Receta de Galletas de limón y naranja
Receta de galletas de cítricos
Esta receta es muy sencilla. Pero utiliza avena finamente procesada. Yo piqué la avena en un procesador de alimentos para obtener una avena fina, lo que la hizo muy fácil. El grado de procesamiento depende de las preferencias de cada uno. Mis galletas favoritas son las que se pueden mojar. Estas son perfectas para ello.
El proceso de esta receta es muy sencillo. Sólo hay que procesar la avena finamente. A continuación, se añaden todos los demás ingredientes excepto las pasas sultanas, la cáscara mezclada, la mantequilla y el huevo. Frote la mantequilla en la mezcla seca. Añadir la piel y las pasas sultanas. Añadir suficiente huevo para formar una masa. La masa debe enfriarse durante unos 45 minutos. Después se puede extender y cortar en galletas, listas para hornear.
Yo horneé mis galletas durante 17 minutos. Tenían buen color y estaban ligeramente firmes al salir del horno. Cuando se enfriaron sobre una rejilla, quedaron crujientes. De hecho, para mí, estaban perfectamente crujientes. También eran estupendos para mojar en el té.
Galletas de azúcar y naranja
CONSEJO: Recomiendo encarecidamente añadir una buena pizca de sal fina a las masas de galletas. De forma aparentemente absurda o contradictoria, la sal intensifica la capacidad de la boca para percibir el sabor dulce. Es el sodio el que envía señales para trasladar la glucosa a las células receptoras del sabor dulce, desencadenando así que las células registren el dulzor. El resultado es que la sal no sólo alerta nuestra “sensibilidad a la sal”, sino que también activa nuestras papilas gustativas “sensibles al dulce”.
Aunque hago recomendaciones de ingredientes alternativos, no los he probado necesariamente. Si intentas hacer alguna adaptación, me encantaría saber cómo te va y compartirlo con los demás lectores.
CONSEJO: Recomiendo encarecidamente utilizar medidas métricas y una balanza de cocina digital, en lugar de medidas en tazas. Si alguna vez te han quedado productos de repostería secos, densos o quebradizos, puede que se deba a que no has medido bien el volumen, ya que no todas las tazas medidoras son iguales. Todas mis recetas en este blog están cuidadosamente desarrolladas para que puedas recrearlas fácilmente en tu propia cocina con éxito, utilizando medidas métricas. Además, es mucho más fácil, menos engorroso y obtendrá resultados mucho mejores y más uniformes. Si te interesa entender las conversiones, aquí encontrarás la mejor tabla de conversiones.
Galletas de limón
Cuando hoy he vuelto a ir al centro comercial he visto otro sello para galletas pero mucho más barato que el primero y he decidido comprarlo también para ver qué tal se comparaba con el primero que todavía no había usado desde que lo compré. Cuando llegué a casa decidí hacer una de mis recetas favoritas de galletas para probar los sellos. Eran un poco incómodos y no sabía con qué fuerza apretarlos y se pegaban a la masa de las galletas.
De todos modos, después de unos cuantos intentos le cogí el truco y quedé muy impresionada con los resultados. Sólo tengo que presionar más fuerte la próxima vez con el sello más caro. Prefiero los sellos del cortador mucho más barato porque la letra es mucho más clara y se hornean mucho mejor y la mayor parte de la letra es más clara sin presionar tan fuerte como con el sello más caro. (El sello más barato está a la derecha).
En esta receta te enseñaré a hacer galletas de limón y naranja. También se pueden hacer sin sello. Sólo tienes que extender la masa, recortar las formas y seguir los mismos pasos de horneado que para las galletas con sello.
Receta de galletas de limón
La temporada de naranjas está a punto de terminar. Si no compartiera un poco más esta receta, quedaría para el próximo invierno. No quería privaros de esta deliciosa receta durante tanto tiempo. Tiene una textura maravillosa que se deshace en la boca, por no hablar del olor a naranjas como miss. También puedes probar la misma receta con mandarinas o limones, que tienen una cáscara lo suficientemente gruesa como para rallarla. Siéntase libre de hacer cambios según su gusto.
Por supuesto, no deje de consultar antes de hacer cambios radicales. Intento responder a sus preguntas lo más rápidamente posible. Hacer la misma pregunta 5-6 veces seguidas no acorta mi tiempo de respuesta. Al contrario, como reviso todos los comentarios uno por uno, prolongo mi trabajo y, por tanto, mi tiempo de respuesta. Cuando los tiempos de respuesta de los comentarios son más largos, los comentarios insultantes que escribes no acortan el tiempo de respuesta de la misma manera. Simplemente me hacen estar menos dispuesto a ayudarte. No sé cuál es la situación de tus valores morales, pero teniendo en cuenta que no realizas ningún pago por el servicio que recibes, estas actitudes son bastante inapropiadas según mis valores.
