Receta de Muffins de arandanos
Muffin de arándanos
Olvídate de las magdalenas de caja y del viaje a la panadería. Esta fácil receta de magdalenas de arándanos hace que incluso las mañanas más ajetreadas de la semana sean especiales, pero son lo suficientemente vistosas y dulces como para formar parte de tu menú de brunch de fin de semana.
Esta receta casera de magdalenas de arándanos sólo requiere 10 minutos de trabajo, probablemente más rápido de lo que tardarías en ir a tu panadería o cafetería favorita y volver. Añade unos 20 minutos en el horno y cinco minutos para enfriar, y tendrás magdalenas caseras de arándanos listas para devorar en menos de una hora.
Paso 3: En un bol pequeño, mezcla la leche, el aceite y los huevos. Vierta los ingredientes húmedos en el hueco del centro de los ingredientes secos. Con una espátula, revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Incorporar los arándanos congelados. No te preocupes si la masa es espesa; está diseñada para serlo.
Paso 4: Utilizando una taza medidora para obtener porciones uniformes o una cuchara o espátula para obtener magdalenas más o menos uniformes, vierta la masa en los 12 moldes para magdalenas engrasados, llenándolos generosamente hasta el borde. Espolvorea la masa uniformemente con las 4 cucharaditas de azúcar restantes.
Receta de magdalenas esponjosas
Tengo unos sentimientos muy fuertes hacia las magdalenas de arándanos. Para empezar, no estoy hablando de magdalenas de arándanos. Créeme, aprecio el postre para desayunar más que nadie (hola, tarta de cerezas), pero las magdalenas de verdad son un tipo de pan. Aunque deben saber lo suficientemente dulces como para sentirme complacido, las magdalenas también deben ser lo suficientemente magras como para que pueda untar cada mitad con mantequilla y aún sentirme un poco orgulloso de mí mismo cuando haya terminado.
La magdalena de arándanos perfecta es abovedada y delicadamente crujiente por encima, con o sin una costra de azúcar espumoso (otra razón por la que la base debe ser adecuadamente suave). Y, sobre todo, debe tener mucha, mucha fruta: igual al peso de la harina, o quizá un poco más si las bayas son especialmente buenas.
Curso rápido: La aireación no es más que el término panadero para referirse a la incorporación física de burbujas de aire en una masa. En el horno, gases como el vapor y el dióxido de carbono se acumulan dentro de estas bolsas vacías, expandiéndose a medida que se calientan y ayudando así a que los productos horneados suban.
Magdalenas de arándanos con cobertura de migas
Sí, soy esa persona que piensa instantáneamente en magdalenas de arándanos cuando los arándanos son abundantes y baratos. Y estás a sólo 30 minutos de que éstos sean una realidad en tu vida. Increíblemente húmedos y esponjosos con la parte superior abovedada y dorada, ¡te enamorarás con un solo bocado!
Cada año, cuando llega la temporada de arándanos, hago docenas y docenas de magdalenas de arándanos. Lo sé, lo sé, soy tan decepcionantemente predecible. Queréis que haga algo más gourmet y emocionante, y aquí estoy, trayéndoos otra aburrida receta de magdalenas.
Son mágicamente suaves y húmedos por dentro con una dulce cúpula dorada. No son excesivamente dulces, están repletos de arándanos y una vez que los hagas, ¡nunca volverás a mirar otra receta de muffins de arándanos!
Estos Muffins de Arándanos y Muffins de Chispas de Chocolate siempre se consumen mejor el mismo día en que se hacen. Al día siguiente y después, recalentarlos hace maravillas para que vuelvan a estar ultra húmedos (sólo 15 segundos en el microondas), como recién hechos.
Magdalenas de limón y arándanos
Las magdalenas de arándanos son un desayuno básico en la mayoría de los hogares. Esta receta de “Martha’s Entertaining” presenta dos opciones para terminar: hacer una cobertura de migas, o espolvorear azúcar granulado y macis recién rallado sobre la masa justo antes de hornear.
Las magdalenas solían ser menos dulces que hoy en día, así que estas magdalenas dan en el clavo. Es una receta estándar estupenda, pero yo seguí las sugerencias de algunos lectores de añadir ralladura de limón y suero de leche (sólo añadí zumo de limón a la leche normal)… resultó aún mejor. Gracias, Martha y a todos.
Siempre añado nata agria y esta vez también puré de manzana con la cantidad de líquido para la taza de leche. la masa estaba increíble y en 7 minutos veremos qué maravilla. Esta vez no usé la cobertura porque odio el desorden.
¡Delicioso! Vi el episodio en PBS con mi hija de 4 años y me preguntó si podíamos hacerlos. Sutiles diferencias con mi receta anterior de magdalenas de arándanos, pero mucho mejores. Muy húmedos, aunque necesitaron una cocción extra debido a los arándanos congelados. Usamos canela y azúcar para la cobertura, más familiar que la maza. Martha Bakes presenta recetas básicas que ha perfeccionado.
