Receta de churros

Todos los años llega el carnaval y prometo hacerlos. Luego, como un perro que ve una ardilla, me distraigo. Veo una foto en una revista, como algo en un restaurante, mis hijos me piden algo para el colegio… en fin, mis beignets nunca llegan a hacerse.

Los buñuelos de mantequilla son muy fáciles de hacer. Sólo tienes que mezclar la masa, es una masa pegajosa así que ten harina extra a mano. Deja que suba, extiéndela, córtala en cuadrados, estírala un poco, ponla en el aceite caliente y echa el azúcar glas. En mi casa, cuanto más azúcar, mejor.

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Acerca de Grace Cuando era más joven, estaba constantemente en la cocina ayudando a mi madre a hornear. Era divertido jugar con la harina y lamer siempre la cuchara. Siempre he expresado un interés en la panadería y ahora siento que es el momento adecuado para que me haga cargo. Soy una estudiante universitaria trabajando hacia un grado de enfermería, así como una tía a tiempo completo a los niños más dulces (que pueden aparecer en algunos de los puestos). He aprendido la mayor parte de lo que sé sobre repostería y cocina de mi madre, y continúo autodidacta a través del ensayo y error, lo que significa un montón de dulces para comer. Leer más…

¿Los donuts son mejores fritos u horneados?

¿Es más sana una receta de donuts al horno que una de donuts fritos? Sí, definitivamente lo son. Un típico donut frito glaseado tendrá unas 269 calorías, mientras que un donut horneado tendrá muchas menos. La diferencia radica en el hecho de que no tendrás que lidiar con ninguna grasa extra del aceite de freír cuando hornees.

Receta de Gorditas con piloncillo

¿Qué hace que los donuts sepan bien?

Un donut glaseado normal contiene unos 11 g de grasa y 10 g de azúcar, y es la combinación de estos dos ingredientes lo que lo hace tan irresistible.

¿Cuál es la mejor harina para los donuts?

La harina multiusos es mejor para los buñuelos de tarta, que no necesitan el mismo desarrollo de gluten, y son propensos a ponerse un poco duros con la harina de pan. En las recetas de rosquillas elevadas se suele utilizar levadura seca activa, pero puede utilizar levadura instantánea, en las mismas cantidades, si lo prefiere.

Cruller francés

Cuando éramos niños, siempre los pedíamos en Nochebuena. Era todo un asunto familiar: mi madre preparaba la masa, mi padre los extendía y los cortaba y, después de freírlos, los niños nos turnábamos para sacudirlos en una bolsa de papel con azúcar en polvo. Por fin pude ir a Nueva Orleans y me hizo mucha ilusión probar “la auténtica” en el famoso Cafe Du Monde… ¡Me sentí TAN FELIZ porque mi marido y yo dijimos que nuestra receta era casi calcada a la del CAFE DU MONDE! Llevamos más de 40 años haciendo esta receta y os prometo que no os decepcionará.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Receta de buñuelos

Esta receta, clásica y tradicional francesa, no produce los beignets al estilo del Barrio Francés tan conocidos en Nueva Orleans. En su lugar, se elabora con masa de hojaldre choux, que es la masa que se utiliza en los hojaldres de crema y los éclairs. Sólo se utiliza mantequilla, agua, harina y huevos, y la humedad de la masa permite que suba sin necesidad de levadura. Esto la convierte en la versión más fácil de los beignets, y puede hacerlos en cualquier momento.

Receta de Roscón

Absolutamente deliciosos, estos beignets franceses se hinchan maravillosamente al freírlos. La masa lleva una gran proporción de huevo, por lo que su sabor recuerda al de las torrijas. Es un cambio sabroso, una receta divertida de probar, y son maravillosos cuando se sirven con fruta fresca o conservas.

“Esta receta da unos beignets deliciosos. Es realmente rápida y fácil de preparar. Me gusta que los ingredientes sean básicos y que la limpieza sea mínima. La masa requiere un poco de trabajo para mezclarla porque se endurece con cada huevo, pero queda muy bien. Quedan mejor con mucho azúcar en polvo tamizado”. -Colleen Graham

Glaseado para donuts

¿Qué no haría yo por un plato lleno de deliciosos beignets franceses calientes recubiertos de azúcar con canela? Son tan tiernos, pero no hasta el punto de deshacerse en la boca en cuestión de segundos antes de poder disfrutarlos. Me encantan los beignets blandos, un poco más gomosos y densos. Prefiero disfrutar de cada bocado que comer aire. Si a usted también le gustan así, está en el buen camino.

Me encanta morder un beignet blando y gomoso que aún está un poco caliente. Siempre acabo con los dedos llenos de azúcar y con ganas de más. No hay nada mejor que la profunda sensación de bienestar que recorre mi cuerpo y todos los recuerdos de la infancia que me traen los beignets franceses. Puede que sea mi postre favorito. Simplemente el mejor.

Receta de Pastel sencillo de vainilla

Los beignets franceses son pequeñas bolas de masa frita dulce enriquecida y recubierta de azúcar. Morder un buñuelo reconforta. Es un postre para el alma que no puede dejar de hacerte sentir mejor al instante. Es lo último en golosinas. Hacer buñuelos franceses desde cero no es difícil, pero lleva su tiempo. Se trata de una receta a base de levadura que comienza con una esponja (método tradicional francés de fermentación) y que luego requiere dos fermentaciones, primero la masa y luego los donuts con forma. Créeme, la espera merece la pena, sólo necesitas paciencia y planificarte de antemano.