Receta de Hojaldrinas caseras paso a paso
DULCES NAVIDEÑOS Postre de NAVIDAD
El hojaldre parece ser el protagonista este fin de semana. Eso sí, hoy a diferencia de ayer, no tomamos atajos y hacemos hojaldre en casa. Es más laborioso pero merece la pena probar estas delicias hechas por uno mismo, os lo aseguro.
Los hojaldres Son un dulce habitual en muchas mesas en Navidad y aunque hay muchas marcas que los venden, te animo a que los hagas en casa. Obtendrás hojaldre de calidad y la satisfacción de ser el único responsable de este postre que te aseguro que desaparecerá pronto. Puedes presentarlos junto con unas trufas de chocolate al brandy estas navidades, ¿te gusta la idea?
Pesamos la harina y la tamizamos. La ponemos en el bol del robot de cocina junto con la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en láminas, el zumo, la ralladura y el vino blanco. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén unidos.
Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la colocamos sobre una superficie enharinada. La dejamos templar y luego, con la ayuda de un rodillo, la estiramos hasta conseguir un grosor de 1 cm aproximadamente. A continuación, doblamos un extremo hacia el centro y luego el otro, dejándolos superpuestos. Prestamos atención a que no haya exceso de harina en la cara interior que vamos a doblar; si es así, la retiramos con un pincel antes de hacer los pliegues. Volvemos a estirarla con el rodillo formando un rectángulo y hacemos otro pliegue. Repetimos este proceso 3 veces más.
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Primero se hace una masa con un poco de grasa y luego se añade más grasa entre las capas de masa. A continuación, la masa y la grasa se laminan, lo que implica doblar y enrollar la masa y la grasa varias veces para formar muchas capas de masa y grasa. La grasa se mantiene en capas separadas y no se mezcla con la masa.
El método más rápido es el escocés o Blitz. Es adecuado para hacer masa para tartas, rollos de salchicha y empanadillas. La harina, la sal, el agua fría y la grasa de la masa se mezclan en un bol. A continuación, se añaden al bol grumos de grasa del tamaño de una nuez y se mezclan un poco para que los grumos grandes de grasa queden enteros en la masa. La grasa se distribuye por la masa en forma de discos planos, en lugar de una lámina continua como en los otros métodos. Como resultado, esta masa no siempre sube uniformemente, por lo que no es adecuada para productos que deban tener un aspecto excepcionalmente bueno.
En el método inglés se mezclan la harina, la sal, el agua y la grasa de la masa. Esta masa se enrolla en una forma rectangular alargada, tres veces más larga que ancha. Dos tercios de la masa se cubren con toques de mantequilla. El tercio sin mantequilla se dobla primero en el centro y luego se dobla el otro extremo encima.
Alfajores navideños o andaluces. Receta fácil y deliciosa.
Estepa es la cuna del mantecado y el polvorón, es conocida en toda España como “La Ciudad del Mantecado”. El mantecado es un dulce típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad.Hoy en día existen 24 fábricas de mantecados, se producen 20 millones de kilos al año y más de 2000 trabajadores locales hacen de esta industria una actividad imprescindible. Las ventas rondan los 50 millones de euros y el 10% de esta facturación se genera ya en el extranjero.Estepa se enorgullece de suministrar estos productos navideños a todas las familias españolas durante la Navidad e invita a todos a conocer su industria y los secretos de la elaboración de estos dulces.
Como hacer GALLETAS CASERAS FÁCILES y DELICIOSAS
Las galletas de hojaldre se asocian en muchos hogares con la Navidad. Sin embargo, son un bocado muy atractivo también para endulzar cualquier celebración o simplemente, darnos un capricho. Hay que saber que sí, que son muy adictivos. Una vez que pruebes el primero, no podemos prometerte nada.
Esta receta de hojaldre está recogida en Los Dulces del Convento. Es una receta muy accesible; sencilla en cuanto a sus ingredientes y ligera si hablamos de tiempo. Además, es muy fácil prepararlos y apta incluso para los que se inician en la repostería. ¿Te animas a prepararlos?
