una fuente grande con agua. Colocar en ella el bol con la masa. (Este proceso se llama baño maría.)7.Hornear a 200 grados C durante 10 minutos.Preparar la salsa:1.En una sartén añadir la mantequilla y el azúcar. Cocinar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con el azúcar.2.Añadir el zumo de naranja y la miel.3.Cocinar hasta que espese un poco. Añadir las limas kafir.4.La salsa está lista.5.Verter sobre el pudin antes de servir.
Recetas fáciles de pudin de naranja
Empieza con la salsa. Pon el azúcar en un cazo a fuego lento y añade agua suficiente para cubrirlo. Calentar hasta que el azúcar se disuelva, agitando el cazo de vez en cuando. Añada las rodajas de naranja y deje que hiervan a fuego lento. Cocerlas en el almíbar durante 6-8 minutos hasta que estén blandas y retirarlas con una espumadera. Reservar el almíbar y las rodajas para más tarde. Ahora prepare el pudin. Ralle finamente la cáscara de una naranja sin encerar. Con un cuchillo de sierra afilado, retire la piel y la médula de ambas naranjas. A continuación, corte entre las membranas para liberar los gajos. Cortar cada gajo en tres y ponerlos en un colador sobre un cuenco para escurrir el zumo. Poner la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y la ralladura de naranja en un robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Páselo a un bol e incorpore las nueces y los gajos de naranja. Coloque las rodajas de naranja ablandada en el interior de la budinera. Vierta la masa por encima y alise la superficie. Cubrir con un círculo de papel de hornear que tenga un pliegue en el centro para permitir la expansión y que tenga una circunferencia mayor que la de la budinera. A continuación, cúbralo con un círculo de papel de aluminio, también con un pliegue. Átalos con un cordel.
Pastel de naranja fácil
A veces el budín de pan y mantequilla me resulta un poco pesado. El cardamomo le aporta un sabor perfumado que recuerda a los postres indios y que combina a la perfección con la naranja.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Quitar la cáscara a las naranjas y reservar el resto. Verter la leche y la nata en un cazo, añadir la ralladura de naranja, la vaina de vainilla partida y los cardamomos machacados y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar infusionar durante 1 hora.
Untar el pan con mantequilla y cortarlo en triángulos. Corte las naranjas en gajos con un cuchillo afilado y deseche la piel. Retirar la piel exterior translúcida de cada gajo y desecharla. Cortar cada gajo por la mitad. Batir los huevos y el azúcar en un bol. Vierta la leche infusionada a través de un colador fino sobre la mezcla de huevo.
