Receta de Buñuelos de yogur griego
Buñuelos de ricotta al limón
A todo el mundo le encantan estos buñuelos dulces, hechos con 7 ingredientes básicos. La masa se prepara en un par de minutos y la fritura también es rápida y sencilla. Los buñuelos son increíblemente suaves y ácidos gracias al yogur griego añadido a la masa. Si le apetecen bocaditos fritos como éstos, le recomendamos que pruebe también nuestros buñuelos dulces de requesón.
Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, podrás batir la masa literalmente en unos minutos.Combina la HARINA EN POLVO para hornear en un bol, mientras que en otro bate (usando un batidor de globo) el HUEVO, el AZÚCAR, el YOGUR GRIEGO, la SAL y la RALLADURA DE LIMÓN finamente rallada. Añadir poco a poco la harina a la mezcla de huevo y yogur y batir de nuevo, hasta obtener una masa espesa.
El aceite para freír debe estar entre 170°C (338°F) – 180°C (356°F). Si el aceite está demasiado frío, los buñuelos absorberán demasiado aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Si no dispone de termómetro, deje caer una pizca de masa en el aceite. Si flota en la superficie en unos segundos y se dora lentamente, la temperatura es correcta. Si no empieza a burbujear, el aceite no está listo. Si se dora demasiado rápido, el aceite está demasiado caliente.
Máquina de yogur frito
Mezcle el calabacín rallado y la sal y colóquelo en un escurridor sobre el fregadero durante 15-20 minutos, después exprímalo para eliminar el exceso de agua. Es importante escurrir la mayor cantidad de agua posible, de lo contrario los buñuelos se empaparán. Cuando estén listos, ponga el calabacín en un bol con todos los ingredientes restantes y mézclelos bien. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y echar cucharadas de la masa de calabacín. Aplástelos y fríalos por cada lado durante 2 o 3 minutos hasta que estén dorados. Para preparar el aliño de yogur con menta, ponga el yogur griego, las hojas de menta, el zumo de limón, el ajo y un poco de sal y pimienta en un procesador pequeño y bátalo todo. Sirve el aliño de yogur con menta junto con los deliciosos buñuelos de calabacín.
Buñuelos de ricotta dulce
Estos sabrosos buñuelos griegos de calabacín saben a verano en Grecia. Están repletos de nutritivos calabacines y rebosantes de sabor gracias a las hierbas frescas y al queso feta. Crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, estos sabrosos bocaditos se convertirán en tu nuevo plato favorito.
Nunca olvidaré los buñuelos de calabacín que comí hace años cuando mi marido y yo fuimos de luna de miel a la isla griega de Santorini. Crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, con muchas hierbas frescas y queso feta salado, ¡fueron una revelación! Y, por supuesto, el hecho de que estuviéramos cenando en el paraíso con el hermoso océano azul como telón de fondo los hizo aún más memorables.
El humilde calabacín es la estrella de este plato. Me encanta cocinar con calabacín, es muy versátil y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Hago de todo, desde botes de calabacín rellenos hasta calabacín para freír en el aire, crujientes patatas fritas de calabacín y bocaditos de calabacín para los niños.
Los buñuelos de calabacín tradicionales griegos se llaman “kolokithokeftedes”. Es decir, albóndigas de calabacín. Estos sabrosos bocados son habituales en los menús de restaurantes y tabernas de toda Grecia. Lo que los diferencia de los buñuelos de calabacín americanos es la adición de queso feta salado y hierbas frescas como perejil, eneldo y menta.
Postre de buñuelos
Estos crujientes buñuelos de calabacín con salsa de yogur y ajo y limón son un aperitivo fácil y divertido que se prepara en menos de 25 minutos con sólo 5 ingredientes. A los niños y a los adultos les encanta este fácil aperitivo o guarnición.
Una de las mejores cosas del verano son los productos frescos de mi huerto. Durante los meses de julio, agosto y septiembre, mi huerto rebosa de calabacines y calabazas frescas. Me encanta el calabacín porque es versátil y delicioso en una gran variedad de recetas. Puedes añadirlo a magdalenas, avena, magdalenas, pasta y mucho más.
Paso 2. Monta los buñuelos de calabacín. Coloca el calabacín rallado en un colador sobre un bol grande. Dejar reposar durante 10 minutos. Con un paño de cocina limpio o una gasa, presiona el calabacín para escurrir el exceso de agua.
Paso 3. Freír los calabacines en la sartén. Fríe los buñuelos de calabacín. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Puede utilizar una sartén de hierro fundido para esta receta. Poner cucharadas de masa en cada buñuelo, aplanar con una espátula y cocinar hasta que estén dorados, unos 2 minutos. Déles la vuelta y cocínelos por el otro lado, unos 2 minutos más. Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Sírvalos calientes.
