Receta de Cupcakes de almendras y avena
Receta de magdalenas de avena saludables
Trabajando desde casa de vez en cuando este último año (actualmente dando clases desde casa, podría cambiar en algún momento, ¿quién sabe?), he llegado a apreciar algunos aspectos positivos. Aunque definitivamente no es la situación ideal, me permite el lujo de comer una comida adecuada al mediodía y a veces incluso tengo tiempo para hornear por las tardes (¡el mejor descanso del tiempo frente a la pantalla!).
Esto ocurre en un momento en el que, casualmente, estoy trabajando en algunos proyectos que implican productos horneados, así que, aunque me encantaría volver a la escuela en persona, ¡estoy aprovechando las pequeñas ventajas de esta situación actual y tratando de centrarme en ellas!
La receta de hoy es el resultado de varias cosas: En primer lugar, como mencioné en mi post del Día ANZAC a principios de semana, estoy experimentando con algunas versiones diferentes de algunas recetas favoritas para hacerlas más “inclusivas” (es decir, aptas para celíacos, aptas para veganos, aptas para personas sin cereales). En segundo lugar, siempre tengo curiosidad por ver cómo quedan los productos horneados cuando se preparan “sin gluten”. En tercer lugar, me he dado cuenta de que algunos buenos amigos que no pueden comer gluten no han comido nada últimamente y quería repartir un poco de amor.
Magdalenas de avena y arándanos sin harina
Estos muffins de harina de almendra sin gluten son perfectamente húmedos y tienen una textura ligera y agradable. Son fácilmente personalizables y se hacen en un solo bol, ¡son una delicia horneada saludable! Más fácil imposible. Ligeros, con sabor a nueces y húmedos, estos muffins de fresas y ruibarbo sin gluten tienen un sabor increíble. Son ideales para el desayuno o el brunch.
Soy una gran fan de las magdalenas, nunca he probado una que no me gustara. Estoy muy emocionada de compartir la receta de estos muffins de harina de almendras porque son unos de los mejores sin gluten que he hecho. La receta original viene de Best Recipes. He jugado un poco con la receta para conseguir el sabor y la textura que me gusta. Estos son maravillosos con casi cualquier fruta en ellos y resultan buena consistencia cada vez.
Hice estos en colaboración con Bob’s Red Mill y sus paquetes de avena para compartir una receta con sus paquetes de avena. Son la forma más cómoda, rápida y fácil de hacer avena por la mañana, pero también son un gran complemento para estos muffins de harina de almendras. Me encanta el sabor a nuez y la textura que la avena aporta a los productos horneados. Los paquetes de avena Bobʼs vienen en tres sabores. En esta receta he utilizado el de azúcar moreno y arce. Son 100% integrales, veganos, sin gluten, con certificación del proyecto no OGM y kosher. Vienen en 8 paquetes prácticos con son una manera rápida y fácil de hacer un desayuno nutritivo y también son grandes añadido a sus productos horneados.
Magdalenas de manzana, avena y harina de almendras
Los muffins de harina de avena y almendras son la base perfecta para un muffin: son suaves, fáciles de hacer y, naturalmente, ¡sin gluten! ¿Y lo mejor? Sólo están endulzados con un poco de sirope de arce, ¡lo que los convierte en una opción inteligente para servir en la mesa del desayuno!
Soy un fan de la combinación de harina de avena + harina de almendras. Juntos te dejan con una miga de muffin suave, pero estable. A veces añado harina de coco para darle un poco más de suavidad, ¡como en esta receta!
Sólo tienes que poner la avena (copos de avena, avena cortada al acero, avena pasada o avena rápida) en una batidora o procesador de alimentos y batir hasta obtener una harina homogénea. A mí me sale mejor si la hago por tandas, de 1 a 2 tazas cada vez. La mayoría de las veces utilizo la batidora, pero también la bala mágica para pequeñas cantidades.
Los muffins de harina de avena y almendras son la base perfecta para un muffin – son suaves, fáciles de hacer y naturalmente ¡sin gluten! ¿Y lo mejor? Sólo están endulzados con un poco de sirope de arce, lo que los convierte en una opción inteligente para servir en la mesa del desayuno.
Magdalenas de almendra
Si la cálida fragancia de manzana y canela de nuestra cocina encontrara la forma de volar hasta mi portátil, a internet y salir a través de cualquier dispositivo en el que estés leyendo esto, entonces podría dejar de escribir este texto aquí mismo. Ya estarías metido en los cajones de tu despensa buscando los ingredientes para empezar a hornear estas magdalenas.
En lugar de eso, supongo que tendré que convencerte a la antigua usanza, con palabras e imágenes. Y como de verdad queremos que entiendas lo encantados que estamos con esta receta, también hemos grabado un vídeo para nuestro canal de youtube. ¡Empecemos por ahí!
Manzanos cargados de fruta, pequeñas botas de goma dando vueltas entre las hojas, gachas calientes por la mañana, jerséis peludos, canela en rama, noches muy oscuras y tardes lluviosas. El otoño ya está sobre nosotros y siempre parece venir acompañado de un profundo deseo de hornear. En nuestro apartamento, encender el horno también es un truco necesario para entrar en calor, ya que nuestros radiadores tienen mente propia.
Si alguien recuerda mi anterior aversión a las manzanas calientes, esta receta debe ser la prueba definitiva de que se me ha pasado. Nuestras magdalenas no sólo llevan manzanas ralladas en la masa y manzanas en rodajas por encima, sino que también contienen pequeñas bolsas doradas de salsa de manzana en el centro. Es una serenata de sabores y texturas de manzana emparejados con especias cálidas y juntos cantan canciones felices.
