Receta de Coca de llanda valenciana
Flam d’ametles
La Coca de Llanda, también conocida como Coca de Recapte, es un plato tradicional español originario de la región de Cataluña. Se trata de un tipo de pan plano que suele servirse como aperitivo o tentempié, y que puede cubrirse con diversos ingredientes, como verduras, carnes o quesos.
Los orígenes de la Coca de Llanda se remontan a la época medieval, cuando era un alimento básico de los agricultores y campesinos de la región. Tradicionalmente, el plato se elaboraba con ingredientes locales, como harina, aceite y sal, y era una forma de aprovechar una pequeña cantidad de ingredientes para alimentar a un gran número de personas.
La masa de la Coca de Llanda se elabora con harina, levadura, sal y agua. A continuación, se le da una forma redonda y fina y se le añaden los ingredientes deseados. Algunos ingredientes populares son el tomate, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva, así como opciones más sustanciosas como la carne y el queso. El pan plano, parecido a la pizza, se cuece en un horno de leña, lo que le da una corteza crujiente y un centro blando y gomoso.
Clase de cocina de paella en Valencia
La Paella Valenciana es sin duda el plato local más popular y famoso pero veremos que la gastronomía de la región de Valencia es mucho más que Paella. Aunque la mayor parte de la cocina valenciana utiliza el arroz como ingrediente principal, también se caracteriza por sus frutas y verduras locales y sus pescados y mariscos.
¿Cómo no empezar con la internacionalmente conocida Paella Valenciana? Paella es una palabra valenciana que significa “sartén” en la que se cocina el plato. Está hecha de acero pulido o recubierto con dos asas laterales, y es tradición comer directamente de esta sartén en lugar de en platos individuales.
Hoy en día existen multitud de recetas de paella, algunas con sorprendentes mezclas de sabores (caracoles, por ejemplo). La Paella Valenciana tradicional se elabora con arroz, pollo, conejo, judías, garrofones, aceite de oliva, tomate, azafrán y romero.
Como su nombre indica, este plato se cocina al horno con una cazuela de barro cocido. Además de arroz, los ingredientes principales son garbanzos, patatas, tomate, carne (a menudo cerdo y morcilla) y ajo.
Coca de canonge (o de llanda)
Las cocas valencianas son un conjunto de recetas tradicionales que satisfarán con creces sus antojos de algo dulce o salado. Muy apreciadas por los valencianos, presentan todo tipo de variantes y son la merienda perfecta.
Las cocas valencianas son una delicia gastronómica. Uno de sus muchos atractivos es que existen infinitas variedades, por lo que siempre hay una combinación nueva y deliciosa que probar. Es difícil dar una receta exacta de las cocas, ya que cada pueblo, cada familia tiene su propia manera de prepararlas.
En este post vamos a enumerar algunas de las cocas más populares de la Comunidad Valenciana. Es imposible que seamos exhaustivos y seguro que se nos escapa alguna receta deliciosa. Sigue leyendo para adentrarte en el mundo de las cocas valencianas.
Las cocas valencianas pueden ser dulces o saladas. Las recetas se transmiten de generación en generación y algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana están elevando este plato a la categoría de gourmet. Las cocas son un tentempié muy popular por las tardes en los hogares de las provincias de Alicante, Castellón y Valencia, y las pastelerías locales mantienen viva la tradición.
Receta Coca Farcida Benidorm
La coca o fogassa es un dulce típico de Cataluña,[1][2] la Franja Aragonesa,[1][3] la mayor parte de la Comunidad Valenciana,[1] las Islas Baleares,[1] Andorra[4][1] y la Cataluña francesa[1].
Existen cocas muy diversas, con cuatro variedades principales: dulces, saladas, cerradas y abiertas. Todas ellas utilizan como ingrediente principal la masa, que luego se decora. Esta masa puede ser dulce o salada. Si es dulce, se añaden huevos y azúcar, y si es salada, levadura y sal. En cuanto a la cobertura o relleno, en la costa es habitual el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefiere la fruta, los frutos secos, el queso y la carne[7] Algunas cocas pueden ser tanto dulces como saladas (normalmente mezclando carne y fruta).
En Cataluña, la coca tiene una relación directa con la fiesta[10] Es típico comprar o preparar cocas durante los días festivos, especialmente en Pascua, Navidad y la revetlla de Sant Joan. Algunas cocas tienen incluso nombres de santos y se comen el día de ese santo (como la Coca de Sant Joan). Sin embargo, muchos las comen sin ningún motivo religioso o festivo, sobre todo si tenemos en cuenta que en lugares como Italia, este plato no tiene ningún significado especial. La Coca de Recapte obedece exactamente a esta lógica, ya que el “recapte” es una especie de comida campestre que se hace habitualmente en el campo.
