Receta de Croissant de brioche relleno

Receta de pan de pasas de la abuela

Capas de brioche dulce, hojaldrado y mantecoso laminadas con mantequilla y untadas con una capa de crema de chocolate y avellanas enrolladas en una torre de delicias. Esta delicia invernal es sin duda digna de los desayunos y brunchs navideños.

Como mencioné en las tartas de higos y nueces y los bollos suecos de canela, la repostería es una de mis aficiones favoritas. La repostería es absolutamente una labor de amor que requiere tiempo, paciencia, exactitud y concentración. Cosas de las que, reconozco, no dispongo. Tiendo a ser tan escamosa como esta receta de brioche. Así que reservo la repostería para las primeras horas del fin de semana, antes de que nadie se levante. Planifico con antelación y preparo mis ingredientes la noche anterior para que todo esté listo cuando me cuelo en la cocina antes de que salga el sol.

Estas mañanas frescas me permiten disfrutar de momentos preciosos para hornear. Durante las mañanas del fin de semana, Grant, las niñas y Lukas se quedan acurrucados en sus camas un poco más. Mientras tanto, preparo el café una hora antes de lo habitual. Y me pongo a trabajar tranquilamente plastificando, doblando, enrollando, horneando y luego sacando fotos con las primeras luces de la mañana.

Bollos de brioche con chocolate

Dulces o salados, sencillos o rellenos, los croissants son deliciosos siempre. Dicho esto, los croissants rellenos tienen algo especial. Puedes añadir esa explosión extra de sabor antes de la fermentación (para poner el relleno en la masa antes de extenderla, darle forma, etc.) o después de hornearlo (simplemente córtalo y rellénalo). Independientemente de la opción que elija, es probable que obtenga un resultado altamente delicioso. Elige cualquiera de las ideas para rellenar croissants que te presentamos a continuación y prepárate para deleitar tu paladar.

Corta tus croissants horneados por la mitad y extiende una fina capa de ganache de chocolate en un lado (o en ambos). Junta las dos mitades y ya tienes un bonito pain au chocolat, también conocido como croissant de chocolate. Si quieres, puedes cubrirlo con pistachos picados, trocitos de cerezas secas, tu combinación favorita de frutos secos o, ¿por qué no? – llovizna de chocolate.

Trocea algo de fruta (fresas, melocotones, plátanos) y prepara una tanda de Nutella casera o nata montada. Divide el cruasán horneado por la mitad, añade la crema y cubre con la fruta. Listo.

La mejor receta de croissant sin lácteos

La cafetería era sencilla y acogedora: un largo mostrador de cristal, pulido a la perfección, donde pasteles, bollos, huevos, bacon y judías estaban ordenados. Delante del mostrador, frente a los amplios ventanales, había pequeñas mesas blancas para dos personas. Fuera de aquel pequeño café estaba Irlanda, los prados sin límites del castillo de Kilkenny, el autobús como único medio de transporte y la curiosidad de un descubrimiento continuo.

Yo viajaba con mi amiga Laura, compañera de muchos viajes por carretera. Decidimos desayunar en aquella cafetería, con curiosidad por ver qué se sentiría al comer como un lugareño más. Aún recuerdo cómo se llamaba: especial de tres platos. Un nombre atractivo, aunque probablemente no entendimos bien el significado real de especial en aquel momento. Con la ayuda de un inglés no demasiado entrenado acabamos pidiendo dos three item specials y otros tres platos adicionales de la selección del menú.

Nos sentamos ligeramente intimidados a la mesa y esperamos. Poco después dos camareras salieron de detrás del mostrador y empezaron a traernos el desayuno. Judías con tomate, huevos revueltos, bacon crujiente, tostadas, mantequilla y mermelada. Luego, un momento de vergüenza: nos quedamos sin espacio en la mesa. Se miraron unos a otros, luego echaron un vistazo alrededor y decidieron mover una mesa y añadirla a la nuestra para tener espacio extra. Y siguieron trayendo el jamón ahumado, los pasteles y los bollos con mermelada.

Receta de croissant de espelta

Los cornetti son una receta deliciosa y dulce para preparar cruasanes italianos. La gente suele disfrutarlos en el desayuno o incluso como tentempié junto con una taza de café o capuchino. La palabra italiana cornetto significa “cuerno pequeño” en inglés y designa unos brioches de levadura suave hechos con una masa perfumada con limón y vainilla.

Llamado cornetto en singular, es una receta deliciosa y aromática como las que se pueden encontrar en los llamados bares italianos (café). Se puede disfrutar de un cornetto al natural o relleno de cremas y mermeladas de frutas.

De superficie brillante, los croissants italianos se elaboran con ingredientes genuinos y sencillos, como harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Gracias a la rápida técnica del hojaldre, es posible ahorrar un tiempo precioso, obteniendo delicias no demasiado dulces ni mantecosas. Los cornetti italianos también se llaman croissants de 8 capas precisamente porque están formados por ocho capas de masa superpuestas y rellenas de una delicada crema de mantequilla y azúcar. De esta forma evitará tener que hacer los clásicos pliegues. La crema de mantequilla debe estar muy blanda pero no líquida, de lo contrario se saldrá de las láminas, estropeando los croissants. Una vez tengas los triángulos de masa de brioche, puedes dejarlos vacíos o rellenarlos con mermeladas, natillas o un chocolate para untar. En cualquier caso, los croissants italianos serán deliciosos e irresistibles, el capricho perfecto para empezar el día de la mejor manera posible.