Receta de galletas de fresa
Carrera de galletas de fresa
Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en millones de otras cosas importantes para mí, como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.
Y en segundo lugar, como llevo más de 25 años elaborando recetas para King Arthur Flour, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no es exactamente lo que sale de la suya, aunque siga la receta al pie de la letra. El horno, las sartenes, los ingredientes e incluso el microclima y el tiempo influyen en lo que se hornea.
Y ya que hablamos de esto, utiliza un termómetro de horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son muy imprecisos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.
PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se licenció en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de incorporarse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.
¿Qué hace que una galleta sea blanda y masticable o más crujiente?
La mantequilla aporta a la galleta sólidos lácteos y agua, que la ablandan. El azúcar moreno aporta melaza, también un ablandador. El uso de azúcar de baja humedad (granulado) y grasa (manteca vegetal), además de un horneado más largo y lento de lo normal, produce galletas ligeras y crujientes.
¿Cuál es el secreto para hornear galletas blandas?
Hornear las galletas rápidamente en un horno caliente -a 375 grados F en lugar de a una temperatura más baja- hará que los resultados sean blandos. Se hornearán rápidamente en lugar de asentarse y secarse en el aire caliente del horno. Un poco menos de cocción le dará resultados más suaves que si las cocina todo lo que dice la receta.
¿Qué añadir a las galletas para que queden húmedas?
La mayoría de las recetas de galletas requieren al menos un huevo. Puedes probar a omitir la clara de cada huevo, que tiende a secarse al hornearse, y sustituirla por una yema adicional. Además, las yemas tienen más grasa que las claras, lo que ayuda a mantener las galletas húmedas y masticables.
Galletas de fresa con pepitas de chocolate
En fin, la última temporada de fresas me llené de ellas. Las comí como tentempié, las usé para cubrir el yogur y los copos de avena, las hice magdalenas (las magdalenas de fresa y limonada son mis favoritas) y las añadí a las ensaladas (esta ensalada de fresas y judías negras es una de mis favoritas). Tenía muchas esperanzas de hacer algún tipo de tarta de fresas, pero el tiempo se me echó encima.
En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla. Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal, y batir hasta que se incorporen. Incorpora las fresas con cuidado de no aplastarlas.
La única pega es que no se pueden utilizar fresas congeladas para hacer esta receta porque prestarán demasiada agua. Sin embargo, puedes usar fresas congeladas para hacer batidos, tarta de fresa y mermelada de fresa.
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Receta de galletas de arándanos
Gelatina. Cambia el sabor sustituyendo la gelatina en polvo de fresa por otro sabor como frambuesa o cereza. No hagas la gelatina, sólo usa la gelatina en polvo. Yo he utilizado la marca JELL-O y no una versión genérica.
Glaseado. Sugiero nuestro glaseado de fresa. Otras opciones son el glaseado de bayas, queso crema, vainilla o incluso malvavisco. Cubra el glaseado con rodajas de fresas frescas para añadir más sabor a fresa.
Variaciones: Utiliza pudin instantáneo de vainilla si no encuentras pudin de chocolate blanco. O cambia el sabor sustituyendo la gelatina de fresa por otra de otro sabor, como frambuesa o cereza.
48 minutosSobre KristynMi nombre es Kristyn y soy la madre de SEIS niños apestosamente guapos y la esposa de mi marido, Lo. El nombre de soltera de mi madre es Luna, y yo soy una de las muchas “Lil’ Lunas” de la familia. En este sitio me gusta compartir todas las cosas creativas – desde recetas hasta decoración para el hogar y regalos. ¡Bienvenidos y bienvenidas!
Galletas de tarta de fresa
Nos regalaron un montón de fresas y tenía que pensar qué hacer con ellas para que no se estropearan. Así que se me ocurrió esta receta. Espero que a todos les guste tanto como a mis hijos. Prefiero las fresas frescas al extracto de fresa porque le da un sabor más afrutado. Pero el extracto también está bueno. Tú decides.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
