Receta de Cupcake de chocolate con nueces
Magdalenas de vainilla y nueces
¿Alguna vez tu receta de cupcakes ha resultado un fracaso? Casquillos despegados, bizcochos que se hunden y mezclas que se desbordan son sólo algunos de los problemas de horneado de cupcakes que pueden solucionarse fácilmente la próxima vez que vayas a hornear.
Problemas con los bizcochos de magdalenas Para encontrar soluciones a los bizcochos secos, quemados o agrietados, visite nuestro blog sobre los Doce principales problemas con los bizcochos y cómo solucionarlos. Las principales reglas para hornear cualquier bizcocho se aplican también a los cupcakes.
Masa grumosa Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. La mantequilla fría no se mezclará bien. Asegúrate también de tamizar los ingredientes secos y mezclarlos bien con una batidora de pie o un batidor eléctrico manual.
Esto puede deberse a un exceso de humedad cuando los pasteles se están enfriando. El exceso de humedad puede deberse a una receta especialmente húmeda (por ejemplo, magdalenas con fruta fresca en el bizcocho) o a que las magdalenas no se han horneado a una temperatura lo suficientemente alta o durante el tiempo suficiente.
A veces nuestros estuches pueden pelarse cuando horneamos nuestros cupcakes y puede deberse a un mal lote de estuches, en cuyo caso recomendamos probar con una marca de estuche diferente. Dejar enfriar los bizcochos con ventilación sobre una rejilla metálica.
¿Qué hace que una magdalena sea esponjosa?
El exceso de humedad puede deberse a una receta especialmente húmeda (por ejemplo, magdalenas con fruta fresca en el bizcocho) o a que las magdalenas no se han horneado a una temperatura lo suficientemente alta o durante el tiempo suficiente.
¿Por qué están secas mis magdalenas de chocolate?
Hornear las magdalenas demasiado tiempo es una forma segura de que se sequen. Y mientras compruebas el tiempo de horneado, comprueba también la temperatura del horno, si la temperatura es demasiado alta, también facilitará que las magdalenas se horneen demasiado. Si no mides bien los ingredientes, también se secarán las magdalenas.
¿Las magdalenas son mejores con leche o con agua?
Leche: Añada LECHE, no agua, cuando su mezcla de caja pida líquido. La leche añade densidad, grasa y, lo que es más importante, sabor adicional a la mezcla.
Magdalenas sanas de chocolate y nueces
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En el supermercado parece que puedes encontrar chocolate de 1.000 sabores y variedades. No importa si quieres chocolate blanco, con leche, semidulce, con coco, con nueces, con mazapán o negro, allí lo encuentras todo. Pero, ¿cómo se hace realmente el chocolate? ¿Qué lleva dentro? ¿Por qué no intenta hacer usted mismo el chocolate? EAT SMARTER le enseñará cómo hacerlo.
Tarta de nueces
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Puede que te sorprenda saber que la diferencia entre magdalenas y cupcakes es discutible. De hecho, cada vez que hago magdalenas, mi familia discute sobre qué hace que una magdalena sea una magdalena y una magdalena sea una magdalena.
El cacao en polvo, por su parte, está hecho de semillas fermentadas -no tostadas- que se procesan a bajas temperaturas y luego se muelen hasta convertirlas en polvo, lo que garantiza que se conserven sus beneficios nutricionales y su sabor amargo.
Receta de magdalenas de chocolate
Siempre me han gustado mucho las magdalenas. La primera receta publicada aquí en el blog también fue una receta de cupcakes: unos deliciosos Cupcakes de Tiramisú. Por aquel entonces, no me importaban mucho las decoraciones. Pensaba que un simple plato era todo lo que necesitaba. Bueno… eso ha cambiado un poco, aunque no mucho. El centro de atención sigue siendo la comida y no las cosas que la rodean ;P
Estas magdalenas son deliciosas, tienen chocolate y nueces, todo al mismo tiempo. Con la sedosa crema de mantequilla por encima, tienes una merienda perfecta. Bueno, quizá un poco más que una merienda. Si puedes comerte uno de esos de un bocado… ¡respeto! 😉 A veces está permitido darse un capricho como este. El verano y la próxima “temporada de bikinis” aún quedan lejos ;P
Esta receta da para 10-12 cupcakes. Nosotros preferimos rellenar los moldes más de lo habitual para conseguir magdalenas más grandes. Eso significa que sólo nos salen 10 cupcakes. Esto también significa que podemos rellenar los pastelitos fácilmente con algo como ganache, crema de turrón, o algo afrutado como una compota de cerezas o mermelada. Si añades un relleno a las magdalenas, se mantendrán frescas durante más tiempo, ya que consigues un poco de humedad adicional en los pasteles.