Receta de Galletas de avena y pasas veganas

Galletas de avena veganas

Lucy Yanckello se doctoró en nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad de Kentucky. Actualmente trabaja como redactora médica y disfruta ayudando a la gente a entender mejor la nutrición y la ciencia.

Este contenido es sólo para uso informativo y no sustituye al asesoramiento, diagnóstico o tratamiento nutricional y/o médico profesional. No sustituye a las recomendaciones nutricionales y/o médicas específicas ni debe utilizarse como base de las mismas. Por favor, consulte con su médico cualquier duda o preocupación.

Galletas veganas de avena y pasas aceite de coco

No soy una gran fan de las pasas, en el sentido de que generalmente no me encontrarás comiendo un puñado de pasas nunca, pero las comeré cuando vengan mezcladas con cacahuetes salados o cuando estén en un postre (como este tiffin vegano, ¡entonces son increíbles!).

Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.

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Galletas veganas de avena y pasas aquafaba

Me encantan recién horneadas con una taza de té, ¡son el tentempié perfecto! Son lo suficientemente dulces como para saciar cualquier antojo de azúcar, pero la avena y las pasas las hacen un poco más sanas y te ayudan a mantenerte saciado durante más tiempo.

*Para obtener los mejores resultados, asegúrate de seguir la receta al pie de la letra. Como siempre, recomiendo encarecidamente utilizar las medidas en gramos (con una báscula digital), en lugar de las conversiones a tazas. Las medidas en tazas no son lo suficientemente precisas para hornear y no puedo garantizar los mejores resultados si las utilizas.

Empezar poniendo en un bol la mantequilla vegana en bloque ablandada, el azúcar moreno claro blando, el azúcar en polvo, la leche no láctea y el extracto de vainilla. Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. La mezcla puede parecer un poco cuajada, pero no hay que preocuparse, se unirá en cuanto se añadan los ingredientes secos.

Haz bolas del tamaño de una pelota de golf y colócalas bien separadas en un par de bandejas de horno forradas. Aplástalas ligeramente con la mano, pero no demasiado, de lo contrario se extenderán demasiado.

Galletas veganas de avena y pasas minimalist baker

Para imitar las propiedades de los huevos, utilizamos aquafaba. Es la salmuera de una lata de garbanzos, y cuando se bate, es prácticamente mágica la cantidad de esponjosidad y unión que proporciona, similar a las claras de huevo batidas. Además, es una forma estupenda de aprovechar el líquido que normalmente se desecha al hacer recetas con garbanzos.

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