Receta de Galletas de chocolate negro
Galletas saladas de chocolate
Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en millones de otras cosas importantes para mí, como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.
Y en segundo lugar, como llevo más de 25 años elaborando recetas para King Arthur Flour, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no es exactamente lo que sale de la suya, aunque siga la receta al pie de la letra. El horno, las sartenes, los ingredientes e incluso el microclima y el tiempo influyen en lo que se hornea.
Y ya que hablamos de esto, utiliza un termómetro de horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son muy imprecisos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.
PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se licenció en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de incorporarse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.
Galletas de chocolate negro y azúcar moreno
Cuando mida la harina, utilice el método de “cuchara y nivel”. No saque la harina del recipiente o de la bolsa con la cuchara. Si la sacas con la cuchara, podrías acabar con un 150% más de harina. En lugar de eso, tamiza primero la harina. A continuación, con una cuchara, vierta la harina en el vaso medidor. No apiñes la harina ni golpees el vaso medidor, ya que ambas cosas hacen que la harina se asiente en el vaso. Una vez que hayas echado la harina en el vaso medidor, utiliza la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior del vaso medidor.
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NutriciónCalorías: 148kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 2g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 30mg | Sodio: 84mg | Potasio: 33mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 210IU | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg
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Galletas masticables con pepitas de chocolate
El calor suave del baño maría derrite el chocolate sin quemarlo. Coloque el chocolate troceado en un cuenco resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (no dentro) y caliéntelo, removiendo de vez en cuando, hasta que se derrita. También se puede calentar el chocolate en el microondas, removiendo cada 30 segundos, hasta que se derrita.
Los he hecho esta noche para repartirlos por San Valentín y estoy muy contenta con la receta. Utilicé Splenda en lugar de 1/3 del azúcar y para el chocolate, 1/2 chips semidulces y 1/2 chocolate Lindt agridulce (que troceé). Me gustaría probar a sustituirlo por 1/2 harina blanca integral la próxima vez que lo haga. El chocolate se funde bien en el microondas. Es un nuevo favorito.
Galletas con pepitas de chocolate negro
Con esta receta de tarta se prepara una tarta de chocolate intenso. Le encantará el intenso sabor a chocolate de este pastel suave y esponjoso. Es riquísimo y combina de maravilla con un glaseado básico de queso crema para cortar el chocolate. Haga de esta su receta de tarta de chocolate favorita y disfrútela en cualquier ocasión.
Las trufas de chocolate negro francés son una delicia para cualquier día. Estas suaves y cremosas trufas que se derriten en la boca le transportarán a una chocolatería francesa. Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa y las trufas son también el regalo perfecto para alguien especial.
