Calorías del pan de bolillo

A pesar de la fama internacional (bien merecida) del pan dulce mexicano, los bolillos bien podrían ser el pan más mexicano de todos. Un bolillo es una pequeña hogaza de pan blanco, crujiente por fuera y blando por dentro. Es el tipo de pan más utilizado para acompañar las comidas mexicanas y forma parte integrante de la escena gastronómica cotidiana de México.

El bolillo es el pan más utilizado para hacer molletes y tortas, y se suele cortar en rebanadas y servir en una cesta con la comida. El interior blando y pastoso del bolillo se conoce como migajón. El migajón suele sacarse y desecharse cuando se convierte un bolillo en torta o cuando se utiliza el pan para empujar la comida en un plato, dejando que la capa exterior más firme del pan haga el trabajo.

A pesar de su popularidad, la mayoría de los cocineros mexicanos no elaboran su propio pan en casa; los panes, tanto dulces como salados, suelen adquirirse en panaderías locales, supermercados o directamente a personas que lo venden de puerta en puerta. La elaboración del pan es, sin duda, una ciencia y un arte, y puede llevar años dominarla en casa. Estos bolillos son una buena receta para principiantes: son muy sencillos de hacer, con sólo seis ingredientes y un poco de amasado.

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Receta de bolillo

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El bolillo (pronunciación española: [boˈliʝo]) (en México) o pan francés (en Centroamérica) (que significa “pan francés”) es un tipo de pan salado elaborado en México y Centroamérica. Es una variante de la baguette, pero de menor longitud y a menudo se cuece en horno de piedra. Traído a la Ciudad de México en la década de 1860 por la tropa de cocineros del emperador Maximiliano, su uso se extendió rápidamente por todo el país[1].

Tiene una longitud aproximada de 15 centímetros, forma ovoide, corteza crujiente y un interior blando conocido como migajón. Es el ingrediente principal de tortas y molletes. Tiene un corte en la parte superior hecho con una cuchilla o cojo de pan, que permite la salida del vapor y la expansión del pan sin forzar su piel. Una variante del bolillo es la “telera”, que es muy parecida, pero en este caso, suele ser más blanda y, como tendencia actual, más dulce. Otras variantes son los bolillos elaborados con ingredientes alternativos, como trigo integral, germen de trigo o lino.

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Bolillos rellenos

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Bolillo receta auténtica

(4 votos) Categoría: Repostería Descripción: Sorprendentemente fácil y delicioso. Duro y crujiente por fuera y suave por dentro. Va muy bien con Chili Con Carne o con cualquier comida. (ver mi Receta de Chili publicada).

Amarillo: la receta contiene un ingrediente secundario evitable que puede ser sustituido por otro más permisible. Naranja: contiene un ingrediente primario evitable.

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Análisis de ingredientes principales: Los ingredientes de esta categoría son compatibles con BTD para todos los tipos o el autor y/o editor de la receta no ha sugerido una posible sustitución. Si esta categoría contiene ingredientes evitables para su grupo sanguíneo, es posible que esta receta no le sirva, a menos que considere que puede omitir el ingrediente o hacer una sustitución adecuada.