Muffins veganos de plátano de 3 ingredientes

Las bases de las magdalenas de plátano son húmedas, cálidamente especiadas con un poco de canela y perfectamente dulces. Utiliza los plátanos más maduros, ya que cuanto más maduros y manchados estén, mejor será su sabor y más fácil será incorporarlos a la masa.

El glaseado de armiño es un tipo de glaseado a la antigua usanza y a veces se denomina glaseado de leche hervida o glaseado de harina. Pero no deje que estos nombres le desanimen. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué a veces también se le llama “glaseado mágico”. Es fácil de veganizar, no es tan dulce como la crema de mantequilla americana tradicional y tiene una textura similar a la nata montada de coco. Si nunca has probado el glaseado de armiño vegano, ¡estás de suerte!

Basándome en el interés que habéis tenido en mis otras delicias de plátano, especialmente mi pan de plátano con triple chocolate, pan de plátano con remolino de canela y magdalenas de plátano con galletas, pensé que también os gustaría una nueva receta para utilizar esos plátanos demasiado maduros que tenéis en la encimera. Espero que estas magdalenas veganas de plátano os gusten tanto como a nosotros.

¿Cuál es la diferencia entre las magdalenas veganas y las normales?

Vegano significa sin productos animales, pero si un pastel está muy procesado, sigue estando procesado, vegano o no. La principal diferencia con un pastel vegano es la ausencia de huevos, pero sentimos decirte… ¡que un pastel no lleve huevos no significa que sea un “alimento saludable”!

¿Cuál es la diferencia entre una magdalena y un muffin?

La masa esponjosa es lo que da a los cupcakes su textura suave y esponjosa. Las magdalenas, en cambio, son húmedas y densas. Otra diferencia importante entre un cupcake y una magdalena es que los cupcakes suelen llevar más azúcar, por lo que son mucho más dulces que las magdalenas.

Receta de Rosquillas de San Isidro

Pan de plátano vegano

Es difícil distinguirlos, porque los cupcakes y los muffins se parecen en forma y tamaño. Ambos son dulces, irresistibles y es difícil detenerse en uno solo. Pero hay una diferencia entre las dos, y no, no es sólo el glaseado de las magdalenas. Nuestro chef nos explica la verdadera diferencia entre una magdalena y un muffin, así que siga leyendo para descubrirla.

A menudo, las magdalenas se toman para desayunar, pero los cupcakes son exclusivamente un postre. Esto se debe a que los cupcakes son, bueno, mini pasteles, y por eso siempre son dulces, cremosos y suaves. En cambio, las magdalenas pueden ser incluso saladas. Encontrarás magdalenas con queso, bacon, verduras, frutos secos o frutas frescas.

En cuanto a los ingredientes, las magdalenas suelen hacerse con harina de pastelería y mantequilla, pero los muffins pueden hacerse con maida, harina integral y aceite vegetal. Otra diferencia clave entre muffins y magdalenas radica en la forma de preparar estos productos horneados.

Para hacer magdalenas, se mezclan los ingredientes secos y se añaden a los húmedos. Después de remover un par de veces, se obtiene una masa espesa y grumosa. Para las magdalenas, hay que añadir los ingredientes uno a uno y batirlos bien. Obtendrás una masa esponjosa con una textura suave y sedosa. La masa esponjosa es lo que da a las magdalenas su textura suave y esponjosa. Las magdalenas, en cambio, son húmedas y densas.

Magdalenas veganas de plátano con glaseado de mantequilla de cacahuete

Las magdalenas de plátano son un uso ideal de los plátanos demasiado maduros y son excelentes bocados para el desayuno, meriendas e incluso postres. Fáciles de hacer, con ingredientes sencillos, estas magdalenas veganas de plátano húmedas son también una buena base para fruta, frutos secos e incluso pepitas de chocolate. Mezcla y combina tus complementos favoritos para hacer tu propia versión usando nuestra receta como plantilla. Come estos muffins calientes con mantequilla vegana y fruta para el desayuno, con mantequilla de frutos secos para un tentempié lleno de proteínas, o con una bola de helado vegano para un postre sencillo y delicioso.

Receta de Facturas de manteca fáciles y económicas

La repostería vegana produce productos igual de sabrosos, sin leche, mantequilla ni huevos, y unos sencillos trucos pueden ayudarte a convertir cualquier producto de repostería tradicional en una deliciosa versión vegana. Estas magdalenas no son una excepción, y ni siquiera necesitan sustituto del huevo. Esta sencilla receta es ideal para los novatos en la cocina, ya que se prepara en un bol y es fácil de hornear, con muy poca limpieza.

Si tienes antojo de un muffin vegano y no tienes plátanos maduros, simplemente hornea los plátanos sin pelar a 350 F durante 15 a 20 minutos o hasta que los plátanos estén completamente ennegrecidos. Déjalos enfriar, saca el plátano de la cáscara y hazlo puré.

Magdalenas veganas de plátano y chocolate

Mide bien la harina. Si tienes una báscula, pesa la harina en ella para obtener la máxima precisión. De lo contrario, utiliza el método de la cuchara y el nivel: echa la harina con una cuchara en el vaso medidor (no la vacíes ni la empaques en el vaso) y luego nivela la parte superior con un cuchillo.

Receta de Pan árabe al horno

No mezcles demasiado la masa. Hay una razón por la que siempre mezclo las masas de mis tartas y magdalenas a mano y nunca en la batidora de pie: ¡es demasiado fácil mezclar en exceso! Mezcla la masa hasta que esté bien combinada y luego deja de mezclar.

Hornea inmediatamente. En cuanto hayas repartido la masa entre los moldes, mételos en el horno. Si la masa reposa demasiado tiempo, puede afectar a la textura y al volumen de las magdalenas.